oziq –ovqat tarkibidagi suv va uning kimyoviy tavsifi

PPTX 21 pages 430.8 KB Free download

21 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 430.8 KB

File type PPTX

Pages 21

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 21

slayd 1 oziq –ovqat tarkibidagi suv va uning kimyoviy tavsifi. reja: suvning fizik xossalari. 2.suvning kimyoviy xossalari. 3.kimyoviy bog'langan suv. 4.adsorbsion bog'langan suv. 5.osmatik yutilgan suv . suv - bu kishi hayoti uchun eng kerakli modda va hamma m a 'lu m minerallardan eng qiziq mineraldir. kishining hayotini su v siz tasvirlab boimaydi. agar inson ovqatsiz uzoqroq (d a v o lo v c h i parhez paytida 1 oygacha va undan ko'proq) yashay o lsa , suvsiz esa 4-5 sutkadan ortiq yashay olmaydi. o'rtacha kishi organizmida 65% gacha suv bor. lekin yillar o'tishi bilan uning miqdori kamayadi. masalan, yangi tug'ligan chaqaloq tanasida 70% suv bo'lsa, qari kishining tanasida esa bu 60% ni tashkil qiladi. suv hayot manbai deb hisoblanadi, chunki hayotdagi hamma jarayonlar suv ishtirokida sodir bo'ladi. suv - bu tirik organizimlardagi hayot jarayonlarining faolligini belgilovchi asosiy omillardan biridir. suv h2o kislorodning vodorod bilan hosil qilgan asosiy birikmasi hisoblanadi. …

2 / 21

stexiometrik nisbatlarda joylashgan bo'ladi. bunday suvni ajratib, chiqarib yuborish uchun anchagina energiya sarflanadi. bunday birikmalarga …………. h2o misol bo'la oladi. konstitutsion suv - kimyoviy moddalar bilan juda qattiq bog'langan. bunday suvlarni ajratish uchun juda katta energiya sarflanadi yoki kimyoviy jarayon vujudga keltirish kerak. bunga sa(nsoz)2, mg(hco3)2 lar misol bo'la oladi. suvning fizik xossalari. suv hidsiz, mazasiz, rangsiz modda. uch xil: gaz, suyuq, qattiq agregat holatda bo'ladi. suvning 4°c dagi zichligi 1 g/sm ga teng. temperaturani 4°c dan ortishi yoki kamayishi natijasida suvning zichligi 1 g/smz dan kam qiymatga ega bo'ladi. bu hodisa suvning zichlik anomaliyasi deyiladi toza suvning solishtirma issiqlik sig'imi hamma suyuq va qattiq moddalarnikidan katta bo'lib, 1 kkal/g yoki 4,18 kj/g ga teng. demak, 1 g suvni 1°s isitish uchun boshqa moddalarni isitishda ketadigan issiqlikga qaraganda ko'prok issiqlik talab etiladi. bu suvning issiqlik sig'im anomaliyasi, deb ataladi. suv insonning barcha organlari va to'qimalari tarkibiga kiradi. masalan, u hujayra …

3 / 21

vjud. tabiiy tashnalik asosan qonning tarkibidagi suv miqdorini kamayishi va uning quyuqlashuvi bilan bog'liq. qon tomirlari retseptorlari orqali signal gipotalamusda joylashgan tashnalik markaziga yuboriladi. gipotalamusni qo'zg'atish tashnalik hiyg'usini hosil qiladi. tashnalikni (chanqoqlikni) bosish uchun asosan tuzlangan, nordon, mineral suvlarni, mors, non kvasi, mevali ichimliklarni ichish tavsiya etiladi. yolg'on tashnalik - kishi og'zining shilliq pardasining qurishi bilan asoslangan bo'lib, ma'ruzalarni o'qish paytida, yuqori harorat paytida, vegetativ asab sistemasining simpatik boiimining qo'zg'alishi: asabni taranglashishi, stressli paytlarda hosil bo'lishi mumkin. ushbu holatlarda kishi organizmiga suyuqliklarni kiritilishining ham hojati yo'q. yolg'on tashnalik, so'lak sekresiyalariniqo'zg'atuvchilarni: nordon qandchilar, og'izni suv bilan chayqash, gazlashtirilgan suv ichish bartaraf etiladi. muz - bu suvning agregat holatidir. muzning 11 xil kristall modifikatsiyasi va amorf muz turlari mavjud. tabiatda muzning faqat bir shakli aniqlangan bo'lib, quyidagi ko'rsatkichlarga ega: zichligi 0,92 g/sm3; sig'dirish ko'rsatkichi 0°c haroratda 2,09 kdj/(k*k), erish issiqligi 324 kdj/kg. yerda 300 mln m3 ga yaqin muz bor. muz asosan …

