don mahsulotlari

DOCX 29 стр. 263,9 КБ Бесплатная загрузка

29 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 263,9 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 29

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 29

o‘zbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi __universiteti kurs ishi mustaqil ish referat mavzu:________________ don mahsulotlari kirish asosiy qism 2.1 donning anatomik xususiyatlari va kimyoviy tarkibining texnologik ahamiyati 2.2 yormalar, ularning assortimenti va yormalarning sifatiga qo’yiladiga talablar 2.3 un, uning assortimenti va sifat ko’rsatkichlari 2.4 don namligini aniqlash usuli 2.5 namlikning don sifatiga ta'siri xulosa foydalanilgan adabiyotlar kirish mamlakatimiz aholisining don va non mahsulotlariga bo’lgan ehtiyojining o’sib borishi don еtishtirishni ko’paytirish hamda uning sifatini oshirishni taqoza etadi. bugungi kunda respublikamizda sug’oriladigan еrlarda kuzgi bug’doy hosildorligi juda ko’p xo’jaliklarda o’rtacha gektaridan 30-40 s ni tashkil etmokda, ammo intensiv bug’doy navlarining potensial hosildorligi gektaridan 100- 120 s tashkil qiladi. axolining don va don mahsulotlariga bo’lgan ehtiyojini to’larok qondirish, bugungi bosqichma-bosqich bozor iqtisodiyotiga o’tilayotgan, mulkchilikning yangi shakllari shakllanayotgan davrda eng dolzarb vazifalardan biri hisoblanadi. xar bir davlatning iktisodiy salohiyati, aholining turmush tarzi, don va don maxsulotlari bilan ta’minlanish darajasiga bog’lik.g’alla don ekinlari …

2 / 29

i rivojlantirishga katta e’tibor berila boshladi. kechagina yuz ming tonnaning nari berisida don еtishtirgan o’lkada bugun bir necha million tonnalab don еtishtirilmokda. istiqlolgacha asosan g’o’za ekilib kelgan dalalarda bugun ming-minglab gektar g’alla maydanlari vujudga keldi. g’o’za-beda o’t dalali almashlab ekish tizimi o’rniga,yangi g’o’za-g’alla almashlab ekish tizimlari qo’llanilmoqda. xayotda oddiy bir yangilikdan tortib, olamshumul g’oyalarning paydo bo’lishi va amalga oshishi еngil kechmaydi. bu borada barcha qishloq xo’jalik xodimlari: oddiy fermerdan tortib, mutaxassislar, rahbarlardan xam katta mas’uliyat ta’lab etiladi.o’z ishini yaxshi biladigan g’allakorlar mutaxassislar tayyorlash,g’allachilik bo’yicha ko’plab ilmiy tadqiqotlar olib borish ,yangi ilg’or texnologiyalarni ishlab chiqish,mintaqamizga xos yangi g’allachilik maktabini yaratish asosiy vazifalardan biriga aylandi. prezidentimizning tashabbusi bilan respublika vazirlar maxkamasining 1997 yil 25 avgustda qabul qilingan 419 sonli qaroriga asosan andijon viloyatida «sug’oriladigan еrlarda g’alla va dukkakli o’simliklar» ilmiy tadqiqot instituti o’z faoliyatini boshladi. har bir viloyatlarda mazkur institutning filiallari tashkil qilindi.institutning har bir filialiga tadqiqotlar olib borish uchun 300 gektardan …

3 / 29

biri bo’lib hisoblanadi. asosiy qism 2.1 donning anatomik xususiyatlari va kimyoviy tarkibining texnologik ahamiyati unbop va yormabop ekinlar doni murakkab tuzilishga va o’zining anatomik qismlari tuzilishiga, tashqi ko’rinishda esa – har bir ekin guruhiga xos shakliga ega. donning anatomik xususiyati uning texnologik potentsialini shakllantirishda, shuningdek tegirmon va yorma zavodlarida texnologik jarayonni tashkil qilish va boshqarish sistemasida sezilarli rol o’ynadi. anatomik qismlar massasining nisbati donni qayta ishlashda mahsulotlar potentsial chiqishini belgilaydi. yormabop ekinlarda gul qobig`ining mavjudligi texnologik operatsiyalarda qobiq ajratishni tashkil qilishni talab qiladi. navli un tortishda bug`doy, javdar, tritikale donlarining ichkarisiga chuqur kirib brogan jo’yakchasi uning mag`zining kraxmalli qismini tanlab yanchish vazifasini qiyinlashtiradi. gul qobiqlar, qobiqlar, aleyron qatlam kataklari tuzilishi aniq axamiyatga ega. ko’p sonli ilmiy ishlar natijasi shuni ko’rsatadiki, donning navi, yirikligi va boshqa omillardan bog`liq holda donning anatomik qismlari massasining nisbati o’zgarib turadi. masalan, bug`doy donida mag`zning kraxmalli qismi tarkibi turli turkumlarda 8 % ga – 85-75 % …

