мева ҳосилини териш, ташиш, сақлаш ва қайта ишлаш технологияси

DOC 75,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1404381811_52936.doc мева ҳосилини териш, ташиш, сақлаш ва қайта ишлаш технологияси режа: 1. мева экинлари ҳосилини йиғиш териш ва ташиш. 2. мева экинларининг ҳосилини сақлаш усуллари. 3. меваларни қайта ишлаш усуллари. 4. ўрик, олма ва шафтоли қуритиш технологияси. таянч иборалар: ҳосилни териш, пишиб етилмасдан, техник етилганда, пепин шафран, кандиль синап, ренет симеренко, гольден делишес, бойкен, ренет кичунова, сари синап, розмарин каби олма навлари, пепин шафран, кандиль синап, ренет симеренко, гольден делишес, бойкен, ренет кичунова, сари синап, розмарин каби олма навлари. 1. меваларни йиғиб – териб олиш муддати мева дарахти турлари ва навларининг хусусиятларига, маҳсулотга қўйиладиган талабга ва ундан қандай мақсадда фойдаланишига қараб белгиланади. узоқ жойларга жўнатиладиган ёзги ва кузги навлар жуда пишиб етилмасдан (техник етилганда) териб олинади. қуритиш, қайта узиш ва янги узилган ҳолида истеъмол қилиш учун яроқли бўлиб пишган даврда, яъни меванинг таъми, ранги шу навга хос бўлган вақтда териб олинади. узоқ жойларга жўнатишга мўлжалланган олма ва нокнинг ёзги навлари …

ёки ўт солиш керак. ҳар бир теримчида 5 – 6 та илмоқли саватлар бўлиши лозим. дарахт учларидаги меваларни териш учун маҳсус мева тергичлардан фойдаланилади. терилган мевалар сараланадиган жойларга автомашина ва прицепларда ташилади. мевалар тагига қоғоз, қипиқ ёки майин ўт солинган сават ёки яшикларда ташилади. 2. олманинг сақлашга чидамлиги уни сақлашда пишиб етилиш хусусияти билан аниқланади. олманинг эртапишар навлари кам муддатга, кечки навлари эса 7-8 ойгача сақланиши мумкин. олма сақлаш учун яшикларга жойлаштирилади. бунда олма қоғозга ўралса яхши сақланади. олма яшикларга жойлаштирилганда улар орасига қоғоз ёки қиринди солинса ҳам бўлади. яшиклар омборга девор томондан 25-30см, яшиклар орасида икки метрли йўл қолдирилиб жойлаштирилади. бир тахда 7-8 та яшик бўлади. энг юқоридаги яшик билан омбор шипининг орасида 50-60 см қолиши керак. олма солинган яшиклар тахларга шахмат усулида учтадан ва жуфт-жуфт қилиб жойлаштирилади. тахларга нави, сорти, яшиклар териб қўйилади. шуни таъкилдлаб ўтиш керакки, унча пишмаган олма паст ҳароратда пишиб етилмайди, акс ҳолда улар қаттиқлашиб, …

маълумоти) олманинг гомологик нави сақлаш усули меванинг сифати,% стандарт мевалар чиқиндилар симеренко розмарин контрол полиэтилен қоплар, контейнерлар контрол полиэтилен қоплар, контейнерлар 89,3 100 97,5 100 11,7 - 2,5 - олмани омборда сақлаш вақтида газ муҳитини бошқариш муҳим ҳисобланади. бунда айниқса паст ҳароратга чидамсиз олмани сақлашда фойдаланиш яхши самара беради. одатда олма дарахтининг пастки шохларидан йиғилган мевалар яхши сақланади. шу сабабли улар алоҳида териб олинади ва сақлашга ҳам алоҳида жойланади. олма узилгандан сўнг 4-8 соатдан кечиктирмасдан мева омборига олиб келиниши керак. олмани сақлашдан олдин улар махсус бўлмаларда совитилади. ҳар куни мева омбори бўлмаси сиғимининг 10-15% олма билан тўлғазилади. бўлма 7-10 кун деганда бутунлай тўнғизилади. бўлмаларда ҳаво аста –секин совитилиб 4-6ос га етказилади, кейин эса нав чун керакли бўлган ҳарорат даражасида қолдирилади. олий ва биринчи навли олмалар узоқ мудатда, иккинчи ва учинчи навли олмалар 2-3 ой сақлашга қўйилади. улар яшик, картон қути ва контейнерларда сақланади. меваларни контейнерларда сақлаш омборнинг 1м3 фойдали ҳажмидан …

