sabzavot va mevalarni konservalash. kompot tayyorlash

PPTX 20 стр. 3,3 МБ Бесплатная загрузка

20 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 3,3 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 20

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 20

powerpoint presentation sabzavot va mevalarni konservalash. kompot tayyorlash rashidova nargiza 1. sabzavot va mevalarni saqlash usullari 2. kompot tayyorlash texnologiyalari 3. kompotning turlari va retseptlari reja: kerakli jihozlar va idishlar konservalash uchun 0,5 dan 3 litrgacha bo'lgan turli hajmdagi sterilizatsiya qilingan shisha idishlar, shuningdek, metall qopqoqlar kerak bo'ladi. kompot tayyorlash jarayonida 5-7 litr hajmli emal idish yoki katta po'lat qozon, yog'och qoshiq va o'lchov stakanidan foydalanish tavsiya etiladi. quritish usullari kompot uchun tanlangan mevalarni 5-10 daqiqa davomida qaynoq suvda blanshirovka qilish, ularning rangi va vitaminlarini saqlab qolishda yordam beradi. ko'pchilik kompot tayyorlashda 1:2 yoki 1:3 nisbatida shakar va mevadan foydalanadi, lekin mevaning shirinligiga qarab bu nisbatni o'zgartirish mumkin. tozalash va tayyorlash bosqichlari sterillash jarayonida bankalarni 100°c da kamida 15 daqiqa davomida qaynatish, qopqoqlarni esa 5 daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turish muhim, bu kompotning uzoq muddat saqlanishiga yordam beradi. tozalash jarayonida meva-sabzavotlarni 3-5 daqiqa davomida sovuq suvda yuvish, keyin esa …

2 / 20

h uchun sterilizatsiya jarayoni 100°s da kamida 20 daqiqa davom etishi kerak, shuningdek, bankalar mukammal toza va quruq boʻlishi zarur. kompotni taqdim etishdan oldin, uni sovutgichda kamida 4 soat ushlab turish tavsiya etiladi, bu esa uning ta'mini yaxshilashga yordam beradi va ideal konsentratsiyani beradi. sterillash usullari konservalash jarayonida 121°c da 20 daqiqa davomida avtoklavda sterilizatsiya qilish bakteriyalar va qo'ziqorinlarni yo'q qilib, mahsulotning uzoq muddat saqlanishini ta'minlaydi. quruq sterilizatsiyada idishlar 160-180°c haroratda 1-2 soat davomida qizdirilishi lozim bo'lib, bu usul shisha idishlarni sterilizatsiya qilish uchun qo'llaniladi. sabzavot va mevalarni saqlashning ahamiyati sabzavot va mevalarni saqlash yiliga o'rtacha 30% gacha oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga yordam beradi, bu esa oila byudjetini sezilarli darajada tejash imkonini beradi. to'g'ri saqlangan sabzavot va mevalar vitaminlar (masalan, s vitamini 50% gacha) va minerallarni uzoq vaqt saqlab qolishga yordam beradi, bu sog'lom ovqatlanishni ta'minlaydi. saqlash shartlari germetikali muhitda, ya'ni sterillashtirilgan bankalarda va qopqoqlar bilan yopilganda, kompot 1-2 yilgacha saqlanishi …

3 / 20

vomida qaynatish tavsiya etiladi, bundan yuqori haroratda vitaminlar yo'qoladi. konservatsiya usullari muzlatish, -18°c dan past haroratda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning eng yaxshi usullaridan biri hisoblanadi, bu fermentatsiya va mikrobiologik buzilish jarayonlarini sekinlashtiradi va vitaminlarning saqlanishini ta'minlaydi. konservalashning eng samarali usullaridan biri pasterizatsiya boʻlib, 85-95°c haroratda 15-30 minut davomida mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishni oʻz ichiga oladi, bu esa mikroorganizmlarni yoʻq qiladi va saqlash muddatini uzaytiradi. konservalash jarayoni konservalash bankalarini qaynatish jarayoni (avtoklavlash) yuqori bosim va harorat (121°c) yordamida, 20-30 minut davomida, mikroorganizmlarni butunlay yo'q qilishni ta'minlaydi. kompot tayyorlashda mevalarni 70-80°c haroratli shakar siropiga solib, hermetik muhrlangan bankalarda saqlash fermentatsiya jarayonini oldini oladi va kompotning sifatini uzoq muddat saqlaydi. turli xil meva va sabzavotlardan kompot tayyorlash retseptlari turli xil mevalarni birlashtirib kompot tayyorlashda, masalan, 100 gramm olma, 150 gramm nok va 50 gramm olxo'rini birgalikda ishlatib, boy va murakkab ta'm hosil qilish mumkin. kompot tayyorlashda meva va sabzavotlarning 1:2 nisbatda suv bilan …

4 / 20

qo'shing. shakar miqdorini aniqlashda kompotning shirinlik darajasini hisobga oling, 1 kg meva uchun 300-500 gramm shakar yetarli bo'lishi mumkin, lekin bu mevaning shirinligiga bog'liq. kompot tayyorlashning asosiy qoidalari kompot tayyorlashda meva va sabzavotlarni 1:1 nisbatda emas, balki shakar miqdorini ta'mingizga qarab moslashtirish muhim, chunki ba'zi mevalar tabiiy ravishda shirinroq bo'ladi. qaynatish jarayonida kompotga limon kislotasi qo'shish (taxminan 1 choy qoshiq 1 litr suvga) uning rangini va vitaminlarini saqlashga yordam beradi. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image2.jpg image3.jpg image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image15.jpg image16.jpg image17.jpg image18.jpg image1.png

5 / 20

sabzavot va mevalarni konservalash. kompot tayyorlash - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 20 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "sabzavot va mevalarni konservalash. kompot tayyorlash"

powerpoint presentation sabzavot va mevalarni konservalash. kompot tayyorlash rashidova nargiza 1. sabzavot va mevalarni saqlash usullari 2. kompot tayyorlash texnologiyalari 3. kompotning turlari va retseptlari reja: kerakli jihozlar va idishlar konservalash uchun 0,5 dan 3 litrgacha bo'lgan turli hajmdagi sterilizatsiya qilingan shisha idishlar, shuningdek, metall qopqoqlar kerak bo'ladi. kompot tayyorlash jarayonida 5-7 litr hajmli emal idish yoki katta po'lat qozon, yog'och qoshiq va o'lchov stakanidan foydalanish tavsiya etiladi. quritish usullari kompot uchun tanlangan mevalarni 5-10 daqiqa davomida qaynoq suvda blanshirovka qilish, ularning rangi va vitaminlarini saqlab qolishda yordam beradi. ko'pchilik kompot tayyorlashda 1:2 yoki 1:3 nisbatida shakar va mevadan foydalanadi, lekin...

Этот файл содержит 20 стр. в формате PPTX (3,3 МБ). Чтобы скачать "sabzavot va mevalarni konservalash. kompot tayyorlash", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: sabzavot va mevalarni konserval… PPTX 20 стр. Бесплатная загрузка Telegram