оқсиллар

PPT 2,4 МБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1460519656_62143.ppt h 2 n c h c c h 2 o h o h 2 n c h c c h 2 o h o o h h 2 n c h c c h 2 o h o h n h 2 n c h c c h 2 o h o n n h h n c o h o o h h n c o h o h 2 n c h c r o h o h 3 n + c h c r o - o ä è ñ ñ î ñ à ö è ÿ ë à í ì à ã à í ä è ñ ñ î ñ à ö è ÿ ë à í ã à í h 2 n c h c c h 3 o h o + h 2 n c h c h o h o h 2 …

ибриляр оқсиллар ипсимон кўринишга эга, улар сувда эримайди. м.:соч, суяк, тирноқ, шоҳ, пат ва бошқалар. глобуляр оқсилларнинг ички томони гидрофоб, ташқи томони гидрофил бўлганлиги сабабли сувда яхши эрийди ва коллоид суспензия ҳосил қилади. м: гемоглобин, инсулин ва бошқалар. www.arxiv.uz www.arxiv.uz функциясига кўра оқсиллар қуйидагича фарқланади: 1. структура оқсиллари-коллаген, кератин ва ҳ.к. соч, суяк, тирноқ, шоҳ, пат структура оқсилларига киради. 2. каталитик оқсиллар— липаза, трипсин ва бошқа оқсил табиатига эга бўлган биологик катализаторлардир. улар организмда борадиган химиявий реакцияларни амалга оширишда қатнашадилар. 3.бошқарувчи (гормон) оқсиллар — инсулин, гликокон, триотропин ва бошқалар организмда борадиган моддалар алмашинувини бошқариб туради. м: инсулин қондаги глюкоза миқдорини бошқариб туради. 4. ташувчи оқсиллар — гемоглобин, миоглобин. қонда, мускулларда о2 ёки со2 ни ташийди. 5. ҳимоя оқсиллари —антителалар. организмга ёт моддалар (антиген) тушганда уларни зарарсизлантиришда иштирок этадилар. 6. қисқарувчи оқсиллар —актин, миозиннинг фаолияти туфайли мускулларнинг қисқариши содир бўлади. 7. запас озиқ модда оқсиллари —тухум альбумини, сут казеини мисол бўла …

маган): глицин, аланин, валин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, серин, треонин, аспарагин, глутамин, пролин қислотали аминокислоталар (r-группа манфий зарядли): аспартат кислота, глутамат кислота, цистеин, тирозин ишқорий аминокислоталар (r-группа мусбат зарядли): аргинин, лизин, гистидин www.arxiv.uz www.arxiv.uz аминокислоталарнинг биологик функциялари оқсил ва пептидларнинг структура элементи. бошқа табиий бирикмаларнинг структура элементи (коферментлар, антибиотиклар). сигнал функцияси -нейромедиаторлик хусусиятга ва гормонлар таркибига киради озуқа модда (метаболитик). www.arxiv.uz www.arxiv.uz аминокислоталарнинг хоссалари ассиметрик углерод атоми сақлагани учун улар тузилиши бўйича бир-бирини ойнадаги аксини ифодалайдиган қўш изомерлар шаклида бўлади. пайдо бўладиган икки конфигурация d-(dexter, ўнг) ва l-(leve, чап) стериоизомерлар деб юритилади. www.arxiv.uz www.arxiv.uz аминокислоталарнинг хоссалари барча аминокислоталар сувли эритмаларда икки қутибли-цветрон ионлари шаклида, яъни карбоксил группаси диссосацияланган, амин группаси протоннирланган ҳолатда бўлади. бу ҳусусият туфайли аксари амонокислоталар сувда яхши эрийди. аминокислоталар ўзининг амфотерлик табиатларига биноан муҳитнинг рн ига қараб анион ёки катион шаклларида бўлади. www.arxiv.uz www.arxiv.uz оқсилларнинг тузилиши оқсил молекуласида аминокислоталар ўзаро пептид боғи билан бириккан бўлади. пептид боғининг …

