sharob tayyorlashda qo'llaniladigan uzum, meva va sabzavot mahsulotlari

PPTX 20 стр. 1,4 МБ Бесплатная загрузка

20 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,4 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 20

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 20

powerpoint presentation vino ishlab chiqarish jarayonlarida foydalaniladigan uzum, meva sabzavot mahsulotlari ibragimov lochinbek 1. xom ashyo sifatining sharob sifati va xususiyatlariga ta'siri 2. zamonaviy sharobchilikda qo'shimcha mahsulotlardan foydalanish 3. uzum, meva va sabzavot mahsulotlarining sharob tayyorlashda qo'llanilishi reja: turli sharob turlarida qo'shimchalar italiyaning veneto mintaqasida ba'zi sharob ishlab chiqaruvchilari, sharobga qo'shimcha lazzat va to'qimalar berish maqsadida, 1-2% miqdorida quritilgan anor yoki olxo'ri qo'shishadi, bu esa sharobning saqlash muddatini ham uzaytiradi. fransiya sharobchilik mintaqalarida, ayniqsa, burgundiya hududida, 2-3% miqdorida olma sharbati yoki olma pyuresini qo'shish orqali sharobning kislotaliligini va murakkabligini oshirish amaliyoti mavjud. kelajakdagi istiqbollar xalqaro hamkorlik doirasida, 2028-yilga qadar qashqadaryo viloyatida 2 million litr hajmdagi yangi sharob zavodi qurilib, eksporti 30% ga koʻpayishi kutilayotir. kelajakda, 2030-yilga borib, oʻzbekistonning navoiy viloyatidagi uzumchilik va sharobchilik korxonalarida 10 dan ortiq yangi texnologiyalar qoʻllanilib, mahsulot sifatini 15% ga oshirish rejalashtirilgan. rang beruvchi qo'shimchalar sharobning rangini chuqurlashtirish uchun, italiyaning toskana mintaqasida 100 litr sharobga 200 …

2 / 20

uqtai nazaridan, andijon viloyatidagi vino zavodlarida 20 dan ortiq xodimlar maxsus himoya vositalaridan foydalanadilar va har yili 1000 soatdan ortiq xavfsizlik bo'yicha treninglardan o'tishadi. qo'shimchalarning sharobga ta'siri fransiya janubidagi provence mintaqasida 20-25°c haroratda yetishtirilgan anor sharbati, qizil sharoblarga qo'shilganda, uning tannin miqdorini kamaytirib, yumshoqroq ta'm beradi. italiyaning toskana shahrida ishlab chiqarilgan 15% limon sharbati qo'shilgan oq sharoblar, kislotalilik darajasini 3.5-4.0 ph ga yetkazib, saqlash muddatini uzaytiradi. qo'shimchalarning dozasi va qo'llanilishi janubiy afrikaning stellenbosch hududida, cabernet sauvignon sharoblarining rangini chuqurlashtirish va to'yinganligini oshirish uchun 3-7 gramm/litr dozasi bilan qizil sabzi ekstrakti qo'llaniladi. shimoliy italiyaning piedmont mintaqasida, nebbiolo uzumidan sharob ishlab chiqarishda, taninlar miqdorini oshirish uchun 5-10 gramm/litr dozasi bilan qo'shimcha uzum po'stlog'i qo'llaniladi. innovatsion qo'shimchalar va texnologiyalar fransiya olimlari tomonidan ishlab chiqilgan yangi qo'shimchalar, uzum sharbatining rangini va aromatini yaxshilashda samaradorligi 30% ga oshganini ko'rsatdi. bu yangi texnologiyalar 2024 yilga qadar global bozorda qo'llanilishi kutilmoqda. sharob ishlab chiqarishda 2023-yilda aqshda patentlangan …