4 / 29

ing qobiqdorligi oshadi. tajribalar shuni ko’rsatadiki, mag`iz miqdori un yoki yormaning chiqishiga bevosita bog`liq. 1.1 – rasmda bug`doy donining ko’ndalang va bo’ylama qirqimi keltirilgan. anatomik qism bo’yicha don uchga bo’linadi: mag`z (endosperm), murtak va ularni o’rab turgan qobiqlar – donni himoyalovchi qavat. har bir qism murakab tuzilish va tarkibga ega. bug`doy, arpa, javdar, tritikale, suli donlarining ichki qismida jo’yakchasi bo’lib, maxsus burma shaklda mag`z ichiga kirgan. navli un va yorma ishlab chiqarishda donning tashqi qavatlari qo’shimcha mahsulot – kepak, ozuqa uni, qipiq ko’rinishida ajratib olinadi, donning mag`zi esa tayyor mahsulotga aylantiriladi. donning anatomik qismlarining bunday alohida mahsulotlarga ajratish murakkab muhandislik vazifasi xisoblanadi. jadval 1 boshoqli va yormabop ekin donlari kimyoviy tarkibi kraxmal miqdorining yuqoriligi bilan tavsiflanadi. dukkakli ekin urug`lari oqsilga, ba`zilari esa yog`ga boydir. yormabop ekin donlarida kletchatka miqdori ko’p bo’ladi, bu esa gul qobiqlarning mavjudligi bilan tavsiflanadi. kimyoviy moddalar anatomik qismlar bo’yicha teng taqsimlanmagan bo’lib, bu murtak, mag`iz va …

5 / 29

ar bundan mustasno) donining tuzilishi taxminan bir xil bo‘lib, qobiqlar (mevali va urug‘li), aleyron qatlam, unli yadro (endosperma) va murtak (zarodish) dan iborat. suli, arpa, javdar bug‘doy, tariq va sholi donining sirti, mevali va urug‘lik qobig‘idan tashqari, po‘st (rangli — gul qobiq) bilan qoplangan. to‘yimlilik qimmati jihatidan donning qismlari bir xil emas. qobiq, asosan, kletchatkadan iborat bo‘lib, organizmda yaxshi hazm bo‘lmaydi. aleyron qatlam oqsilga boy bo‘lsa-da, serkletchatkadir. donning eng qimmatli qismi un yadrosi bo‘lib, unda oqsil va kraxmal ko‘p. murtakda oqsil, mineral moddalar, vitaminlar va hiyla ko‘p yog‘ bo‘ladi, yog‘ asa havodagi kislorod ta’sirida achiydi. dondan yorma tayyorlashda po‘st,qobiq va murtak qisman yoki butunlay chiqarib tashlanib, hiyla qimmatli qismlari qoldiriladi, unga zarur forma, o‘lcham va tashqi sayqal beriladi. yorma butun, ezilgan, boshoqli ekinlar, javdar bug‘doy yadrosi va dukkakli — ekinlar doni yirik yoki mayda tuyilgan holda chiqariladi. yorma tur va xillarga, ulardan ayrimlari esa marka, nav va raqamlarga bo‘linadi. yormaning …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 29 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "don mahsulotlari"

o‘zbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi __universiteti kurs ishi mustaqil ish referat mavzu:________________ don mahsulotlari kirish asosiy qism 2.1 donning anatomik xususiyatlari va kimyoviy tarkibining texnologik ahamiyati 2.2 yormalar, ularning assortimenti va yormalarning sifatiga qo’yiladiga talablar 2.3 un, uning assortimenti va sifat ko’rsatkichlari 2.4 don namligini aniqlash usuli 2.5 namlikning don sifatiga ta'siri xulosa foydalanilgan adabiyotlar kirish mamlakatimiz aholisining don va non mahsulotlariga bo’lgan ehtiyojining o’sib borishi don еtishtirishni ko’paytirish hamda uning sifatini oshirishni taqoza etadi. bugungi kunda respublikamizda sug’oriladigan еrlarda kuzgi bug’doy hosildorligi juda ko’p xo’jaliklarda o’rtacha gektaridan 30-40 s ni tash...

Этот файл содержит 29 стр. в формате DOCX (263,9 КБ). Чтобы скачать "don mahsulotlari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: don mahsulotlari DOCX 29 стр. Бесплатная загрузка Telegram