омони эса с учи деб юритилади пептид боғи (аланил глицин) www.arxiv.uz www.arxiv.uz оқилларнинг структураси аминокислоталарнинг полипептид занжирида ўзаро жойлашиш тартиби ва сони оқсилнинг бирламчи структурасини белгилайди. оқсил таркибидаги аклар кетма — кетлиги унинг функциясини белгилайди. бу кетма — кетлик днк томонидан қатъий белгиланган ва ўзгармас бўлиб, наслдан наслга берилади. бирорта ак нинг ўрни алмашиб қолиши оқсил функциясининг ўзгаришига олиб келади. 1953 йилда инглиз олими сенгер томонидан инсулин молекуласидаги аклар кетма — кетлиги биринчи маротаба аниқланган бўлиб, унинг таркибидаги 51 та ак 2 та полипептид занжирида жойлашган экан. www.arxiv.uz www.arxiv.uz иккиламчи структура иккиламчи структура учун оқсилларнинг α —спираль ва β — структура кўринишлари хос. α —спираль кўринишлар оқсил молекуласидаги 1—акнинг nн — гуруҳи 4 —ак даги со — группаси билан н2 боғи орқали боғланиши ҳисобига ҳосил бўлади. шу тариқа боғланиш оқсил молекуласининг спираль ҳолда тахланишига сабаб бўлади. www.arxiv.uz www.arxiv.uz иккиламчи структура β — структурасида полипептид занжир қўшни занжирга нисбатан параллел ёки …

ра ёки мусбат ёки манфий зарядга эга бўлади. кўпчилик оқсиллар акга ўхшаш амфотер хусусиятга эга. уларнинг зарядини муҳит рн белгилайди. кислотали муҳитда оқсил мусбат зарядланади ва электр майдонида катодга қараб ҳаракатланади. ишқорий муҳитда эса манфий зарядга эга, электр майдонида анодга қараб ҳаракатланади муҳит рн нинг маълум кўрсаткичида оқсилнинг умумий заряди 0 га тенг бўлиб қолади ва электр майдонида ҳаракатланмайди. муҳит рнининг шу кўрсаткичи оқсилларнинг изоэлектрик нуқтаси дейилади. www.arxiv.uz www.arxiv.uz оқсилларнинг хоссалари оқсиллар бир қатор юқори молекуляр бирикмалар каби, сувда эриганда коллоид эритма ҳосил қилади. оқсилнинг сувда эриш механизми қуйидагича тушунтирилади, эритмада оқсил молекуласининг ташқи моноген группалари диссоциацияга учрайди. диссоциацияланган оқсил сувнинг дипол зарядланган молекулаларини ўзига тортади. сув молекулалари оқсил молекулаларини ўраб олиб сольват қобиқ ҳосил қилади. сольватланган оқсил. www.arxiv.uz www.arxiv.uz оқсилларнинг хоссалари оқсилларнинг табиий структурасини йўқотишига денатурация деб аталади. денатурацияга учраган оқсил ўз функционал хусусиятини йўқотади. денатурация қайтар ва қайтмас бўлади. иккала холда ҳам оқсилдаги аминокислоталар кетма — кетлиги сақланиб …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "оқсиллар"

1460519656_62143.ppt h 2 n c h c c h 2 o h o h 2 n c h c c h 2 o h o o h h 2 n c h c c h 2 o h o h n h 2 n c h c c h 2 o h o n n h h n c o h o o h h n c o h o h 2 n c h c r o h o h 3 n + c h c r o - o ä è ñ ñ î ñ à ö è ÿ ë à í ì à ã à í ä è ñ ñ î ñ à ö è ÿ ë …

Формат PPT, 2,4 МБ. Чтобы скачать "оқсиллар", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: оқсиллар PPT Бесплатная загрузка Telegram