texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash

DOC 15 pages 30.9 KB Free download

15 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 30.9 KB

File type DOC

Pages 15

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 15

texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash reja: 1. texnologik sxemani tanlash. 2. texnologik sxemalarni tanlashda asosiy shartlar. 3. texnologik sxemalar. 4. xom ashyo hisobi. 5. xom ashyoni zavodga olib kelish grafigi. 6. liniyaning ishlash grafigi. 7. xom ashyo va materiallarni sarflash normasi. 8. xom ashyo va materiallarga bo’lgan talab. texnologik sxemasini tanlash loyihaning texnologik qismi texnik -iqtisodiy asoslash qismi, tayyorlanadigan mahsulotning assortimenti aniqlangandan keyin ishlab chiqiladi. birinchi navbatda har bir mahsulotni tayyorlash uchun texnologik sxemalar va ishlab chiqarish liniyalari tanlanadi. texnologik sxemalarni tanlashda asosiy shartlar texnologik sxemalar tasdiqlangan ishlab chiqarish instruqtsiyalar, tegishli adabiyotlar va ilg’or korxonalarning yutuqlari asosida tanlab olinadi. loyihalanadigan texnologiya eng avval mahsulotning yuqori sifatini ta‘minlash lozim. masalan, meva sharbatini (mag’izsiz) presslash yoki diffuzion usul bilan tayyorlash mumkin. diffuzion usulda sharbat ko’p miqdorda olinadi, lekin uning sifati presslangan sharbatning sifatidan ancha past bo’ladi. shu sababli ichimlik sharbatlar faqat presslash usuli, yarimfabrikat sharbatlari esa diffuzion usul bilan olinadi. …

2 / 15

rinad, murabbo, gusht konservalar ishlab chiqarishda bunga erishish ancha qiyin. keyingi shart - texnologik sxemalar ratsional, ya‘ni elektrenergiya, bug’, suv, sovuqlik, ishchi kuchining sarfi minimal bo’lishi kerak. masalan, tomat-pasta ishlab chiqarishda ko’p korpusli bug’latkichlar qullanilganda mahsulotdan ajraladigan bug’lardan foydalanib bug’ sarfini kamaytirishga imkoniyat beradi. texnologik sxemalarda barcha jarayonlar ketma-ketlikda ko’rsatiladi, sxemada azoziy xom ashyo, qushimcha komponentlar (shakar, tuz, konserva idishlari, chiqindilar)ning xarakatlanishi ko’rsatiladi. texnologik sxemalar ba‘zi mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologik sxemalarni keltiramiz. tomat-pasta ishlab chiqarish texnologik sxemasi pomidor yuvish ( inspektsiya, saralash ( maydalash, urug’larni ajratish ( qizdirish ( qirg’ichdan o’tkazish ( ( utkir bug’ bilan sterillash qizdirish vakuum ostida sovutish qadoqlash ( ( aseptik saqlash yopish sovutish (katta hajmli idishlarda) bankalarni yuvish ( quritish ( etiketkalarni yopishtirish ( saqlash musallas tipidagi vinomaterialni tayyorlash texnologik sxemasi uzumni qabul qilish ( maydalash va mag’izni ajratish ( mezgaga qushish ( ↓ oq rangli vinomaterial qizil rangli vinomaterial ( ( mezgadan o’z-o’zidan oquvchi …

3 / 15

odning ishlash grafigi; -liniya, tsex yoki zavodning dasturi:har oyda ishlab chiqariladigan mahsulotning turi va miqdori, umumiy yillik dasturi; - 1 mshb (yoki 1t) tayyor mahsulot ishlab chiqarish uchun xom ashyo va materialning sarflash normasi; - 1 soat, smena va yill uchun kerakli xom ashyo va yordamchi materiallar, idishlar miqdori; - bir soatda har bir texnologik operatsiyaga tushuriladigan mahsulot miqdori; ushbu ko’rsatgich bo’yicha kerak bo’lgan mashina va apparatlar soni aniqlanadi. xom ashyo zavodga olib kelish grafigi ushbu grafik texnik- iqtisodiy asoslashdagi materiallarning asosida to’ziladi. grafikda har bir xom ashyo turining kelib tushish vaqti, qayta ishlashning boshlanishi va tamom bo’lishi ko’rsatiladi. birinchi navbatda mavsumdagi asosiy xom ashyo (meva va sabzavotlar), keyin qolgan xom ashyo va yarimfabrikatlar (gusht, baliq, tomat-pasta, meva sharbatlari, muzlatilgan sabzavotlar va boshqalar) ni kelib tushish vaqti ko’rsatiladi. liniya, tsex yoki zavodning ishlash grafigi bu grafik bo’yicha bir sutka, bir yil va har oyda smenalar soni har bir konserva turi …

