tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda klaster metodidan foydalanish

PPT 1,6 МБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1440493635_61491.ppt 2.3. «tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar » mavzusini o’qitishda «klaster» metodidan foydalanish powerpoint presentation mavzu: “ tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar “ mavzusini o’qitishda klaster metodidan foydalanish bitiruv malakaviy ishi www.arxiv.uz www.arxiv.uz kirish mustaqil respublikamizda yangi ijtimoiy-iqtisodiy munosabatlar yuzaga kelishi va mehnat bozorining shakllanishi yoshlarni uzluksiz mehnat ta’limiga о‘rgatishning qator tizimini ishlab chiqarish va ilmiy asoslash zaruriyatini keltirib chiqaradi. bu tizimning eng asosiy zvenosi, bilimlar sifati davlat standarlari asosida о‘quvchilarni mehnatga tayyorlashdir. mehnat ta’limini sifati о‘quvchini olgan bilim meyori (tushunchalar-tizimi), qanchalik olgan bilimlari tufayli о‘rganilganligini, kasbini, mutaxassislikni egallash (uni ishlab chiqarishga tadbiq eta bilish, bevosita boshqara bilish kabi) darajasi о‘quvchini mustaqil fikrlashga oid makon va zamon taqozo qiluvchi meyorlardan biridir. mehnat ta’limini maqsadi “har tomonlama kamol topgan, qobilyatli, malakali, о‘z kasbini sevadigan, mulkka bо‘lgan munosabatni shakllantirishdan iboratdir”. chunki mehnat qilgan inson poklik, xalollik, vijdonlik, mehrli, xis tuyg‘uli, did kabi fazilatlarni о‘zida mujassamlashtirib kamol topadi. www.arxiv.uz www.arxiv.uz mavzuning dolzarbligi: hozirgi …

asalalardan hisoblanib, muhim amaliy ahamiyatga egadir. www.arxiv.uz www.arxiv.uz bitiruv malakaviy ishining maqsadi: bitiruv malakaviy ishimizning maqsadi: kasb-hunar kollеjlari va maktablarda “tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda klaster metodi asosida o’qitish bo’yicha metodik tavsiyalar ishlab chiqishdan iborat bo’ lib, bu maqsadga erishish uchun qo’yidagi vazifalarni amalga oshiriladi: - - tuxum va tvorog xaqida ma’lumotlar to’plash; - tuxumdan va tvorogdan tayyorlanadigan sovuq va issiq taomlar haqida ma’lumotlarni aniqlash; - tuxum va tvorog taomlari sifatiga qo’yiladigan talab va ularni saqlash muddatlarini taxlil qilish; - tvorog va tuxumdan taomlar tayyorlashni o'rgatish metodikasini taxlil qilish ; - « klaster » metodi haqida ma’lumotlar to’plash; - tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda « klaster » mеtodini qo’llash bo’yicha metodik tavsiyalar ishlab chiqish. www.arxiv.uz www.arxiv.uz bitiruv malakaviy ishining yangiligi va amaliy ahamiyati bitiruv malakaviy ishimizning ilmiy yangiligi: zamonaviy ta’limni tashkil etishga qo’yiladigan muhim talablardan biri – ortiqcha ruhiy va jismoniy kuch sarf etmasdan , qisqa …

varshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni” fanini o‘qitishda yangi pedagogik texnologiyalarni tadbiqiga asoslangan o‘qitish tamoyillari va metodlarning o‘zaro aloqadorligini ta’minlashga yo‘naltirilgan o‘quv jarayonidir. bitiruv malakaviy ishning predmeti: “oziq-ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni” fanini o‘qitishda yangi pedagogik texnologiyalarni tadbiq qilish yo‘llariga bag‘ishlangan o‘quv materiallari mazmuni, shakli va tanlash tamoyillari. www.arxiv.uz www.arxiv.uz i-bob. tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar i-bob. tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar 1.1. tuxum xaqida ma’lumot asosan tovuq tuxumi sotishga chiqariladi. tuxum muhim ovqat mahsuloti, chunki' uning tarkibida tо‘la qimmatli oqsillar, yog‘lar, mineral moddalar, suv, a , d, ye, v vitaminlari bor. tovuq tuxumining og‘irligi 45 dan 75 g gacha bо‘ladi. tuxum pо‘choqdan (tuxum massasining 12%), oqidan (56%) va sarig‘idan (32%) iborat. tuxumning pо‘chog‘i g‘ovak, tashqi tomoniga yupqa plyonka qoplangan, uning ichki yuzasida esa pо‘choqosti plyonkasi va oqining plyonkasi orasida havoli bо‘shlig‘i bor, g‘ovaklar orqali tuxum ichkarisiga havo, mikroorganizmlar kira oladi. tuxum oqi tarkibida suv, oqsil moddalar, yog‘lar, uglevodlar va …