3 / 20

y hududlarida, mahsulotning rangini yaxshilash va fermentatsiyani tezlashtirish uchun 5-10 mg/l pektin fermentlaridan foydalanadilar. fermentatsiya jarayonida 10-20 g/l gacha miqdorda qo'shilgan tartrat kislotasi, sharobning kislotaliligini oshirib, mikroorganizmlar faolligini tartibga soladi va fransiya sharoblari uchun xarakterli ta'm beradi. meva va sabzavot qo'shimchalarining tanlanishi uzbekistanning janubiy viloyatlarida yetishtiriladigan 5 dan ortiq turdagi uzum navlarining tarkibidagi shakar miqdori va kislotalilik darajasi sharob ishlab chiqarishda qo'shimcha meva va sabzavotlar tanlashda muhim omil hisoblanadi. sharobning rangini va aromatini yaxshilash uchun 2-3% miqdorida qo'shilgan qulupnay, malina yoki qizil smorodina kabi mevalar aqshning kaliforniya shtatidagi ba'zi sharob zavodlarida ishlatiladi. ta'm beruvchi qo'shimchalar sharobning rangini chuqurlashtirish va tanin miqdorini oshirish uchun 1-2% miqdorida qora smorodina yoki gilos ekstrakti qo'shilishi fransiya va italiya sharobchilik an'analarida keng qo'llaniladi. o'zbekiston sharoitida, ayniqsa, qashqadaryo viloyatida yetishtiriladigan an'anaviy uzum navlari, 2-3% miqdorida qo'shilgan olma yoki nok pyuresini sharobning ta'mini boyitish uchun ishlatishadi. konservatsiyalash qo'shimchalari evropa ittifoqi mamlakatlarida ruxsat etilgan 15 ta konservant qo'shimchasidan …

4 / 20

ri turlari shimoliy kavkaz hududlarida yetishtiriladigan o'rik va gilos kabi mevalar, 10% gacha miqdorda qo'shib, vinoning aromatini boyitish va shirinligini oshirish uchun qo'llaniladi. o'zbekistonning farg'ona vodiysida yetishtiriladigan anor sharbati, ba'zi qizil vinolarning rangini chuqurlashtirish va tannin miqdorini yaxshilash uchun 2-3% nisbatida ishlatiladi. sharobning pishib yetilishida qo'shimchalar shimoliy italiyaning piemonte mintaqasida, sharob tayyorlashda 1-3% miqdorida qo'shiluvchi olma pyuresi, sharobning kislotaliligini yaxshilashda va uning ta'mini boyitishda muhim rol o'ynaydi. sharob tayyorlashda 10-15% miqdorida uzum sharbati qo'shilishi, ayniqsa, qrim viloyatining sauvignon blanc navlari uchun, sharobning tanin miqdorini muvozanatlashi va uning yumshoqligini oshirishi mumkin. xushbo'y qo'shimchalar xushbo'y qo'shimchalar, masalan, 20 dan ortiq turdagi o'simlik ekstraktlari, fransiya va italiya hududlaridan olingan uzum navlarining xususiyatlarini yaxshilashda qo'llaniladi. ba'zi xushbo'y qo'shimchalar, 5% dan kam miqdorda qo'shilsa ham, sharobning rangini, aromatini va ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin, bu esa janubiy afrikadagi sharob ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. muammolari va yechimlari oʻzbekistonning janubiy hududlarida yetishtiriladigan uzum navlaridan 20 dan ortiq …

5 / 20

sharob tayyorlashda qo'llaniladigan uzum, meva va sabzavot mahsulotlari - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 20 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "sharob tayyorlashda qo'llaniladigan uzum, meva va sabzavot mahsulotlari"

powerpoint presentation vino ishlab chiqarish jarayonlarida foydalaniladigan uzum, meva sabzavot mahsulotlari ibragimov lochinbek 1. xom ashyo sifatining sharob sifati va xususiyatlariga ta'siri 2. zamonaviy sharobchilikda qo'shimcha mahsulotlardan foydalanish 3. uzum, meva va sabzavot mahsulotlarining sharob tayyorlashda qo'llanilishi reja: turli sharob turlarida qo'shimchalar italiyaning veneto mintaqasida ba'zi sharob ishlab chiqaruvchilari, sharobga qo'shimcha lazzat va to'qimalar berish maqsadida, 1-2% miqdorida quritilgan anor yoki olxo'ri qo'shishadi, bu esa sharobning saqlash muddatini ham uzaytiradi. fransiya sharobchilik mintaqalarida, ayniqsa, burgundiya hududida, 2-3% miqdorida olma sharbati yoki olma pyuresini qo'shish orqali sharobning kislotaliligini va murakkabligini oshiri...

Этот файл содержит 20 стр. в формате PPTX (1,4 МБ). Чтобы скачать "sharob tayyorlashda qo'llaniladigan uzum, meva va sabzavot mahsulotlari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: sharob tayyorlashda qo'llanilad… PPTX 20 стр. Бесплатная загрузка Telegram