go’shtning tarkibi, oziqaviy qiymati va ovqatlanishdagi o’rni

PPTX 20 стр. 1,6 МБ Бесплатная загрузка

20 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,6 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 20

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 20

powerpoint presentation go’shtning tarkibi, oziqaviy qiymati va ovqatlanishdagi o’rni ibragimov lochinbek 1. goʻshtning ratsiondagi roli 2. goʻshtning ozuqaviy qiymati 3. goʻshtning tarkibi reja: go'shtni tayyorlash usullari va uning ozuqaviy qiymatiga ta'siri qovurilgan go'sht, ayniqsa, andijon viloyatida keng tarqalgan usul, lekin yuqori harorat ta'sirida b vitaminlari miqdori 30% gacha kamayishi mumkin. qo'shqo'tirda 150°s da 2 soat pishirilgan go'shtning oqsili 20% ga kamayishi mumkin, ammo temir miqdori samarqand viloyati o'zbek go'shti tarkibida yuqori bo'lib qoladi. go'sht va yurak-qon tomir kasalliklari qizil go'shtning yuqori miqdorda to'yingan yog'larni o'z ichiga olishi, masalan, 100 gramm mol go'shtida 10 grammdan ortiq, ateroskleroz va yurak xurujlari xavfini oshiradi. o'zbekistonda yurak-qon tomir kasalliklari bilan kasallanganlar soni 2020-yilda 1,5 millionni tashkil etdi, go'sht iste'moli esa bu kasalliklar xavfini oshirishi mumkin. go'sht iste'molini muvozanatlash go'shtning yog' tarkibini hisobga olish muhim; 100 gramm mol go'shtida 20 grammdan ortiq yog' bo'lishi mumkin, shuning uchun go'shtni kam yog'li turlar bilan almashtirish foydalidir. to'liq …

2 / 20

kunlik energiya ehtiyojining 10-12 foizini tashkil etadi. tovuq go'shti, ayniqsa ko'krak qismi, kam yog'li va yuqori oqsil tarkibiga ega bo'lib, 100 grammida 170 kilokaloriya atrofida energiya beradi, toshkentdagi dietaloglarning ko'pchiligi uni tavsiya qiladi. go'sht va semirish go'shtning 70% gacha suvdan, 20-25% oqsil va 5-10% yog'dan iborat ekanligi, shuningdek, temir, sink va b vitaminlari kabi muhim mikroelementlarga boyligi samarqand viloyatining chorvachilik xo'jaliklarida o'tkazilgan tadqiqotlar natijalarida tasdiqlangan. toshkent shahridagi oziq-ovqat mahsulotlari laboratoriyasining ma'lumotlariga ko'ra, qoramol go'shtining tarkibidagi 15-20% to'yinmagan yog' kislotalari yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishda muhim rol o'ynaydi. go'sht tanlash va saqlash +4°c дан паст температурада сақланган музлатилган гўшт 3-6 ой давомида ўз таркиби ва сифатини сақлайди, бу ҳам фарғона водийсидаги савдо нуқталарида аниқланган. тошкентдаги бозорларда сотиладиган мол гўштининг 70%и 1-2 ёшли молдан олинган бўлиб, уларнинг ёғ миқдори ўртача 15-20% ни ташкил этади. go'sht iste'moli va sog'liq toshkent shahrida o'tkazilgan so'rovnomalarda 30%dan ortiq aholining kunlik ratsionida kamida 50 gramm go'sht borligi …

