qayta ishlangan sabzavotlar

PPTX 9 стр. 695,6 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇
1 / 9
qayta ishlangan sabzavotlar tuzlangan, tuzlangan (namlangan), quritilgan, tez muzlatilgan, pomidor mahsulotlari, havo o'tkazmaydigan idishlarda konservalash tuzlangan bodring. tasniflash tuzlashdan oldin bodringlar sifati va hajmi bo'yicha saralanadi. kimga: - tuzlangan bodring (30-50 mm); - kornişonlar (51 mm dan): kichik (51 - 70 mm), o'rtacha (71-90) katta (91-110 mm); - bodring: kichik (91-110) o'rtacha (111-120) katta ( 121-140) - ko'katlar - 140 mm dan ortiq. - barcha guruhlarning bodringlarining diametri 55 mm dan oshmaydi. tuzlangan bodringda qabul qilinishi mumkin bo'lmagan nuqsonlar shilimshiq, mog'or, qorayish, ichki bo'shliqlar, yumshatilish va o'tkir nordon va sho'r ta'mdir. 2 konsentrlangan pomidor mahsulotlari. ushbu mahsulotlar pishgan pomidordan pyuresi pomidor massasini qaynatish orqali olinadi. pomidor sharbati - pomidor massasi vakuumli qurilmalarda 4,5% quruq modda konsentratsiyasigacha qaynatiladi. pomidor pyuresi vakuumli qurilmalarda 12, 15 va 20% quruq moddalar konsentratsiyasiga qaynatilgan pomidor massasi. tomat pastasi - pomidor massasi vakuum apparatida quruq modda konsentratsiyasiga (% da) qaynatiladi: 25, 30, 35 va 40. tuzli …
2 / 9
ar, sabzavot pyuresi yoki sharbatlar, meva va sabzavot pyurelari yoki pastalari, tuz, shakar, kislota va boshqa turdagi xom ashyo qo'shilgan yoki qo'shilgan yoki qo'shilmasdan ishlab chiqariladi; germetik muhrlangan, sterillangan yoki pasterizatsiyalangan. ishlab chiqarish jarayonida sharbatlar va ichimliklar quyidagi turlarga bo'linadi: tabiiy sharbatlar, pulpa va shakar bilan tabiiy, tabiiy aralash, pulpa bilan tabiiy aralashtirilgan, shakar bilan aralashtirilgan, pulpa va shakar bilan aralashtiriladi, sut kislotasi fermentatsiyasi; ichimliklar: yengillashtirilgan pulpa bilan, sut kislotasi fermentatsiyasi. 100% tabiiy sharbat - toza sharbat. undagi barcha shakar tabiiy mevalardan olingan tabiiy fruktozadir. nektarlar meva sharbati, suv va shakar siropidan iborat ichimliklardir. meva qismining nektarlardagi ulushi 25 dan 50 foizgacha. sharbatli ichimliklar . mevali ichimliklar tarkibida kamida 10% sharbat bo'lishi kerak. va agar u limon yoki ohak bo'lsa - keyin 5% gacha. sabzavotli ichimliklarda sharbat miqdori 40% gacha bo'lishi mumkin. konservalangan meva va sabzavotlarni qadoqlash dagi banklarda gacha bo'lgan sig'imli yog'och yoki karton qutilar va qafas qutilari 25 …
3 / 9
i melanoidinlarning shakllanishi natijasida yuqori haroratda yoki uzoq vaqt davomida sterilizatsiya qilinganida sodir bo'ladi. qushlar - kichik shish paydo bo'lishi bankaning oxirida xarakterli metall sinishi bilan burmalar yaqinida. yuqori qatlamning qorayishi - 2-3 mm qalinlikdagi mahsulot qatlamining oksidlanishi bombalash - shisha idishlar qopqoqlari, metall qutilar tagliklari va qopqoqlarining shishishi. bombalash germetik yopiq kavanozda hosil bo'lgan ortiqcha bosim tufayli yuzaga keladi. popping - bu bankalarning pastki qismi yoki qopqoqlarining engil shishishi. bosim qo'llanilganda, qovoqlar normal holatiga qaytadi va keyin yana shishiradi yoki bir uchiga bosim o'tkazilsa, ikkinchi uchi shishiradi. yassi nordon - bu konservalangan tabiiy sabzavotlarning nordon ta'mi (bomba hosil bo'lmasdan), bolalar ovqatlari uchun sabzavotlar sharbatlar image2.jpeg image3.jpeg image4.jpeg image5.jpeg image6.jpeg image7.jpeg image8.jpeg image9.jpeg image10.jpeg image11.jpeg image12.jpeg image13.jpeg image14.jpeg image15.jpeg image16.jpeg image17.jpeg image18.jpeg
4 / 9
qayta ishlangan sabzavotlar - Page 4
5 / 9
qayta ishlangan sabzavotlar - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 9 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "qayta ishlangan sabzavotlar"

qayta ishlangan sabzavotlar tuzlangan, tuzlangan (namlangan), quritilgan, tez muzlatilgan, pomidor mahsulotlari, havo o'tkazmaydigan idishlarda konservalash tuzlangan bodring. tasniflash tuzlashdan oldin bodringlar sifati va hajmi bo'yicha saralanadi. kimga: - tuzlangan bodring (30-50 mm); - kornişonlar (51 mm dan): kichik (51 - 70 mm), o'rtacha (71-90) katta (91-110 mm); - bodring: kichik (91-110) o'rtacha (111-120) katta ( 121-140) - ko'katlar - 140 mm dan ortiq. - barcha guruhlarning bodringlarining diametri 55 mm dan oshmaydi. tuzlangan bodringda qabul qilinishi mumkin bo'lmagan nuqsonlar shilimshiq, mog'or, qorayish, ichki bo'shliqlar, yumshatilish va o'tkir nordon va sho'r ta'mdir. 2 konsentrlangan pomidor mahsulotlari. ushbu mahsulotlar pishgan pomidordan pyuresi pomidor massasini q...

Этот файл содержит 9 стр. в формате PPTX (695,6 КБ). Чтобы скачать "qayta ishlangan sabzavotlar", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: qayta ishlangan sabzavotlar PPTX 9 стр. Бесплатная загрузка Telegram