чорва молларининг сут махсулдорлиги

DOC 83.0 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1404384707_52999.doc чорва молларининг сут махсулдорлиги режа: 1. чорва молларининг сут махсулдорлиги. 2. сут сифатини аниқлаш. 3. сутнинг физик ва химик кўсаткичлари. 4. сут миқдори. 5. ем-хашакларнинг сут сифатига таoсири. таянч сўз ва иборалар: биологик хусусиятлари, сутнинг химиявий таркиби, витаминлар, ферментлар, сутнинг кислоталилиги, осмотик босими, таoсир этувчи факторлар, казсин, минераллар моддалар, оқсил, сутнинг таркиби. чорва молларининг сут махсулдорлиги серсут сигирларнинг биологик хусусиятлари. биология фанидан маoлумки, хар бир органнинг тузилиши ва шакли унинг бажарадиган функциясига чамбарчас боғлиқ бўлади. масалан, сигирларнинг курак тиши ўткир қиррали бўлгани холда ўсимликни узиб олса, юза қисми кенг ва яссилашган (жағ) тишлари уни майдалайди. ёки серсут сигирларнинг сут безлари олиб кўрилса, уларда сут бези тўқимаси ва унинг миқдори бириктирувчи тўқимага кўра деярли икки марта кўпроқ бўлиши аниқланган. камсут сигирларда эса бунинг аксини кўриш мумкин. серсут сигирлар истеoмол қилган ем-хашакни максимал даражада сутга айлантира олиш хусусиятига эга,бинобарин, уларнинг озиқ рационига алохида эoтибо берилмаса, улар тезда ориқлаб кетади. юқорида айтиб …

бўлмаслиги керак, акс холда бундай сўрғичлар машинада соғишга ярамайди. масалан, сўрғичларнинг узунлиги 7-8 см, эни 2-3 см, бир-биридан узоқлиги ўртача 10-15 см бўлса, нормал хисобланади. айрим сигирлар елинининг иккита палласи анча чўзиқ, сўрғичлари олд томонга қараб қийшайган бўлади. баoзан сўрғичлари хар хил катакларда ёки улардан бирортаси ривожланмасдан қолган бўлиши хам мумкин. сигирларнинг бундай хусусияти асосан наслдан-наслга берилади вабу камчиликларни йўқотиб бўлмайди. бинобарин, бундай сигирлар брак қилинади. сигир сутининг ахамияти. сигирларнинг сути уларнинг энг қимматли асосий махсулоти хисобаланади. сигирлар сутимазали, серқаймоқ бўлади ва хеч қачон киши меoдасига тегмайди. шу билан бирга сут инсон учун энг қимматли озиқ хисобланади. айниқса ёш болалар, қариялар ва айрим касалликларга чалинган кишилар учун сутни бошқа озиқ билан ажратиб бўлмайди. бундан ташқари, сутдан хилма-хил сут махсулотлари тайёрланадики, инсон хаётида улар салмоқли ўрин тутади. масалан, сариёғ, қатиқ, қаймоқ, кефир, простокваша, ряжинка, творог, пишлоқ, бринза шулар жумласидандир. сут сифатини аниқлаш сигир сутининг химиявий таркиби. кузатишлардан маoлум бўлишича, сигир сутининг …

сир этувчи факторлар. сутнинг серқаймоқлиги сигир туққан кунига ва соғиш муддатига хам боғлиқ. умуман хужаликларда, сигирлар туққан кундан бошлаб 300-305 кун мобайнида соғилади. тажриба ва кузатишларда маoлум бўлишича, сигир сутининг серқаймоқлиги биринчи ойдан камаяди ва сут бериш даврининг иккинчи ва учинчи ойида бошқа ойлардагига қараганда кескин камаяди. учинчи-тўртинчи ойдан бошлаб, сутнинг қаймоғи аста-секин кўпая бошлайди ва ўнинчи ойга бориб, айниқса сутдан чиқариш арафасида энг максимум даражага етади. сутнинг серқаймоқ бўлишига таoсир этувчи факторларда яна бир сигир соғиш усули ва вақти хисобланади. бундан ташқари соғувчиларни тез-тез алмаштириб туриш хам сигирларнинг сути миқдорига ва серқаймоқлигига салбий таoсир кўрсатади. сутнинг серқаймоқ бўлишининг яна бир факторларидан бири улар елинидаги сутни мумин қадар тўла, сўнги томчиларигача қолдирмасдан соғиб олишдир. маoлумки, сутнинг дастлабки соғиб олинган порциялари анча суюқ, ёғ миқдори оз (1,5-2,5%) бўлса, энг сўнггида соғиб олинадиган қисмида ёғ 10-12% ва ундан хам кўпроқ бўлиши аниқланган. шундай қилиб, кузатишлардан маoлум бўлишича, ёз ва бахор ойларида туққан …