3 / 20

ni ta’minlaydi va osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan. qo‘ziqorinlar, ayniqsa shiitake va portobello turlari, 100 grammiga 2-7 gramm oqsil saqlaydi va evropa va shimoliy amerikada mashhur oziq-ovqat hisoblanadi. turli xil go'sht turlari qoramol goʻshti, oʻrtacha 20% protein va 15% yogʻdan iborat boʻlib, temir va b12 vitaminiga boy, ayniqsa, fargʻona vodiysidagi qoramol zotlari yuqori sifatli goʻsht beradi. tovuq goʻshti, past yogʻli (taxminan 4%) va yuqori proteinli (taxminan 30%) boʻlib, namangan viloyatidagi fermer xoʻjaliklarida yetishtiriladigan tovuqlarning goʻshti, oziq-ovqat mahsulotlarida keng qoʻllaniladi. go'shtning oqsil tarkibi qo'zichoq go'shti tarkibida 20-25% gacha yuqori sifatli oqsil, 15-20% yog' va 1-2% minerallar mavjud bo'lib, samarqand viloyati qo'ylari go'shti oqsil tarkibi boyligi bilan ajralib turadi. mol go'shti, xususan, farg'ona vodiysida boqilganlari, taxminan 18-22% oqsil, 2-8% yog' va temir, sink kabi muhim minerallarga boydir. ushbu go'sht tarkibidagi oqsil miqdori yoshga bog'liq holda o'zgaradi. go'shtning tarkibi qo'shqo'qor go'shtining tarkibida taxminan 20% protein, 15% yog' va 65% suv bo'ladi, bu miqdorlar mintaqaga …

4 / 20

arga boy qizil go'shtlarni ko'p iste'mol qilinganda, masalan, aqshda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqda. haddan tashqari go'sht iste'moli, xususan qayta ishlangan go'shtlar, buyuk britaniyada o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, 2-toifa diabet xavfini 2 kartagacha oshiradi va bu 50 yoshdan oshgan odamlarda yanada yuqori. qizil va oq go'shtning farqi qizil goʻshtning 100 grammida taxminan 20-25 gramm oqsil mavjud boʻlsa, tovuq goʻshtida esa 15-20 gramm atrofida, bu esa protein ehtiyojini qondirishda farqni koʻrsatadi. qizil goʻsht (mol, qoʻy, choʻchqa) oq goʻshtga (tovuq, kurka) nisbatan 2-3 baravar koʻproq temir va b12 vitamini saqlaydi, bu esa oʻzbekiston aholisi uchun muhim ahamiyatga ega. go'sht va boshqa kasalliklar semirib ketish va 2-toifa diabet xavfi yuqori boʻlgan 50 yoshdan oshgan aholi orasida, toshkent shahrida oʻtkazilgan soʻrovnomalar goʻsht isteʼmolini cheklashning foydali ekanligini koʻrsatdi. goʻsht isteʼmoli, ayniqsa qizil goʻshtning ortiqcha isteʼmoli, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini 20-30% ga oshirishi mumkinligi aqshning koʻplab tadqiqotlarida tasdiqlangan. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image3.jpg image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg …

5 / 20

go’shtning tarkibi, oziqaviy qiymati va ovqatlanishdagi o’rni - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 20 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "go’shtning tarkibi, oziqaviy qiymati va ovqatlanishdagi o’rni"

powerpoint presentation go’shtning tarkibi, oziqaviy qiymati va ovqatlanishdagi o’rni ibragimov lochinbek 1. goʻshtning ratsiondagi roli 2. goʻshtning ozuqaviy qiymati 3. goʻshtning tarkibi reja: go'shtni tayyorlash usullari va uning ozuqaviy qiymatiga ta'siri qovurilgan go'sht, ayniqsa, andijon viloyatida keng tarqalgan usul, lekin yuqori harorat ta'sirida b vitaminlari miqdori 30% gacha kamayishi mumkin. qo'shqo'tirda 150°s da 2 soat pishirilgan go'shtning oqsili 20% ga kamayishi mumkin, ammo temir miqdori samarqand viloyati o'zbek go'shti tarkibida yuqori bo'lib qoladi. go'sht va yurak-qon tomir kasalliklari qizil go'shtning yuqori miqdorda to'yingan yog'larni o'z ichiga olishi, masalan, 100 gramm mol go'shtida 10 grammdan ortiq, ateroskleroz va yurak xurujlari xavfini oshiradi. o'zbeki...

Этот файл содержит 20 стр. в формате PPTX (1,6 МБ). Чтобы скачать "go’shtning tarkibi, oziqaviy qiymati va ovqatlanishdagi o’rni", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: go’shtning tarkibi, oziqaviy qi… PPTX 20 стр. Бесплатная загрузка Telegram