ун ишлаб чиқариш корхоналари тавсифи ва уларда кечадиган технологик жараёнлар

DOC 96,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1584182089.doc ун ишлаб чиқариш корхоналари тавсифи ва уларда кечадиган технологик жараёнлар режа: 1. донни қайта ишлаб ун олиш. 2. ун ишлаб чиқариш корхоналардаги технологик жараёнларнинг умумий тавсифи. 3. ёрма ишлаб чиқариш корхоналари тавсифи ва уларда кечадиган технологик жераёнлар донни қайта ишлаб ун олиш. ун ишлаб чиқариш энг қадимги соха хисобланади. даставвал аждодларимиз оддий тошлар орасида донларни майдалашган, сўнг тошдан ясалган ўгир ва хавончада майдалашни ўрганишган. кейинчалик хайвон, шамол ёки сув кучидан фойдаланиб, махсус тайёрланган иккита ясси тош ёрдамида тошни майдалаб (тегирмон) ун хосил қилишган. бунда одатда дон тош марказига тўпланиб майдаланади. остидаги биринчи тош махкам ўрнатилган, иккинчиси эса айланишга мосланган бўлади. дон майдалагич ёрдамида ун олишнинг энг қадимий усуллари хозирги пайтда хам осиё, африка ва лотин америкасидаги бир қатор давлатларда сақланиб қолган ва ахоли томонидан ханузгача фойдаланиб келинмоқда. фан ва техниканинг ривожланиши натижасида юқори ишлаб чиқариш қувватига эга бўлган майдаловчи машиналар (айланувчи цилиндрли станоклар), навларга ажратувчи ва элакловчи машиналар (рассевлар), …

майдалангандан сўнг олинадиган тўқ рангли ундан ёпиладиган нон хам шу тусда бўлади. чунки бунда майдаланган доннинг барча қисмлари қатори уннинг тўқ рангли пўстлари хам унга ўтади. агар ун элакдан ўтказилса анча оқаради, аммо барибир унда пўст қолдиқлари борлигидан далолат бериб туради. оқ унни олиш учун унни фақат эндосперимдан ажратиб олиш зарур, яъни майдалаш жараёнда имконияти борича пўстлоқни ажрата билиш лозим. бунга доннинг турли қисмларини, турли пишиқликда эканини унутмай, эндоспермни муртаги ва пўстлоғини хамда пўстининг пишиқлигини инобатга олга холда эришиш мумкин. шунинг учун пўстлоқни эндоспермдан ажратиб олишга донни тез майдалаш билан эришиб бўлмайди. фақат аста-секин ва механик таъсир этиш йўли билан пўстлоқни йирик холда сақлайди, хамда мавжуд эндоспермни қисмларга бўлиб ажратиб олиш мумкин. ун ишлаб чиқариш корхоналардаги технологик жараёнларнинг умумий тавсифи. технологик жараён бу - бошланғич хом ашёни юқори сифатли, якунланган махсулот олишда ишлатилган илмий тасдиқланган ва амалиётда синалган усулдир.ун, ёрма ишлаб чиқариш корхоналарда хом ашё бўлиб дон хизмат қилади, якунланган …

умдорликнинг асосий кўрсаткичларига тайёр махсулотнинг сифати ва «вьход»ди, шуннингдек солиштирма экплотация сарфи хисобланади. ун ва ёрма ишлаб чиқариш корхоналарида технологик жараённинг унумдорлигини оширишнинг асосий ахамияти бу юқори сифатли (навли) ун ва ёрмаларнинг «выходи» ни оширишдир. технологик жараённинг натижаси, унумдорлигини з та асосий омил кўрсатади: махсулот сифати, технологик жараённинг ташкил қилиниши ва технологик жихозлар.хом ашё ўзининг технологик хусусияти билан ажралиб туриши керак. бу дегани, тайёр махсулотни «вьгходи» ва юқори сифатли кам эксплатацион сарфлар (энергия сарфи, ишчи куч ...) билан таъминлашдир. технологик жараённи ташкил қилиниши унинг максимал унумдорлигини таъминлаш керак. хом ашё тайёрлаш, унинг майдаланиши, майдаланган махсулотларни йириклиги ва асллиги бўйича саралаш, аралаштириш, гранулалаштириш, шунингдек жихозларни ва жараённинг бошқа кўрсаткичларнинг режимлари оптимал бўлиши керак. бу режимларнинг танлаш умумий тавсиялари «правила организации и ведение технологического процесса» да берилган. ускуна ва жихозлар хом ашёни қайта ишлаш технологик жараённи унумли олиб боришини таъминлаб бериши керак. шунинг учун технологик жараёнда ишлатилаётган машина ва жихозларнинг асосий эксплуатацион …