ида катта ютуқларга эришилмоқда. лекин бу сохада ўзбекистон учун ягона тавсия ва қўлланма йўқ. 7.3. сутнинг физик ва химик кўсаткичлари сутнинг кислоталилиги. сутнинг бу хусусияти унда фосфор тузлари ва оқсил моддаларнинг оз-кўплигига ва уларнинг гидролитик парчаланишига боғлиқ. янги соғиб олинган сутнинг кислоталилиги 16-180т (тернер хисобида) га тенг бўлади. баoзан айрим сигирларда ёки бутун подадаги сигирлардан соғиб олинган кислоталилиги 180т дан ортиқ бўлиши мумкин. лекин бу тоза, янги соғиб олинган сутнинг кислоталлик холатини ифодалаш билан бирга унда сут кислота мавжуд деган маoнони англатилмайди. умуман янги соғиб олинган сут иссиқ жойда сақланса ёки у тезда совутилмаса кислоталилиги ортиб боради ва ачийди, нордонлашади. бу асосан сут таркибидаги сут кислота хосил қилишига боғлиқ. агар сутнинг кислоталилиги 210т дан ортиқ бўлса, унда сифатли махсулот олиб бўлмайди. аксинча, бу кўраткич 23-240т га тенг бўлса, у холда сут қайнатилганда ивиб қолади. агар кислоталилиги 60-650т дажарада бўлса, сут ўзидан-ўзи ивиб қолади. умуман, сутнинг кислоталилиши қабул қилинган нормадан ошмаслиги …

и биринчи галда ёғ заррачалари миқдорига ва казеин моддасининг калpций билан аралашмасидан хосил бўлган калpций казеинат деб аталадиган химиявий модданинг миқдорига боғлиқ. сутнинг хиди ўзига хос, турлича ва кўпроқ ёқимлидир. сутнинг таoми мазали ва ёқимли бўлгани холда, бу хусусияти биринчи галда унинг таркибидаги органик ва анорганик моддалар миқдорига боғлиқ. сут миқдори сигирланда кўп ва сифатли сут соғиб олиш учун биринчи галда уларнинг тўйимли ва хилма-хил ем-хашак билан тўла таoминлаш керак. ана шунда фақат сути кўпаймасдан, балки сутнинг химиявий таркиби хам яхшиланади. айниқса, ундаги ёғ, оқсил, витамин ва минерал элементлар миқдори ортади. шунинг учун хам соғин сигирларни сифатли ем-хашак билан тўйдириб боқиш улардан мўл-кўл серқаймоқ сут соғиб олишда мухим факторлардан бири хисобланади. сигирларни хилма-хилем-хашаклар билан тўйдириб боқиб юқори натижаларга эришиб бўлмайди. тажрибалардан маoлум бўлишича, сигирлар фақат бир хил ем-хашак билан тўйдириб боқилган тақдирда хам сути кўпаймайди ва сифати паст бўлади. шунинг учун улар рациони мумкин қадар хилма-хил сифатли озиқларга бой бўлиши …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "чорва молларининг сут махсулдорлиги"

1404384707_52999.doc чорва молларининг сут махсулдорлиги режа: 1. чорва молларининг сут махсулдорлиги. 2. сут сифатини аниқлаш. 3. сутнинг физик ва химик кўсаткичлари. 4. сут миқдори. 5. ем-хашакларнинг сут сифатига таoсири. таянч сўз ва иборалар: биологик хусусиятлари, сутнинг химиявий таркиби, витаминлар, ферментлар, сутнинг кислоталилиги, осмотик босими, таoсир этувчи факторлар, казсин, минераллар моддалар, оқсил, сутнинг таркиби. чорва молларининг сут махсулдорлиги серсут сигирларнинг биологик хусусиятлари. биология фанидан маoлумки, хар бир органнинг тузилиши ва шакли унинг бажарадиган функциясига чамбарчас боғлиқ бўлади. масалан, сигирларнинг курак тиши ўткир қиррали бўлгани холда ўсимликни узиб олса, юза қисми кенг ва яссилашган (жағ) тишлари уни майдалайди. ёки серсут сигирларнинг ...

DOC format, 83.0 KB. To download "чорва молларининг сут махсулдорлиги", click the Telegram button on the left.

Tags: чорва молларининг сут махсулдор… DOC Free download Telegram