ёғлар

DOCX 77,3 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1540971014_72773.docx c h 2 o c o c 17 h 33 c h o c o c 17 h 29 c h 2 o c o c 17 h 35 c h 2 o c o c 17 h 35 c h o c o c 17 h 35 c h 2 o c o c 17 h 35 + 4 h 2 ch 2 ococ 17 h 33 ch ococ 17 h 29 ch 2 ococ 17 h 35 ch 2 ococ 17 h 35 ch ococ 17 h 35 ch 2 ococ 17 h 35 + 4 h 2 ( c h 2 ) 12 c o o h ; c h 3 ( c h 2 ) 5 c h o h c h 2 c h =c h ( c h 2 ) 7 c o o h ×àóëìóãð ê-òà ðèöèíîë ê-òà ñ=18 (ch 2 ) …

$-r1 ва r2 – бир асосли юқори молекуляр тўйинган ва тўйинмаган ёғ кислоталарнинг радикаллари. учацилглицеринлар нейтрал совунланадиган липидларга киради.глицерин ёғларнинг доимий таркибий қисми бўлса, ёғ таркибида кирадиган кислоталар жуда хилма-хилдир.ҳозирги вақтда ёғларнинг 50 га яқин тўйинган ва турли даражадаги тўйинмаган кислоталар ажратиб олинган.шуниси хусусиятлики, ёғ таркибига кирувчи деярли барча кислоталар жуфт сондаги углерод атомига (4 дан 26 тагача) эга бўлиб , “с” атомлари тармоқланмаган тузулишга эга. ёғлар такибига кўпинча 16 ёки 18 та углерод атоми сақлаган тўйинган ва тўйинмаган ёғ кислоталар учрайди. ch3(ch2)10cooh –лаурин кислота. c12h24o2 ch3(ch2)12cooh –миристин кислота. c14h28o2 ch3(ch2)14cooh –пальмитин кислота. c16h32o2 ch3(ch2)16cooh –стеарин кислота. c18h36o2 тўйинмаган ёғ кислоталардан: ch3(ch2)7ch=ch(ch2)7cooh – олеин к-та учацилглицеринлар таркибида ҳар хил ёғ кислоталар қатнашади,(тўйинган ва тўйинмаганлар).масалан: палмито-β-олео- α1 -стеарин α-стеаро-β-олео-α1 -бутирин. ёғлар ўсимлик ҳужайраларининг протоплазмаларида учрайди.ёғлар ўсимликларни ўсиши (кўпайиши) учун керак.меваларнинг данагида хам бўлади. ўсимлик ёғ\% ўсимлик ёғ\% 1. буғдой 2. жўхори 3. соя 4. кунгабоқар 5. хантал 6. кокос 1.5 6.5 …$

$ch2-ch=ch-ch2-ch=ch-ch2-ch=ch-(ch2)3-cooh - c20 ch3(ch2)4-ch=ch-ch2-ch=ch—(ch2)7cooh –c18 линол кислота (октадека-9,12-диен к-та) ch3-ch2-ch=ch-ch2-ch=ch-ch2-ch=ch-(ch2)7cooh-c18 линолен кислота (окта-дека-9,12,15-триен к-та) ch3(ch2)7-ch=ch-(ch2)11cooh-c22 (эрук кислота) ch3-(ch2)3-ch=ch-ch=ch-ch=ch(ch2)7cooh- элеостеарин кислота с18 тўйинмаган ёғ кислоталарда қўш боғлар конформацияси фақат цис-изомер кўринишида бўлади. ёғларнинг кимёвий хоссалари: 1. гидролиз жараёни. гидролиз кислотали ва ишқорий муҳитда олиб борилади. 2. гидрогенлаш жараёни: бунинг таркибида қатиқ, сут ёки сметана ва бошқа компонентлар солиниб маргарин олинади. 3. ёғларнинг оксидланиши: ёғлар ҳаво кислороди таьсирида осон оксидланиб қўшбоғлар хисобига – пероксидлар , гидропероксидлар ҳосил бўлади.сўнгра улар парчаланиб алдегид –кетонлар, спиртлар, кислоталар ва бошкалар ҳосил бўлади. ёғ кислоталарнинг конформация кўринишида ёзилиши. ёғларнинг қўлланилиниши: тиббиётда зайтун ёғи кенг қўлланилинади. у яраларни, куйганларни даволашда, тропик яраларни битишида, гникологияда-эрозияни даволашда, офталмологияда-кўз косасининг зарарланишини даволашда, дермотологияда-антибактериал модда сифатида ишлатилинади. ундан ташқари нафас йўллари касалликларини олдини олишда, гайморит, ларингит, ва фарингитларни даволашда қўлланилинади. ёғлар энергия манбаи.1 гр ёғ оксидланиб 16,3 кж\мол ёки 9,3 ккал\ мол қувват ҳосил қилади. адабиётлар: 1. о.я.нейланд органическая химия. м.: «вусшая …$

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "ёғлар"

1540971014_72773.docx c h 2 o c o c 17 h 33 c h o c o c 17 h 29 c h 2 o c o c 17 h 35 c h 2 o c o c 17 h 35 c h o c o c 17 h 35 c h 2 o c o c 17 h 35 + 4 h 2 ch 2 ococ 17 h 33 ch ococ 17 h 29 ch 2 ococ 17 h 35 ch 2 ococ 17 h 35 ch ococ 17 h 35 ch 2 ococ 17 h 35 + 4 h 2 ( c h 2 ) 12 c o o h ; c h 3 ( c h 2 ) …

Формат DOCX, 77,3 КБ. Чтобы скачать "ёғлар", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: ёғлар DOCX Бесплатная загрузка Telegram