4 / 21

i kamdan-kam hollarda uchraydi. adsorbsion bog'langan suv deb kolloid zarrachalarni atrof muhitdanajratuvchi yuzaga «molekular kuch maydoni» bog'langan suvga aytiladi.bunday suv turli xil gidrofil kolloidlar mitsellalari tarkibiga kiradi, ulardan suvda eruvchi oqsillar eng ko'p ahamiyatga ega. adsorbitsion suv material bilanzich bog'langan, mahsulotdan chiqarilishdan oldin bug'ga aylantirilishi kerak. osmatik yutilgan suv xujayralar membranalari, oqsillarning fibrillyar molekulalari va boshqa tolasimon strukturalar tomonidan hosil qilingan mikrofazalarda bo'ladi. bu suv xujayralar sitoplazmasida bo'ladi, hayvon to'qimalarining plastiklik xossalariga ta'sir qiladi. mahsulotlarni quritish paytida adsorbsion bog'langan suvga nisbatan oldinroq ajraladi, chunki ularning quruq moddalari bilan mustahkam bog'lanmagan. mahsulot namligi - bu fizik-kimyoviy va fizik-mexaniqaviy bog'langan suvning mahsulotni birlamchi massasiga bo'lgan foizlarda ifodalangan nisbatidir. u texnologik xossalarni; ozuqaviy qiymatni, oshpazlik xususiyatni saqlashga chidamlilikni tavsiflaydi. oziq-ovqat mahsulotlari yuzasida ularning gigroskopligiga qarab erkin suv saqlanishi mumkin. mahsulotlar atrof muhitdan suv bug'larni so'rib olishi (yutishi) va saqlash qobiliyatiga, ya'ni ular gigroskoplikka ega. gigroskoplik - bu mahsulotning atrof muhitdan namlikni surib olish …

5 / 21

oziq –ovqat tarkibidagi suv va uning kimyoviy tavsifi - Page 5

Want to read more?

Download all 21 pages for free via Telegram.

Download full file

About "oziq –ovqat tarkibidagi suv va uning kimyoviy tavsifi"

slayd 1 oziq –ovqat tarkibidagi suv va uning kimyoviy tavsifi. reja: suvning fizik xossalari. 2.suvning kimyoviy xossalari. 3.kimyoviy bog'langan suv. 4.adsorbsion bog'langan suv. 5.osmatik yutilgan suv . suv - bu kishi hayoti uchun eng kerakli modda va hamma m a 'lu m minerallardan eng qiziq mineraldir. kishining hayotini su v siz tasvirlab boimaydi. agar inson ovqatsiz uzoqroq (d a v o lo v c h i parhez paytida 1 oygacha va undan ko'proq) yashay o lsa , suvsiz esa 4-5 sutkadan ortiq yashay olmaydi. o'rtacha kishi organizmida 65% gacha suv bor. lekin yillar o'tishi bilan uning miqdori kamayadi. masalan, yangi tug'ligan chaqaloq tanasida 70% suv bo'lsa, qari kishining tanasida esa bu 60% ni tashkil qiladi. suv hayot manbai deb hisoblanadi, …

This file contains 21 pages in PPTX format (430.8 KB). To download "oziq –ovqat tarkibidagi suv va uning kimyoviy tavsifi", click the Telegram button on the left.

Tags: oziq –ovqat tarkibidagi suv va … PPTX 21 pages Free download Telegram