лиги уни сақлашни анча мушкуллаштиради. чунки ҳар нав уун сақлаш маълум сақлаш тартиби талаб қилинади. сақлаш даврида олмани кўздан кечириб туриш керак. олма жойлаштирилган яшиклар ҳар ойда бир икки марта қараб чиқилади. сақланадиган олмада нуқсон бўлса, улар қайтадан сортларга ажратилади нокнинг сақлашга чидамли навлаини 4-5 ой, кузги навларини эса 1,5-2 ой сақласа бўлади. нок олмага нисбатан тез уриниб қолади, шу сабабли уни узидан ва яшикларга жойлашда эҳтиёткорлик ишла талаб қилинади. нок одатда пишиб етилиш олдиндан узилиб, тоза ва куруқ яшикларга жойлаштирилади. яшиклар тагига қоғоз ёйиб, қўйилади, қоғознинг иккинчи учи нокнинг устига ёпилади. нокни шамат усулида жойлаштириб, қатор орасига қиринди сепиш ҳам мумкин. яшиклар худди олма сингари тахт қилиб қўйилади. газ муҳити бошқарилиб туриладиган омборларда нок 300-350 кг да контейнерларда сақланади. нокни сақлашда ҳарорат – 1 дан 2ос гача бўлиши мақбул ҳисобланади. кўпинча бу ҳароратда ўта кечпишар навлардан терилган мевалар жуда секин етилади ва сақлаш муддатининг охиргача рангини йўкотмай қаттиқ ҳолда …

а) жойлаштирилади. беҳини сақлашда ҳаво ҳарорати 0 - +1ос, нисбий намлиги 85 процент бўлган омборларда сақланади. данакли меваларнинг сақлашга чидамлилиги паст бўулиб, улар ўзидан сувни тез йўқотиб, сўлийди, шу билан бирга касалликларга тез чалинади. ўрик сақлаш учун сал ғўрароқ, эти тиғиз, мазаси навига хос бўлиб етилган пайтида узлади. ўрикни иложи борича банди билан бирга узиш керак. йирик ва ўртача катталикдаги ўриклар тўғри қаторларга терилиб, майдалари эса тўкма қилиб яшикларга жойланади. яшик тагига қиринди солинади ва устига қоғоз тўшалади, унинг устига ҳам қиринди сепилади. ўрик оос ҳароратда ва нисбий намлиги 85-95% бўлган шароитда сақланади. бундай ўрикни 1-1,5 ой сақлаш мумкин. ҳаво ҳарорати 17-25ос бўлган омборларда ўрикни 8-10 кун сақлаш мумкин. бошқарилаиган газ муҳитда ўрикни 1,5- 2 ой сақлаш мумкин. бунда карбонат анигидриднинг миқдори 3-5%, кислороднинг миқдори 2-3% ва азотнинг миқдори 92-95% бўлиши лозим. олхўрини сақлаш учун тўғри қкатор қилиб жойлаштирилади. майда олхўри яшикка тўкма қилиб солинади. олхўри ҳарорати 0-1ос ли, намлиги …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "мева ҳосилини териш, ташиш, сақлаш ва қайта ишлаш технологияси"

1404381811_52936.doc мева ҳосилини териш, ташиш, сақлаш ва қайта ишлаш технологияси режа: 1. мева экинлари ҳосилини йиғиш териш ва ташиш. 2. мева экинларининг ҳосилини сақлаш усуллари. 3. меваларни қайта ишлаш усуллари. 4. ўрик, олма ва шафтоли қуритиш технологияси. таянч иборалар: ҳосилни териш, пишиб етилмасдан, техник етилганда, пепин шафран, кандиль синап, ренет симеренко, гольден делишес, бойкен, ренет кичунова, сари синап, розмарин каби олма навлари, пепин шафран, кандиль синап, ренет симеренко, гольден делишес, бойкен, ренет кичунова, сари синап, розмарин каби олма навлари. 1. меваларни йиғиб – териб олиш муддати мева дарахти турлари ва навларининг хусусиятларига, маҳсулотга қўйиладиган талабга ва ундан қандай мақсадда фойдаланишига қараб белгиланади. узоқ жойларга жўнатиладиган ёзг...

Формат DOC, 75,0 КБ. Чтобы скачать "мева ҳосилини териш, ташиш, сақлаш ва қайта ишлаш технологияси", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: мева ҳосилини териш, ташиш, сақ… DOC Бесплатная загрузка Telegram