микроорганизмлар ва уларга ташқи факторларнинг таъсири

DOC 253,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1521187081_70251.doc кж hno baсter nitro o hno йди тероксидла нинитробак hno кж o h hno mononas nitroso o nh 180 2 2 : 658 2 2 3 2 3 2 2 2 2 2 2 3 + + + + + 1000 1 микроорганизмлар ва уларга ташқи факторларнинг таъсири режа: 1. микроорганизмларга температуранинг таъсири. 2. микроорганизмларга намликнинг таъсири. 3. кимёвий факторларнинг таъсири 4. биологик факторлар микроорганизмларга температуранинг таъсири. икроорганизмлар юксак ўсимликларга қараганда температурага анча чидамли бўлади. масалан, вас. subtilis температура 5°с дан то 57°с гача бўлганда ҳ+ам ривожланаверади. кўпчилик сапрофит бактериялар 20°с дан 35°с гача температурада ривожлана олади, патоген микроорганизмлар эса 36-37°с да ривожланади. бундан юқори температурада улар нобуд бўлади. микроорганизмларнинг ривожланиши учун температура 3 нуқтада бўлиши мумкин: минимум, оптимум ва максимум нуқталари. оптимум нуқтаси энг қулай бўлиб, бундай температурада микроорганизмлар тез кўпаяди ва яхши ривожланади, минимум ва максимум нуқталари эса анча чегаралидир. температурага муносабатига кўра, микроорганизмларни қуйидаги гуруҳ+ларга бўлиш …

температуранинг максимум нуқтаси 75-80°с, оптимум нуқтаси 50-65°с, 28-30°с да эса кўпая олмайди. бу гуруҳ+ табиатда кам тарқалган; б) эвритермин термофиллар учун температуранинг максимум чегараси 70-75°с, оптимум нуқтаси 50-65°с бўлиб, 28-30°с да жуда секин кўпаяди, табиатда кенг тарқалган гуруҳ+. в) термотолерант формалар учун температуранинг максимум чегараси 50-65°с, оптимум 35-45°с, минимуми 5-10°с бўлиши керак. 30-60°с оралиғида жуда тез кўпаяди, табиатда тупроқда, гўнгда, иссиқ булоқ сувларида кенг тарқалган гуруҳ+. термофилл бактерияларда моддалар алмашинуви процесси жуда жадал боради, шунинг учун улар жуда тез кўпаяди ва яхши ривожланади. агар мезофилларда бактерияларнинг катта колонияси уч кундан кейин ҳ+осил бўлса, термофилларда бир кундан кейин ҳ+осил бўлади, тез ўсади ва тез нобуд бўлади. термофилл бактериялар ҳ+ужайрасидаги ферментлар юқори температура таъсирида инактивацияга учрайди, шунинг учун бу бактериялардан корхоналарда кенг равишда фойдаланиш мумкин. а. а. имшенецкий фикрича, термофилл бактериялар мезофиллардан келиб чиққан. табиатдаги ўзгаришлар, жумладан, температуранинг кўтарилиши мезофилларнинг кўпчилигини нобуд қилган бўлса, бир қисми тирик қолган ва юқори температурага мослашган. …

ивожланиши учун намликнинг оптимум миқдори 40-80% (тўла сув сиғимига нисбатан) бўлиши керак. лекин вегегатив ҳ+ужайраларга нисбатан споралар анча чидамли бўлади, чунки буларнинг ҳ+ужайраларидаги сувнинг кўп қисми мустаҳ+кам боғланган сувдир. масалан, моғор замбуруғларининг спораси 20 йил курғоқчиликка чидайди. америкалик олим камерон (1962) аниқлашича, кўк-яшил сувўти - nostoc commune гербарий ҳ+олатида 107 йилдан сўнг ҳ+аётчанлигини намоён қилган. носток намлик йўқ вақтларда анабиоз ҳ+олатга ўтади, намлик етарли бўлиши билан яна ҳ+аётини давом эттиради. бактериялар хужайраси қуритилганда, протоплазмаси сувсизланади ва оқсиллар денатурацияга учрайди, шу усулдан фойдаланиб, озиқ-овқатни қуритилган ҳ+олда узоқ муддат сақлаш мумкин бўлади. масалан, гўшт, балиқ ёки узум, бошқа бир қанча резавор-мевалар қуритилган ҳ+олда сақланади ёки озиқ-овқатлар, масалан, консервалар паст температурада ва юқори босим остида сувсизлантирилади (бу усул сублимация деб номланади), кейин эса тез совитиб музлатилади. шакарлар, витаминлар, ферментларни сублимация йўли билан узоқ муддат сақлаш мумкин. ёруғликнинг таъсири. кўпчилик бактериялар учун ёруғлик де-зинфекцияловчи фактор ҳ+исобланади, чунки ультрабинафша нурлар бактериялар ҳ+ужайрасидаги оқсиллар ва нуклеин …

