qayta ishlangan mevalar

PPTX 1,1 МБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1728237914.pptx /docprops/thumbnail.jpeg свежие овощи. qayta ishlangan mevalar qayta ishlash ularni nafaqat buzilishdan himoya qilish, balki yangi ozuqaviy va ta'mli xususiyatlarga ega mahsulotlarni olish imkonini beradi. eng keng tarqalgan ishlov berish usullari: fermentatsiya, tuzlash, tuzlash, muzlatish, quritish, havo o'tkazmaydigan idishlarda konservalash. qayta ishlangan sabzavotlar va mevalar qayta ishlash usuli bo'yicha tasniflash tabiiy (quyoshda yoki soyada) gacha namlik 12% sublimatsiya (muzlatilgan mahsulotlarni vakuumda quritish - vakuum kamerasida, muz suyuq fazani chetlab o'tib, tez muzlatilgan mahsulotdan gazsimon holatga o'tadi ) leofilizatsiya . termal (maxsus quritgichlarda: konvektiv - isitiladigan havo, vakuumli quritish - vakuum sharoitida past haroratlar (50 ° c gacha ) namlik sirtdan bug'lanadi, mahsulot deformatsiyalanadi namlik qattiq holatdan gazsimon holatga o'tadi. mahsulotning tuzilishi ta'sir qilmaydi. uglevodlar, oqsillar, yangi sabzavotlarning ta'mi va hidi saqlanib qoladi. namlik sirtdan bug'lanadi, mahsulot deformatsiyalanadi quritilgan quritilgan sabzavotlarning turlari piyoz, karam, sabzi, kartoshka, sarimsoq, maydanoz, selderey, aralash sabzavotlar -18c da saqlash mevalar - 12 oy mevalar - 9 …

ritilgan mevalarni zararsizlantirish uchun yaxshi natijalar radioaktiv kobalt (co 60 ) bilan nurlanish orqali olingan . nurlangan quritilgan mevalarning sifati va tavsiya etilgan dozalarda kimyoviy tarkibi 6 oylik saqlashdan keyin ham o'zgarmaydi. quritilgan tosh mevalar uch turga bo'linadi; o'rik (urug'li quritilgan mevalar), kaisu (urug'siz quritilgan mevalar), quritilgan o'rik (quritilgan o'rik yarmi). kesilgan va yirtilgan quritilgan o'riklar bor . quritilgan o'riklarning barcha turlari oltingugurt dioksidi bilan fumigatsiyalangan yoki fumigatsiyalanmagan , zavodda qayta ishlangan yoki zavodda qayta ishlanmagan. quritilgan uzum quritilgan navlardan olinadi, unda rezavorlar katta, go'shtli, nozik teriga ega va shakar miqdori yuqori (20% dan ortiq shakar). ampelografik navlari va qayta ishlash usullariga qarab, quritilgan uzum quyidagi turlarda ishlab chiqariladi: kishmish – urugʻsiz (soyagi, sabza, bedona, shigʻani ); mayiz - urug'lar bilan (ochiq, rangli); quritilgan uzum zavodda qayta ishlanmasdan bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha ular zavodda qayta ishlanadi, oltingugurt dioksidi bilan fumigatsiya qilinadi, chunki bu chiroyli ochiq rangga ega mahsulotga olib keladi. …

age4.png image5.jpeg image6.jpeg image7.jpeg image8.jpeg image9.jpeg image10.jpeg image11.jpeg image12.jpeg image21.jpeg image22.jpeg image13.jpeg image14.jpeg image15.jpeg image16.jpeg image17.jpeg image18.jpeg image19.jpeg image20.jpeg

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "qayta ishlangan mevalar"

1728237914.pptx /docprops/thumbnail.jpeg свежие овощи. qayta ishlangan mevalar qayta ishlash ularni nafaqat buzilishdan himoya qilish, balki yangi ozuqaviy va ta'mli xususiyatlarga ega mahsulotlarni olish imkonini beradi. eng keng tarqalgan ishlov berish usullari: fermentatsiya, tuzlash, tuzlash, muzlatish, quritish, havo o'tkazmaydigan idishlarda konservalash. qayta ishlangan sabzavotlar va mevalar qayta ishlash usuli bo'yicha tasniflash tabiiy (quyoshda yoki soyada) gacha namlik 12% sublimatsiya (muzlatilgan mahsulotlarni vakuumda quritish - vakuum kamerasida, muz suyuq fazani chetlab o'tib, tez muzlatilgan mahsulotdan gazsimon holatga o'tadi ) leofilizatsiya . termal (maxsus quritgichlarda: konvektiv - isitiladigan havo, vakuumli quritish - vakuum sharoitida past haroratlar (50 ° c gach...

Формат PPTX, 1,1 МБ. Чтобы скачать "qayta ishlangan mevalar", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: qayta ishlangan mevalar PPTX Бесплатная загрузка Telegram