oqsillar

PPT 854,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1462982480_62859.ppt n h h c h r c o n h c r’ h c o n h c h r’’ c o n h c r’ h c – oh o n h h c h r c o n h c r’ h c o n h c h r’’ c o n h c r’ h c – oh o ) 2 272 , 0 ( 1 ) 1 2 ( 515 , 0 xc c c xvx - - = c name of presentation o q s i l l a r reja: 1. oqsillar haqida umumiy tushuncha 2. oqsillar sinflanishi 3. oqsillarning tuzulishi va kimyoviy tarkibi 4. oqsillarni aniqlash reaksiyalari 5. oqsillarning ahamiyati 6. xulosa 1.oqsillar haqida umumiy tushuncha tirik organizm tarkibiga kiruvchi organik moddalardan biologik jihatdan eng muhimi va struktura jihatidan eng murakkabi oqsillardir. oqsillar tarkibida azot tutuvchi yuqori molekulyar biologik polimerlar bo`lib, ular …

`p bo`lib, masalan, odam organizmida 50000 dan ortiq oqsil turlari borligi aniqlangan bo`lsa, hozirgi vaqtda ularning 2000 dan ziyodi kashf qilingan va yaxshi tekshirilgan. oqsillarning xillari nihoyatda ko’p. organizmlarning har bir turi o’ziga xos oqsillarga ega. eng sodda organizmlardan biri bo’lmish ichak tayoqchasi (e. coli) hujayrasida 3000 ga yaqin ayrim oqsil molekulalari mavjud. odam organizmidagi oqsillarning xillari 5000 ga yetadi. ammo hozirgi kunga qadar uning qariyib yarmi, yani taxminan 2000 ga yaqini kashf etilgan va yaxshi tekshirilgan. oqsillar aminokislotalardan tuzilgan murakkab polimer moddalar bo’lib, ular tarkibida azot elementi saqlaydi va shu xususiyati bilan boshqa biomole-kulalardan farq qiladi. u organizmda kechadigan hayotiy jarayonlarning mo’tadil amalga oshishida muhim o’rin egallaydi. aminokislotalar yog’ kislotalarining hosilasi bo’lib, ular tarkibida karboksil (- cooh) bilan bir qatorda aminogruppa (- nh2) ham saqlaydi. nh2 gruppa hamma vaqt α – uglerod atomidan o’rin oladi. uning umumiy formulasi yuqorida keltirilgan. radikal (r) o’rnida turli xil funktsional gruppalar o’rin olishi …

radi va erimaydigan holatga o’tadi. bu jarayonga oqsilning denaturatsiyalanishi deyiladi. ko’pchilik oqsillar qizdirilganda ham denaturatsiyaga uchraydilar. oqsillar qizdirish vaqtida o’zgarib ketishlari, ularni aniq suyuqlanish nuqtasiga ega emasliklari va haydash mumkin bo’lmaganligi ularni ajratish va tuzilishini aniqlashda qiyinchilik tug’diradi. aminokislotalar kabi oqsillar ham amfoterlik xususiyatiga ega. 2. oqsillarning sinflanishi oqsillarning sinflanishi. oqsillar ikki guruhga proteinlar (oddiy oqsillar) va proteidlar (murakkab oqsillar) ga bo’linadilar. proteinlar gidrolizlanganda faqat aminokislotalar aralashmasi hosil bo’ladi. proteidlar gidrolizlanganda esa aminokislotalar bilan birga fosfor kislota, glyukoza, geterotsiklik birikmalar va boshqalar hosil bo’ladi. proteinlar eruvchanligi va izoelektrik nuqtaning holatiga qarab quyidagi guruhlarga bo’linadilar. albuminlar. suvda eriydilar, qizdirilganda iviydilar. tuzlarning to’yingan eritmalari ta’sirida cho’kadilar. nisbatan katta bo’lmagan molekulyar massaga ega. gidrolizlanganda katta miqdorda glikol hosil bo’ladi. tuxum, kon, sut oqsillar tarkibida uchraydilar. globulinlar. suvda erimaydilar. tuzlarning suyultirilgan eritmalarida eriydilar. to’yingan eritmalari ta’sirida cho’kadilar. qizdirilganda iviydi. tuxum, sut, non, o’simlik urug’lari tarkibida uchraydilar. protaninlar. kuchli asosli xususiyatga ega bo’lib, tarkibida oltingugurt …