нтрациясининг таъсири. водород ион-ларининг концентрацияси рн деб белгиланади. рн-7 бўлса нейтрал, рн>7 бўлса ишқорий, рн<7 бўлса, муҳ+ит кислотали бўлади. кўпчилик микроорганизмлар муҳ+ит концентрацияси бир оз(кучсиз) ишқорий ёки нейтрал бўлса яхши ривожланади, замбуруғлар бир оз нордон муҳ+итда яхши ривзожланади. микроорганизмлар ўзи яшаган муҳ+итдаги рн ни қисман ўзгартириши мумкин. буни и. а. работнова (1958) «мосланувчи моддалар алмашинуви» деб номлайди. ташқи муҳ+итдаги эритмаларнинг концентрацияси ошганда (масалан, тузлашда, мураббо пиширишда) бактериялар ҳ+ужайрасидаги сув ташқарига чиқади ва унда плазмолиз рўй беради, улар кўпая олмайди. шундан фойдаланиб, гўшт, балиқ тузланади, повидло тайёрлаганда шакар эритмасининг концентрацияси 70% га етказилади. кимёвий факторларнинг таъсири баъзи кимёвий моддалар бактерияларга кучли таъсир этади. масалан, уларга кучли кислоталар, ишқорлар, оғир металларнинг тузлари билан таъсир этилса, уларда манфий хемотаксис намоён бўлади. баъзи моддаларнинг оз миқдори ижобий таъсир этса, кўп миқдори салбий таъсир этади. масалан, 40% - ли формалдегид (формалин) вегетатив ҳ+ужайраларни ва спораларни нобуд қилади, фенол ёки карбол кислотанинг 3-5% ли эритмаси, хлорли …

монавий шкаф; б-пастер печи озиқ-овқат саноатида пастерлаш усулидан кенг фойдаланилади. бунда сут маҳ+сулотлари 60°с температурада 30 минут сақланади, бундай ишлов берилганда бактерияларнинг вегетатив ҳ+ужайралари нобуд бўлади. биологик факторлар табиий шароитда микроорганизмлар мураккаб биоценозларни ташкил этади, яъни бир ернинг ўзида турли бактерияларни учратиш мумкин. бактериялар орасида симбиоз, метабиоз, антагонизм учраши мумкин. симбиоз ҳ+олда ҳ+аёт кечирганда бир тур иккинчи тур билан биргаликда яшайди. масалан, кефир доначалари таркибида сут кислота ҳ+осил қилувчи ва ачитқи замбуруғлари биргаликда яшайди ёки тугунак бактериялар дуккакдош ўсимликлар билан биргаликда яшайди. метабиозда бир бактерия иккинчи бактерия учун қулай шароит яратиб беради. масалан, аммонификаторлар нитрификаторлар учун nн3 ҳ+осил қилади. нитрозомонас nн3 ни ўзлаштириб, нитробактер учун нno2 ҳ+осил қилади: антагонизмда бир тур иккинчи турнинг ривожланишини чеклаб қўяди. масалан, содда ҳ+айвонлар бактерияларни еб қўяди, бактериофаглар бактерияларни эритиб юборади, бижғитувчилар чиритувчиларнинг кўпайишини чеклаб қўяди ёки турли-туман антибиотиклар бактерияларга салбий таъсир этади. микроорганизмларга ташқи муҳ+ит факторларининг -таъсирини билган ҳ+олда уларга қарши кураш чораларини қўллаш …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "микроорганизмлар ва уларга ташқи факторларнинг таъсири"

1521187081_70251.doc кж hno baсter nitro o hno йди тероксидла нинитробак hno кж o h hno mononas nitroso o nh 180 2 2 : 658 2 2 3 2 3 2 2 2 2 2 2 3 + + + + + 1000 1 микроорганизмлар ва уларга ташқи факторларнинг таъсири режа: 1. микроорганизмларга температуранинг таъсири. 2. микроорганизмларга намликнинг таъсири. 3. кимёвий факторларнинг таъсири 4. биологик факторлар микроорганизмларга температуранинг таъсири. икроорганизмлар юксак ўсимликларга қараганда температурага анча чидамли бўлади. масалан, вас. subtilis температура 5°с дан то 57°с гача бўлганда ҳ+ам ривожланаверади. кўпчилик сапрофит бактериялар 20°с дан 35°с гача температурада ривожлана олади, патоген микроорганизмлар эса 36-37°с да ривожланади. бундан юқори температурада улар нобуд бўлади. микроорганизмларнинг ривожланиши учун тем...

Формат DOC, 253,5 КБ. Чтобы скачать "микроорганизмлар ва уларга ташқи факторларнинг таъсири", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: микроорганизмлар ва уларга ташқ… DOC Бесплатная загрузка Telegram