yatga ega. ularni ozuqaviy ahamiyati tarkibidagi oqsil, yog‘, a,. d, v v2 darmondorilari kishi tanasi uchun zarur bо‘lgan mineral moddalar — temir, fosfor, kalsiy, oltingugurt, shuningdek kishi tanasining yashovchanligini ta’minlovchi (nerv sistema faoliyatini tartibga soladigan, qon ishlab chiqaradigan) xolesterin va litsitinlarga boyligi bilan belgilanadi. taom tayyorlashda tuxum turlaridan tovuq tuxumi, melanj va quritilgan tuxumlardan foydalaniladi. tovuq tuxumlari о‘z saqlanish muddatlariga qarab parhez, yangi, sovuqxonada saqlangan va ohaklanib saqlangan turlarga bо‘linadi. parhez va yangi tuxumlarning ozuqali ahamiyati yuqori hisoblanadi. bu tuxumlar sarig‘i qotirilmay qovurilgan holda, pishirilgan holda ishlatilganda tuxum sarig‘i о‘z shaklini aniq saqlab qolish xususiyatiga ega bо‘ladilar. tuxum sarig‘ida oqiga nisbatan ozuqali ahamiyatga ega bо‘lgan moddalar kо‘p bо‘ladi. o’rdak va g‘oz tuxumlari umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlatilmaydi. www.arxiv.uz www.arxiv.uz www.arxiv.uz www.arxiv.uz www.arxiv.uz www.arxiv.uz www.arxiv.uz www.arxiv.uz 1.3.tuxum taomlari va sifatiga qo’yiladigan talab va ularni saqlash muddatlari yumshoq pishirilgan tuxum oqi chala pishgan, sarig‘i suyuq bо‘lishi kerak. «xaltacha» usulida pishirilgav tuxumning oqi yuza …

va bir xil tarqalgan bо‘lishi kerak. qiyma tiqilgan quymoqlar garniri suvli, yumshoq, sardak aralashtirilgan bо‘ladi. yopilgan quymoqlar yuzida qizg‘ish qobiq bо‘ladi. drachena quyuq, yaxshi yopilgan, tuzi meyorida, yuzi kuymagan bо‘lishi kerak. tuxum taomlari hidi va ma-zasi yangi tuxumga xos va qо‘shilgan mahsulotlariga moyil bо‘ladi. www.arxiv.uz www.arxiv.uz 1.4. тvorog хаqida ма’lumot tvorog. bu oqsilli qatiq mahsulot. unda tо‘la qimmatli sut oqsillaridan tashqari, yana odam uchun muhim mineral moddalar ham bor. tvorog keksa yoshli kishilarga (yog‘sizi), shuningdek о‘rqa va suyak sili kasalliklariga, oshqozon, buyrak xastaliklariga duchor bо‘lganlarga foydali bо‘ladi. ishlab chiqarilish usuliga kо‘ra tvorog pasterizatsiya qilingan sutdan olingan kislota-shirdonli tvorog kо‘p kislotali pasterizatsiya qilingan sof yoki yog‘i olingan sutdan olingan kislotali tvorog, pasterizatsiya qilingan sutdan olingan atsidofil-achitqili tvorog bо‘ladi. pasterizatsiya qilingan sutdan olingan tvorogni bevosita tanovul qilaverish mumkin, pasterizatsiya qilinmagan sutdan esa yarim fabrikatlar ishlab chiqarilib, iste’mol etishdan oldin ularga termik ishlov beriladi. kislota-shirdonli tvorog olishda sutni sof sut kislota bakteriyalar solib …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda klaster metodidan foydalanish"

1440493635_61491.ppt 2.3. «tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar » mavzusini o’qitishda «klaster» metodidan foydalanish powerpoint presentation mavzu: “ tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar “ mavzusini o’qitishda klaster metodidan foydalanish bitiruv malakaviy ishi www.arxiv.uz www.arxiv.uz kirish mustaqil respublikamizda yangi ijtimoiy-iqtisodiy munosabatlar yuzaga kelishi va mehnat bozorining shakllanishi yoshlarni uzluksiz mehnat ta’limiga о‘rgatishning qator tizimini ishlab chiqarish va ilmiy asoslash zaruriyatini keltirib chiqaradi. bu tizimning eng asosiy zvenosi, bilimlar sifati davlat standarlari asosida о‘quvchilarni mehnatga tayyorlashdir. mehnat ta’limini sifati о‘quvchini olgan bilim meyori (tushunchalar-tizimi), qanchalik olgan bilimlari tufayli о‘rganilganligini, k...

Формат PPT, 1,6 МБ. Чтобы скачать "tuxum va tvorogdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda klaster metodidan foydalanish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: tuxum va tvorogdan tayyorlanadi… PPT Бесплатная загрузка Telegram