oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalar

PPTX 13 pages 75.1 KB Free download

13 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 75.1 KB

File type PPTX

Pages 13

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 13

prezentatsiya powerpoint oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalar. reja : 1.aminokislotalarning sinflanishi. 2.oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalarning ahamiyati. 3. inson organizmining aminokislotalarga bo'lgan sutkalik ehtiyoji. tayanch iboralar: protein,oddiy oqsil, proteid, murakkab oqsillar, monoaminomonokarbon aminokislotalar, diaminomonokarbon aminokislotalar, geterotsiklik aminokislotalar. molekulasi uglevodorod radikaliga birikkan amino nh2 va karboksil — cooh gruppalaridan tarkib topgan organik moddalar aminokislotalar deb ataladi. aminokislotalar quyidagi umumiy formulaga ega: aminokislotalar “amino” — va “karboksil” gruppalarning soniga, shuningdek, ular birikkan radikalning turiga qarab monoaminokarbon, diaminokarbon, aminodikarbori ularning alifatik, aromatik vakillari, shuningdek, geterohalqali amino kislotalar sinfiga bo’linadi. molekulasi bitta nh2 — gruppa va bitta — cooh gruppali aminokislotalar aminomonokarbon kislotalar deyiladi. aminokislotalarning nomenklaturasi aminokislotalarni karbon kislotalar molekulasidagi h-atomini nh2 — gruppaga almashinuvidan hosil bo’lgan moddalar sifatida qaraladi. shu sababli aminokislotalar empirik nom bilan ataladi. ratsional nomenklaturaga ko‘ra tegishli karbon kislota nomiga “amino” — so‘zi qo’shish bilan hosil qilinadi. aminokislotalar tarixiy nomlanishga ham ega. aminosirka kislotaning tarixiy nomi — glitsin, aminopropion kislotasi — alanin, …

2 / 13

ino kislotalar sinfiga bo’linadi. molekulasi bitta nh2 — gruppa va bitta — cooh gruppali aminokislotalar aminomonokarbon kislotalar deyiladi. oqsil - inson ovqatining muhimroq komponentidir. ozuqaviy oqsilning asosiy manbalari: go'sht, sut, baliq, donni qayta ishlash mahsulotlari, non, sabzavotlar. oqsillar proteinlar va proteidlarga bo’linadi. protein------ oddiy oqsil, proteid------ murakkab oqsil oqsil tarkibiga kiruvchi 20 xil aminokislotalar kimyoviy strukturasiga kura bir-biridan radikal qismi bilan farq qiladi va asosiy olti sinfga bo’linadi. 1. monoaminomonokarbon aminokislotalar: glitsin, alanin, valin, leytsin, izoleytsin, serin, trionin 2. monoaminodikarbon aminokislotalar: asparagin, glutamin 3. diaminomonokarbon aminokislotalar: lizin, arginin 4. oltingugurt tutuvchi aminokislotalar: metionin, tsistein, sistin 5. aromatik aminokislotalar: fenilalanin, tirozin 6. geterotsiklik aminokislotalar: triptofan, gistidin, prolin, oksiprolin aminokislotalar assimetrik fazoviy strukturaga ega bo'lganligi uchun yoruglik nurini polirizatsiyalash qobiliyatiga ko'ra 2 xildir. insonning oqsilga bo'lgan talabi uning yoshiga, jinsiga, mehnat faoliyatining xarakteriga bog'liq. katta yoshdagi sog'lom kishi organizmiga kelib tushadigan oqsil miqdori bilan parchalanishda hosil bo'ladigan mahsulotlar miqdori o'rtasida balans (muvozanat) …

3 / 13

, mineral moddalarning yetishmasligi manfiy azotli balans bo’lishiga, ya'ni, organizmdan chiqadigan azot miqdorining unga kiradigan miqdoridan oshib ketishiga olib keladi. manfiy azot balansining uzoq davom etishi organizmni halokatga olib keladi. oqsillarning biologik qiymatini limitlanadigan aminokislotani qo'shib yoki aminokislota miqdori yuqori bo'lgan komponent solib oshirish mumkin. masalan, 0,3-0,4% lizin qo'shib bug'doy oqsilining biologik qiymatini taxminan ikki martaga, 0,4% lizin va 0,7% triptofan qo'shib esa makkajo'xori oqsilining biologik qiymatini ikki martaga oshirish mumkin. hayvon va o'simlik oqsillari organizm tomonidan bir xilda hazm qilinmaydi. agar sut, sut mahsulotlari, tuxum oqsillari 96% ga, go'sht va baliq oqsillari 93- 95% ga hazm qilinsa, non oqsillari -62-86% ga, sabzavotlarniki - 80 % ga, kartoshka va ayrim dukkaklilarniki -70% ga hazm bo'ladi. oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini oshirish uchun oqsil komponentlarining ulushini oshirish, uning aminokislota tarkibini balanslashtirish kerak. bu muammoni hal qilish yo'llaridan biri - oziq-ovqat ishlab chiqarishdagi oqsil saqlovchi chiqindilardan, masalan, yog'i ajratib olingan kunjara, go'sht va …

4 / 13

oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalar - Page 4

5 / 13

oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalar - Page 5

Want to read more?

Download all 13 pages for free via Telegram.

Download full file

About "oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalar"

prezentatsiya powerpoint oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalar. reja : 1.aminokislotalarning sinflanishi. 2.oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalarning ahamiyati. 3. inson organizmining aminokislotalarga bo'lgan sutkalik ehtiyoji. tayanch iboralar: protein,oddiy oqsil, proteid, murakkab oqsillar, monoaminomonokarbon aminokislotalar, diaminomonokarbon aminokislotalar, geterotsiklik aminokislotalar. molekulasi uglevodorod radikaliga birikkan amino nh2 va karboksil — cooh gruppalaridan tarkib topgan organik moddalar aminokislotalar deb ataladi. aminokislotalar quyidagi umumiy formulaga ega: aminokislotalar “amino” — va “karboksil” gruppalarning soniga, shuningdek, ular birikkan radikalning turiga qarab monoaminokarbon, diaminokarbon, aminodikarbori ularning alifatik, aromatik vakillari, shuni...

This file contains 13 pages in PPTX format (75.1 KB). To download "oziq ovqat tarkibidagi aminokislotalar", click the Telegram button on the left.

Tags: oziq ovqat tarkibidagi aminokis… PPTX 13 pages Free download Telegram