4 / 15

a materiallarni sarflash normasi bir ming shartli banka (m.sh.b.) yoki 1t ishlab chiqarilgan mahsulotuchun sarflangan xom ashyo va materiallar normasi texnologik instruktsiyalarda keltiriladi. sarflash normalari retseptura va chiqindilar (yuqotishlar) normalari asosida hisoblanadi. operatsiyalardagi chiqindilar va yuqotishlar foiz hisobida xom ashyo dastlabki miqdoriga nisbatan berilsa ularning yig’indisi hisoblanadi. bu xolda 1 mshb yoki 1 t (kg) sarflangan xom ashyo miqdori quyidagicha aniqlanadi: s-1 mshb yoki 1tga retseptura bo’yicha sarflangan xom ashyo, kg; x- chiqindilar va yuqotishlar miqdori, % hisobida. qiyom yoki sous uchun sarflangan shakar va tuz miqdori quyidagi tenglamadan aniqlanadi: s-1 mshb (t) uchun qiyom yoki sous miqdori, kg; m- qiyom (sous)dagi shakar ( tuz) miqdori, %; x- qiyom (sous) yuqotishlari, %. yuqotishlar va chiqindilar har bir operatsiyaga kelib tushadigan xom ashyog’a nisbatan berilganda ularning uig’indisi olinmaydi. xom ashyo sarflash normasi quyidagicha aniqlanadi: x1,x2 ... xn - har bir operatsiyadagi yuqotishlar va chiqindilar: n-operatsiyalar soni. kontsentrlangan pomidor mahsulotlari uchun (tomat-pasta …

5 / 15

un kerak bo’lgan komponentlar massasi.(kg): va xokazo. - 1t mahsulot tayyorlash uchun kerak bo’lgan komponentlar massasi (kg): va xokazo. - 1mshb (t) ga sarflangan komponentlar normasini(t): va xokazo. - tegishli komponentlarning yuqotishlari,%. xom ashyo va materiallarga bo’lgan talab bu jadval quyidagi ko’rsatkichlar: bir soatda ishlab chiqarish quvvati (tayyor mahsulot bo’yicha), 1mshb(t) ga sarflangan xom ashyo va materiallar normasi, mavsumdagi smenalar soni asosida tuziladi. misol: “o’rik va olxo’ri kompoti” konservasini ishlab chisrish uchun xom ashyo hisobi. liniyaning ishlab chiqarish quvvati 40 mshb/smenaga mahsulotni qadoqlash uchun ishlatiladigan bankalar- № 13. qayta ishlash muddati: o’rik 1iyul- 25iyul, olxo’ri 20iyul-20sentyabr. xom ashyo oylar vii viii ix o’rik 1----------25 olxo’ri 20---------- ------------------ ---------------20 liniyaning ishlash grafigi smenalar. smenalar (kunlar) soni. oylar bo’yicha mavsumda vii viii ix i ii 1---------25 5-------20 ---------------- --------------- ----- 20 ----15 kompot o’rik olxo’ri 22(35) 8(12) - 26(52) - 18(31) 22(35) 52(95) liniyaning dasturi kompot tayyor mahsulotning chiqishi (mshb) vii viii …

Want to read more?

Download all 15 pages for free via Telegram.

Download full file

About "texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash"

texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash reja: 1. texnologik sxemani tanlash. 2. texnologik sxemalarni tanlashda asosiy shartlar. 3. texnologik sxemalar. 4. xom ashyo hisobi. 5. xom ashyoni zavodga olib kelish grafigi. 6. liniyaning ishlash grafigi. 7. xom ashyo va materiallarni sarflash normasi. 8. xom ashyo va materiallarga bo’lgan talab. texnologik sxemasini tanlash loyihaning texnologik qismi texnik -iqtisodiy asoslash qismi, tayyorlanadigan mahsulotning assortimenti aniqlangandan keyin ishlab chiqiladi. birinchi navbatda har bir mahsulotni tayyorlash uchun texnologik sxemalar va ishlab chiqarish liniyalari tanlanadi. texnologik sxemalarni tanlashda asosiy shartlar texnologik sxemalar tasdiqlangan ishlab chiqarish instruqtsiyalar, tegishli adabiyotlar va ilg’or korxonalar...

This file contains 15 pages in DOC format (30.9 KB). To download "texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash", click the Telegram button on the left.

Tags: texnologik sxemani tanlash, xom… DOC 15 pages Free download Telegram