oziq ovqat kasalliklarini keltiradigan mikroorganizmlar

PPTX 21 sahifa 1,1 MB Bepul yuklash

21 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 1,1 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 21

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 21

powerpoint presentation oziq ovqat kasalliklarini keltiradigan mikroorganizmlar norchayeva fotima 1. oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarni keltirib chiqaruvchi mikroorganizmlar 2. asosiy patogenlar va ularning xususiyatlari 3. oldini olish va nazorat qilish reja: oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarni keltirib chiqaruvchi mikroorganizmlar salmonella bakteriyalari, ayniqsa salmonella enterica, har yili aqshda 1.35 million kasallik va 420 o'limga sabab bo'ladi, asosan xom tuxum va parrandalar orqali. clostridium botulinum o'ta xavfli toksin ishlab chiqaradi, botulinum toksini, bu asab tizimiga hujum qilib, falajga olib keladi. u kam kislotali konservalar (ph>4.6) orqali tarqaladi. asosiy patogenlar salmonella non-tifoid turi 1.35 million infektsiyaga sabab bo'ladi va 420 o'limga olib keladi, asosan ifloslangan tuxum va parranda go'shtidan yuqadi. campylobacter jejuni 1.5 million aqsh aholisini kasallantiradi, asosan xom parranda go'shti iste'moli orqali, natijada diareya, qorin og'rig'i va isitma kuzatiladi. bakteriyalar ba'zi bakteriyalar, masalan, salmonella, toksinlar ishlab chiqaradi, ular 6-72 soat ichida ko'ngil aynishi, qusish va qorin og'rig'iga olib keladi, bu esa oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash …

2 / 21

ioz kasalligini keltirib chiqaradi. cryptosporidium parvum o'zining 4-6 mikronli ootsistalari bilan xavflidir, ular ichimlik suvida saqlanib qolishi mumkin va suv orqali tarqaladigan kriptosporidiozga sabab bo'ladi. zamburug'lar zamburug'lar, masalan, aspergillus flavus aflatoksin kabi mikotoksinlar ishlab chiqarishi mumkin, bu esa jigar saratoni xavfini oshiruvchi kuchli kanserogen hisoblanadi. ushbu toksinlar qishloq xo'jaligi mahsulotlarida 20 ppb dan yuqori bo'lmasligi kerak. ba'zi zamburug'lar, ayniqsa, claviceps purpurea, donlarda o'sadi va ergot alkaloidlarini ishlab chiqaradi. bu toksinlar ergotizmga olib kelishi mumkin, uning alomatlari konvulsiyalar va qon aylanishining buzilishini o'z ichiga oladi (ld50 0.3 mg/kg gacha). yuqish yo'llari go'sht mahsulotlari noto'g'ri pishirilganda, masalan, ichki harorat 74°c dan past bo'lsa, salmonella kabi mikroorganizmlar yo'q qilinmaydi va kasallik keltirib chiqarishi mumkin. ishlab chiqarishda ifloslangan suvdan foydalanish yoki gigiena qoidalariga rioya qilmaslik e. coli o157:h7 kabi xavfli bakteriyalarning sabzavotlarda tarqalishiga olib keladi. oldini olish choralari oziq-ovqatni quritish mikroorganizmlarning o'sishini to'xtatadi. namlik miqdori 0.6 aw dan past bo'lsa, bakteriyalar ko'payishi qiyinlashadi, mahsulot …

3 / 21

oziq ovqat kasalliklarini keltiradigan mikroorganizmlar - Page 3

4 / 21

oziq ovqat kasalliklarini keltiradigan mikroorganizmlar - Page 4

5 / 21

oziq ovqat kasalliklarini keltiradigan mikroorganizmlar - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 21 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"oziq ovqat kasalliklarini keltiradigan mikroorganizmlar" haqida

powerpoint presentation oziq ovqat kasalliklarini keltiradigan mikroorganizmlar norchayeva fotima 1. oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarni keltirib chiqaruvchi mikroorganizmlar 2. asosiy patogenlar va ularning xususiyatlari 3. oldini olish va nazorat qilish reja: oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarni keltirib chiqaruvchi mikroorganizmlar salmonella bakteriyalari, ayniqsa salmonella enterica, har yili aqshda 1.35 million kasallik va 420 o'limga sabab bo'ladi, asosan xom tuxum va parrandalar orqali. clostridium botulinum o'ta xavfli toksin ishlab chiqaradi, botulinum toksini, bu asab tizimiga hujum qilib, falajga olib keladi. u kam kislotali konservalar (ph>4.6) orqali tarqaladi. asosiy patogenlar salmonella non-tifoid turi 1.35 million infektsiyaga sabab bo'ladi va 420 o'limga olib ...

Bu fayl PPTX formatida 21 sahifadan iborat (1,1 MB). "oziq ovqat kasalliklarini keltiradigan mikroorganizmlar"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: oziq ovqat kasalliklarini kelti… PPTX 21 sahifa Bepul yuklash Telegram