konservalash uchun qadoqlash materiallari va yordamchi mahsulotlar

PPTX 14 стр. 1,5 МБ Бесплатная загрузка

14 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,5 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 14

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 14

powerpoint presentation konservalashning asosiy xomashyosi va qoʻshimcha mahsulotlar, saqlash va qadoqlash. ibragimov lochinbek 1. sifat nazorati va xavfsizlik 2. konservalash, saqlash va qadoqlashning asosiy xom ashyolari 3. yordamchi materiallar va mahsulotlar reja: qadoqlash materiallari qadoqlash materiallari sifatida o'zbekistonda ishlab chiqarilgan 200 grammlik konservalar uchun metall qopqoqlarning 90%i qalay qoplangan po'latdan tayyorlanadi, qolgan 10% esa alyuminiy folgasi bilan qoplanadi, bu esa rossiya va xitoydan import qilinadi. plastmassa qadoqlash materiallari, xususan, polietilen plyonkalar, andijon viloyatida joylashgan zavodlar tomonidan ishlab chiqariladi va konservalangan mahsulotlarni tashishda 70% dan ortiq ulushni egallaydi, bu esa transport xarajatlarini 30% ga kamaytiradi. etiketkalash va markalash toshkent shahridagi yirik konservalash korxonalarida 30 mm dan 150 mm gacha bo‘lgan turli o‘lchamdagi etiketkalar qo‘llanilib, markalash jarayonida zamonaviy skanerlash va chop etish texnologiyalari qo‘llaniladi. o‘zbekistondagi konservalar zavodlarining 70% dan ortig‘i etiketkalash uchun yuqori sifatli, suv o‘tkazmaydigan qog‘oz va plastmassa materiallaridan foydalanib, 200 dan ortiq turdagi mahsulotlarni markalashni amalga oshiradi. konserva idishlari (bankalar) …

2 / 14

baliq turlari, shu jumladan kaspiy dengizidan olingan seld va orol dengizi baliqlari ishlatiladi, ularning sifati va yangiligiga alohida e'tibor qaratiladi. saqlash sharoitlari va muddati yog'li baliq konservalarini +5°c dan yuqori bo'lmagan haroratda, namangan shahridagi sovutgichlarda, 9 oy davomida saqlash tavsiya etiladi. konservalangan mahsulotlarni 0-4°c haroratda, quruq va yaxshi shamollatiladigan omborda 12 oygacha saqlash mumkin, masalan, toshkentdagi omborlarda. meva va sabzavotlarni tayyorlash farg'ona vodiysida yetishtirilgan 5 kg olmani tayyorlash uchun 100 gramm shakar va 5 gramm limon kislotasi qo'shiladi, bu esa mahsulotning saqlash muddatini 12 oygacha uzaytiradi. qovoqni konservalash uchun 20-25°c haroratda saqlash muddati 72 soatdan oshmasligi kerak, aks holda fermentatsiya jarayoni boshlanib, mahsulot sifatiga ta'sir qiladi. bu andijon viloyati fermer xo'jaliklarida o'tkazilgan tajribalarda aniqlangan. sterillash va pasterizatsiya usullari sterillash jarayonida 121°c da 15 daqiqa davomida avtoclavdan foydalanish, bakteriyalarni, xamirturushlarni va qo'ziqorinlarni yo'q qilishni ta'minlaydi, bu esa mahsulotning saqlash muddatini 12 oygacha uzaytiradi, masalan, qo'qon shahridagi konservalar zavodlarida qo'llaniladi. sterillash va …

3 / 14

moslamalari, termoplastik materiallardan, masalan, polietilendan (pe) yoki polipropilendan (pp) tayyorlanib, haroratga chidamlilik darajasi 120°c dan yuqori bo'lishi kerak. qopqoqlarning 60% dan ortig'i po'latdan, qolgan qismi esa alyuminiydan va boshqa materiallardan, masalan, plastikdan, jahon bo'ylab, xususan, xitoy va hindiston kabi mamlakatlarda ishlab chiqariladi. go'sht va baliq mahsulotlarini tayyorlash baliq konservasi ishlab chiqarishda, xususan, qoraqalpog'iston respublikasidan olingan 30 ga yaqin baliq turi, shuningdek, 10 turdagi ziravorlardan foydalaniladi. o'zbekistonning janubiy hududlarida yetishtiriladigan pomidor va sabzi kabi 15 xil mahsulot go'sht va baliq konservalarining tayyorlanishida qo'shimcha mahsulot sifatida qo'llaniladi. konservatsiyalash uchun qo'shimcha moddalar s vitamini (askorbin kislotasi) 0.01-0.05% miqdorida qo'shilishi mahsulotning oksidlanishini oldini olib, rangini va vitaminlarini saqlashga yordam beradi. bu, ayniqsa, meva va sabzavot konservlari uchun muhim, masalan, samarqand viloyatida ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun. konservatsiya jarayonida 1-5% gacha bo'lgan miqdorda ishlatiladigan sitrat kislotasi, mahsulotning kislotaliligini oshirib, mikroorganizmlar rivojlanishini sekinlashtiradi va mahsulotning sifatini 3 oygacha saqlashga yordam beradi, ayniqsa, o'zbekiston sharoitida. e'tiboringiz uchun rahmat …

4 / 14

konservalash uchun qadoqlash materiallari va yordamchi mahsulotlar - Page 4

5 / 14

konservalash uchun qadoqlash materiallari va yordamchi mahsulotlar - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 14 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "konservalash uchun qadoqlash materiallari va yordamchi mahsulotlar"

powerpoint presentation konservalashning asosiy xomashyosi va qoʻshimcha mahsulotlar, saqlash va qadoqlash. ibragimov lochinbek 1. sifat nazorati va xavfsizlik 2. konservalash, saqlash va qadoqlashning asosiy xom ashyolari 3. yordamchi materiallar va mahsulotlar reja: qadoqlash materiallari qadoqlash materiallari sifatida o'zbekistonda ishlab chiqarilgan 200 grammlik konservalar uchun metall qopqoqlarning 90%i qalay qoplangan po'latdan tayyorlanadi, qolgan 10% esa alyuminiy folgasi bilan qoplanadi, bu esa rossiya va xitoydan import qilinadi. plastmassa qadoqlash materiallari, xususan, polietilen plyonkalar, andijon viloyatida joylashgan zavodlar tomonidan ishlab chiqariladi va konservalangan mahsulotlarni tashishda 70% dan ortiq ulushni egallaydi, bu esa transport xarajatlarini 30% ga kama...

Этот файл содержит 14 стр. в формате PPTX (1,5 МБ). Чтобы скачать "konservalash uchun qadoqlash materiallari va yordamchi mahsulotlar", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: konservalash uchun qadoqlash ma… PPTX 14 стр. Бесплатная загрузка Telegram