rolizlanganda oddiy oqsillar, asosan gistonlar va protaninlar bilan nuklein kislotalar hosil bo’ladi. nuklein kislotalar o’z navbatida uglevodlar, fosfor kislota va geterotsiklik birikmalarga gidrolizlanadilar. nukleoproteidlar ishqorlarda eriydilar, kislotalarda erimaydilar. ular protoplazmalar, to’qimalar va viruslar tarkibiga kiradilar. fosfoproteidlar. gidrolizlanganda oddiy oqsillar bilan fosfor kislota hosil bo’ladi, kuchli kislotalik xususiyatiga ega. kislotalar ta’sirida iviydi. ularga sut kazeiniga taalluqlidir. glyukoproteidlar. gidrolizlanganda oddiy oqsillar bilan uglevodlar hosil bo’ladi. suvda erimaydi. suyultirilgan ishqor eritmalarida eriydi. neytral xususiyatga ega. qizdirilganda ivimaydi. xromoproteidlar. gidrolizlanganda oddiy oqsillar bilan rangli moddalarni hosil qiladi. ularga qon gemoglobini misol bo’ladi. murakkab oqsillarning boshqa guruhlari ham ma’lum 3. oqsillarning tuzulishi va kimyoviy tarkibi ximiyaviy tuzilishi: oqsillarning ximiyaviy tarkibini o’rganishni xar xil metodlar, jumladan, gidrolis metodi bilan bajariladi . u oqsillarni suv ishtirokida qizdirilganda tarkibiy qismlarga parchalanish protsessidan iborat bo’ladi . gidroliz kislotali, ishqorli va firmentativ bo’lishi mumkin . kislotali va ishqoriy gidroliz kontsentrlangan mineral kislota va ishqorlar ishtirokida 110 c temperaturada 24 – …

n , ulardan 20 tasi tabiy oqsillardan topilgan. oqsillar kislota yoki ishqorlarning suyultirilgan eritmalari bilan qizdirilganda gidrolizga uchraydilar. buning natijasida -aminokislotalar aralashmasi hosil bo’ladi. ayrim aminokislotalar bunda o’zgarib ketadilar. proteolitik fermentratemiri fermenti), (proteazalar), pesin (oshqozon fermenti), tripsin (oshqozon osti temiri fermenti), peptidalar (ichak fermentlari) oqsillari uchun kuchli gidrolitik vositalar bo’lib xizmat qiladilar. har qaysi ferment alohida aminokislotalardan hosil bo’lgan peptid bog’ni parchalaydi. hozirgi vaqtda ko’plab murakkab bo’lmagan oqsillar aminokislotalar tarkibini aniqlaydigan usullar mavjud. bular orasida xromatografiya alohida ahamiyat kasb etadi. oqsillar tarkibiga 25 ga yaqin turli aminokislotalar kiradi. bu aminokislotalardan 8 tasi almashtirib bo’lmaydigan aminokislotalar deb atalib, ularni inson tayyor holda iste’mol qiladi. agar, shu 8 ta aminokislotalardan birortasi inson iste’mol qilayotgan ovqat tarkibida yetarli darajada bo’lmasa, bu turli kasalliklarni kelib chiqishiga sabab bo’ladi. oqsillar gidrolizlanganda tabiiy aminokislotalar (ularni soni 22 ta) ning barchasi hosil bo’ladi. turli oqsillardagi aminokislotalarni miqdori turlicha bo’ladi. suvda eriydigan oqsillar monodispers tuzilishga egalar. chunki ular …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "oqsillar"

1462982480_62859.ppt n h h c h r c o n h c r’ h c o n h c h r’’ c o n h c r’ h c – oh o n h h c h r c o n h c r’ h c o n h c h r’’ c o n h c r’ h c – oh o ) 2 272 , 0 ( 1 ) 1 2 ( 515 , 0 xc c c xvx - - = c name of presentation o q s i l l a r reja: 1. oqsillar haqida umumiy tushuncha 2. oqsillar sinflanishi 3. oqsillarning tuzulishi va kimyoviy tarkibi 4. oqsillarni aniqlash reaksiyalari 5. oqsillarning ahamiyati 6. xulosa …

Формат PPT, 854,0 КБ. Чтобы скачать "oqsillar", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: oqsillar PPT Бесплатная загрузка Telegram