га гидротермик ишлов бериш. 3. турли сифатли дон партияларини аралаштиртиш («помол» партиясини тузиш). 4. дон устки қисмига «обойка» машиналарда ишлов бериш. 5. дон аралашмасини ифлос аралашмалардан якуний тозалаш. бундан ташқари донни майда фракцияларини ажратиш ва катталиги бўйича фракциялаш ишлари қўшилиши мумкин. ун ишлаб чиқарувчи корхоналарда у ёки бу жараёнларнинг мавжудлиги ва кетма-кетлиги, қайта ишланаётган махсулот (буғдой, арпа) ва технологик жараённинг турига боғлиқ. қайта ишлашга тайёрланган махсулот оптимал технологик хусусиятга эга бўлиши керак, яъни юқори бўлмаган солиштирма сарфлар билан иложи борича кўп миқдорда юқори сифатли махсулот ишлаб чиқариш имконият бериш керак. технологик жараённи юқори самарали олиб бориш учун ана шу хом ашёни оптимал хусусиятлари узоқ вақт давомида (декада, ой) ўзгармас бўлиши шарт. бу холда технологик жихозларни қайта таъмирлаш (қайта жихозлаш) ишлари истесно талаб этилмайди, ишнинг муваффақияти технологик системаларга берилган оптимал даражадаги режимларни бир хилда ушлаб туришга боғлиқ бўлади. тайёрланган, оптимал кондицияларга етилтирилган хом ашё, қайта ишлашга юборилади. донни навли ун олишдаги …

араёни-майдалаш ва ун тортиш жараёнларнинг охирги системаларда қобиқлардан эндосперма қатламларини ажратиб олиш 7. элакларда унни назорати. 8.унни синтетик витаминлар билан бойитиш (витаминлаш). ёрма ишлаб чиқариш корхоналари тавсифи ва уларда кечадиган технологик жераёнлар ёрмабоп хом ашё характеристикаси (тавсифи). ёрма инсон озиқавий рационидаги умумий донлилар истеъмолини 8 дан 13 % гачасини ташкил этади. ёрма ишлаб чиқариш корхоналарида турли хилдаги ёрмабоп экинлар қайта ишланади. шоли, тариқ, гречихани баъзида аслида ёрмабоп экинлар деб аталади, чунки ушбу экинларнинг асосий қисми ёрма ишлаб чиқариш учун фойдаланилади. бундан ташқари ёрма ва ёрма махсулотлари сули, арпа, буғдой, маккажўхори, нўхот донларидан хам ишлаб чиқарилади. айрим холларда сорго (жўхори), чумиза, ясмиқ ва бошқалар хам ёрма махсулотларига қайта ишланади. ёрма махсулотларини ассортименти етарли даражада кенгдир - булар бутун майдаланган ядродан ёрма, парчаланган ёрма (хлопья) ва бошқалар. ёрмабоп экинлар дони ўзининг шакли, ўлчами, тузилишига кўра нихоятда турли-тумандар. у икки қисмдан иборат: ядро (эндосперм муртак (зародыш) билан) ва пўстлоғи (плёнка). ядро қопланган ташқи …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "ун ишлаб чиқариш корхоналари тавсифи ва уларда кечадиган технологик жараёнлар"

1584182089.doc ун ишлаб чиқариш корхоналари тавсифи ва уларда кечадиган технологик жараёнлар режа: 1. донни қайта ишлаб ун олиш. 2. ун ишлаб чиқариш корхоналардаги технологик жараёнларнинг умумий тавсифи. 3. ёрма ишлаб чиқариш корхоналари тавсифи ва уларда кечадиган технологик жераёнлар донни қайта ишлаб ун олиш. ун ишлаб чиқариш энг қадимги соха хисобланади. даставвал аждодларимиз оддий тошлар орасида донларни майдалашган, сўнг тошдан ясалган ўгир ва хавончада майдалашни ўрганишган. кейинчалик хайвон, шамол ёки сув кучидан фойдаланиб, махсус тайёрланган иккита ясси тош ёрдамида тошни майдалаб (тегирмон) ун хосил қилишган. бунда одатда дон тош марказига тўпланиб майдаланади. остидаги биринчи тош махкам ўрнатилган, иккинчиси эса айланишга мосланган бўлади. дон майдалагич ёрдамида ун олишнин...

Формат DOC, 96,5 КБ. Чтобы скачать "ун ишлаб чиқариш корхоналари тавсифи ва уларда кечадиган технологик жараёнлар", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: ун ишлаб чиқариш корхоналари та… DOC Бесплатная загрузка Telegram