балик таомлари ва уларни тайёрлаш

DOC 38,0 KB Bepul yuklash

Sahifa ko'rinishi (4 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1404224481_52180.doc балик таомлари ва уларни тайёрлаш р е ж а: 1. кайнатиб пиширилган балик. 2. димлаб пиширилган балик. 3. ковурилган балик. 4. епилган балик. 5. балик котлет массасидан тайёрланган таом. баликдан тайёрланган иссик таомлар умумий овкатланиш корхоналарида тайёрланаё тган таомлар ичида мухим урин эгаллайди. балик таомлар таркибида оксил куп булиб. гушт махсулотларидаги оксилга нисбатан тез хазм булиш хусусиятига эга. таом таом тайёрлашда ишлатиладиган балик турларини еглилик даражасига караб уларни таркибидаги еги аникланади . ег микдорини аниклашдан максад, бу таомлар учун мос гарнир ва сардакларни танлашдир.балик таомлари куп микдордаги минерал моддаларга: натрий, калий, фосфор, йод, олтингугурт, хлор, темир, мис ва бошкалар бор. баликлар а ва д дармондориларга баъзи баликлар эса в1 ва в2 дармондориларга эга булади. балик таомларига шундай пазандалик ишлови бериш лозимки, натижада хам хушхур таом тайёрлниши хам уларнинг озукали моддалари саклаб колиниши зарур. иссик ишлов бериш усулига караб таомларни кайнатиб, димлаб, ковуриб, куп ёгда ковуриб ёки ёпиб пишириш мумкин. …

аноб ёрдамида боглаб куйиш мумкин. баликнинг 1/3 кисми сув ёки балик кайнатмаси билан кумилади. -22- 1 кг балик учун ярим литр сув солинади. балик кайнатиладиган идиш копкоги яхши беркитилиши керак. балик пиширилган кайнатма элакда сузилиб сардак тайёрлашда ишлатилади. димлаб пиширилган балик таоми кайнатиб пиширилган балик таомидан озукавий киммат катталиги ва мазасининг хушхурлиги билан фаркланади. ковуриш учун хамма турдаги баликлар ишлатилиши мумкин. ковурилган балик юзидаги кизгиш кобик хисобига аник сезиларли мазага эга булади. ковуриш жараёнида балик маълум даражада ёгни уз танига сингдириб туйимлилик даражаси ошади. баликларни ковуриш учун усимлик ёгларидан кунгабокар, пахта мойлари хамда пазандалик мойи ишлатилади. ишловдан утган балик ювилгандан сунг суви силкитилади. устига туз, мурч сепиб унга беланади. кизиб турган ёгга териси билан куйиб икки ёклама кобик хосил килиб ковурилади. ковурилган баликни тайёр холга келтириш учун 250 градусли ковуриш шкафига 5-7 дакикага куйилади. балик тайёр булганини юзида майда рансиз шарчалар хосил булиш холатида аниклаш мумкин. ковуриган балик тайёр булгани …

балик таомлари ва уларни тайёрлаш - Page 3

балик таомлари ва уларни тайёрлаш - Page 4

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Faylni Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"балик таомлари ва уларни тайёрлаш" haqida

1404224481_52180.doc балик таомлари ва уларни тайёрлаш р е ж а: 1. кайнатиб пиширилган балик. 2. димлаб пиширилган балик. 3. ковурилган балик. 4. епилган балик. 5. балик котлет массасидан тайёрланган таом. баликдан тайёрланган иссик таомлар умумий овкатланиш корхоналарида тайёрланаё тган таомлар ичида мухим урин эгаллайди. балик таомлар таркибида оксил куп булиб. гушт махсулотларидаги оксилга нисбатан тез хазм булиш хусусиятига эга. таом таом тайёрлашда ишлатиладиган балик турларини еглилик даражасига караб уларни таркибидаги еги аникланади . ег микдорини аниклашдан максад, бу таомлар учун мос гарнир ва сардакларни танлашдир.балик таомлари куп микдордаги минерал моддаларга: натрий, калий, фосфор, йод, олтингугурт, хлор, темир, мис ва бошкалар бор. баликлар а ва д дармондориларга баъзи бали...

DOC format, 38,0 KB. "балик таомлари ва уларни тайёрлаш"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: балик таомлари ва уларни тайёрл… DOC Bepul yuklash Telegram