qayta ishlangan sabzavotlar

PPTX 9 pages 695.6 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇
1 / 9
qayta ishlangan sabzavotlar tuzlangan, tuzlangan (namlangan), quritilgan, tez muzlatilgan, pomidor mahsulotlari, havo o'tkazmaydigan idishlarda konservalash tuzlangan bodring. tasniflash tuzlashdan oldin bodringlar sifati va hajmi bo'yicha saralanadi. kimga: - tuzlangan bodring (30-50 mm); - kornişonlar (51 mm dan): kichik (51 - 70 mm), o'rtacha (71-90) katta (91-110 mm); - bodring: kichik (91-110) o'rtacha (111-120) katta ( 121-140) - ko'katlar - 140 mm dan ortiq. - barcha guruhlarning bodringlarining diametri 55 mm dan oshmaydi. tuzlangan bodringda qabul qilinishi mumkin bo'lmagan nuqsonlar shilimshiq, mog'or, qorayish, ichki bo'shliqlar, yumshatilish va o'tkir nordon va sho'r ta'mdir. 2 konsentrlangan pomidor mahsulotlari. ushbu mahsulotlar pishgan pomidordan pyuresi pomidor massasini qaynatish orqali olinadi. pomidor sharbati - pomidor massasi vakuumli qurilmalarda 4,5% quruq modda konsentratsiyasigacha qaynatiladi. pomidor pyuresi vakuumli qurilmalarda 12, 15 va 20% quruq moddalar konsentratsiyasiga qaynatilgan pomidor massasi. tomat pastasi - pomidor massasi vakuum apparatida quruq modda konsentratsiyasiga (% da) qaynatiladi: 25, 30, 35 va 40. tuzli …
2 / 9
ar, sabzavot pyuresi yoki sharbatlar, meva va sabzavot pyurelari yoki pastalari, tuz, shakar, kislota va boshqa turdagi xom ashyo qo'shilgan yoki qo'shilgan yoki qo'shilmasdan ishlab chiqariladi; germetik muhrlangan, sterillangan yoki pasterizatsiyalangan. ishlab chiqarish jarayonida sharbatlar va ichimliklar quyidagi turlarga bo'linadi: tabiiy sharbatlar, pulpa va shakar bilan tabiiy, tabiiy aralash, pulpa bilan tabiiy aralashtirilgan, shakar bilan aralashtirilgan, pulpa va shakar bilan aralashtiriladi, sut kislotasi fermentatsiyasi; ichimliklar: yengillashtirilgan pulpa bilan, sut kislotasi fermentatsiyasi. 100% tabiiy sharbat - toza sharbat. undagi barcha shakar tabiiy mevalardan olingan tabiiy fruktozadir. nektarlar meva sharbati, suv va shakar siropidan iborat ichimliklardir. meva qismining nektarlardagi ulushi 25 dan 50 foizgacha. sharbatli ichimliklar . mevali ichimliklar tarkibida kamida 10% sharbat bo'lishi kerak. va agar u limon yoki ohak bo'lsa - keyin 5% gacha. sabzavotli ichimliklarda sharbat miqdori 40% gacha bo'lishi mumkin. konservalangan meva va sabzavotlarni qadoqlash dagi banklarda gacha bo'lgan sig'imli yog'och yoki karton qutilar va qafas qutilari 25 …
3 / 9
i melanoidinlarning shakllanishi natijasida yuqori haroratda yoki uzoq vaqt davomida sterilizatsiya qilinganida sodir bo'ladi. qushlar - kichik shish paydo bo'lishi bankaning oxirida xarakterli metall sinishi bilan burmalar yaqinida. yuqori qatlamning qorayishi - 2-3 mm qalinlikdagi mahsulot qatlamining oksidlanishi bombalash - shisha idishlar qopqoqlari, metall qutilar tagliklari va qopqoqlarining shishishi. bombalash germetik yopiq kavanozda hosil bo'lgan ortiqcha bosim tufayli yuzaga keladi. popping - bu bankalarning pastki qismi yoki qopqoqlarining engil shishishi. bosim qo'llanilganda, qovoqlar normal holatiga qaytadi va keyin yana shishiradi yoki bir uchiga bosim o'tkazilsa, ikkinchi uchi shishiradi. yassi nordon - bu konservalangan tabiiy sabzavotlarning nordon ta'mi (bomba hosil bo'lmasdan), bolalar ovqatlari uchun sabzavotlar sharbatlar image2.jpeg image3.jpeg image4.jpeg image5.jpeg image6.jpeg image7.jpeg image8.jpeg image9.jpeg image10.jpeg image11.jpeg image12.jpeg image13.jpeg image14.jpeg image15.jpeg image16.jpeg image17.jpeg image18.jpeg
4 / 9
qayta ishlangan sabzavotlar - Page 4
5 / 9
qayta ishlangan sabzavotlar - Page 5

Want to read more?

Download all 9 pages for free via Telegram.

Download full file

About "qayta ishlangan sabzavotlar"

qayta ishlangan sabzavotlar tuzlangan, tuzlangan (namlangan), quritilgan, tez muzlatilgan, pomidor mahsulotlari, havo o'tkazmaydigan idishlarda konservalash tuzlangan bodring. tasniflash tuzlashdan oldin bodringlar sifati va hajmi bo'yicha saralanadi. kimga: - tuzlangan bodring (30-50 mm); - kornişonlar (51 mm dan): kichik (51 - 70 mm), o'rtacha (71-90) katta (91-110 mm); - bodring: kichik (91-110) o'rtacha (111-120) katta ( 121-140) - ko'katlar - 140 mm dan ortiq. - barcha guruhlarning bodringlarining diametri 55 mm dan oshmaydi. tuzlangan bodringda qabul qilinishi mumkin bo'lmagan nuqsonlar shilimshiq, mog'or, qorayish, ichki bo'shliqlar, yumshatilish va o'tkir nordon va sho'r ta'mdir. 2 konsentrlangan pomidor mahsulotlari. ushbu mahsulotlar pishgan pomidordan pyuresi pomidor massasini q...

This file contains 9 pages in PPTX format (695.6 KB). To download "qayta ishlangan sabzavotlar", click the Telegram button on the left.

Tags: qayta ishlangan sabzavotlar PPTX 9 pages Free download Telegram