kraxmalni parchalaydigan fermentlar

PPTX 15 sahifa 658,0 KB Bepul yuklash

15 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 658,0 KB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 15

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 15

andijon davlat universiteti zoologiya kafedrasi tayanch doktoranti muxammedov iqboljon ilxom o'g'lining mavzu: fermentlar ishtirokidagi texnologik jarayonlar. 1 maruzachi: phd i.muxammedov kraxmalni parchalaydigan fermentlar 2 3 4 kraxmalning fermentativ gidrolizi mahsulotlari gidrolizat dekstroza ekvivalenti, de* ferment qo’llanilishi maltodekstrin 15–25 α-amilaza oziq-ovqat sanoatida yaxshi reologik xususiyatlarga ega (suyuqlik), shirin tam ishlab chiqarishda xom ashyo. maltoza siropi 40–45 α-amilaza , β-amilaza shirinlashtiruvchi maltoza 50–55 α-amilaza, glyukoamilaza shirinlashtiruvchi yuqori va o'ta yuqori shakarlanish darajasiga ega maltoza siropi 60–70 < 80 α-amilaza, shirinlashtiruvchi, fermentatsiya uchun xom ashyo glyukoamilaza, pullulanaza izoglyukoza 97 glyukoizomeraza shirinlashtiruvchi * dekstroza ekvivalenti kraxmal gidroliz darajasini o'lchaydi. shakarni fermentativ konversiyasi 5 nomi nisbiy shirinlikni olish* xom ashyo, ishlab chiqarish usuli shakar 1,00 qand lavlagi va shakarqamish glyukoza 0,5–0,8 a-amilaza, glyukoamilaza bilan katalizlangan kraxmalning gidrolizi glyukoza siropi 0,3–0,5 a-amilaza, glyukoamilaza bilan katalizlangan kraxmalning gidrolizi vodorodlangan glyukoza siropi 0,3–0,8 kraxmal gidrolizatlarini gidrogenlash izoglyukoza 42 0,8–0,9 glyukozaning glyukoza izomeraza bilan fermentativ izomerizatsiyasi fruktoza 1,1–1,7 • …

2 / 15

za bilan solishtirganda shirinlik 10% saxaroza eritmasi bilan solishtirganda ta'mi bilan o'lchanadi, shuning uchun bu ko'rsatkich o'zgaradi ** invert shakar saxarozaning glyukoza va fruktoza aralashmasiga gidrolitik parchalanishi mahsulotidir tabiiy asalning asosiy tarkibiy qismi 6 tsellyuloza va poliozni yo'q qilish 7 o'simlik hujayra devorining polisaxarid tarkibi 8 pulpa va qog'oz sanoatida fermentlardan foydalanish 9 10 pektinazalar 11 12 sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda fermentlar 13 sut tarkibi sut, % sut zardobi, % suv ~88 ~94 yog’lar ~3–4 ~0,5 oqsillar ~3,3 ~1 kazein ~2,6 – laktoza ~3 ~4,8 14 15 image2.png image3.png image4.png image5.png image6.png image7.png image8.png image9.png image10.png image11.png image12.png image13.png image14.png image15.png image16.png image17.png /docprops/thumbnail.jpeg

3 / 15

kraxmalni parchalaydigan fermentlar - Page 3

4 / 15

kraxmalni parchalaydigan fermentlar - Page 4

5 / 15

kraxmalni parchalaydigan fermentlar - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 15 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"kraxmalni parchalaydigan fermentlar" haqida

andijon davlat universiteti zoologiya kafedrasi tayanch doktoranti muxammedov iqboljon ilxom o'g'lining mavzu: fermentlar ishtirokidagi texnologik jarayonlar. 1 maruzachi: phd i.muxammedov kraxmalni parchalaydigan fermentlar 2 3 4 kraxmalning fermentativ gidrolizi mahsulotlari gidrolizat dekstroza ekvivalenti, de* ferment qo’llanilishi maltodekstrin 15–25 α-amilaza oziq-ovqat sanoatida yaxshi reologik xususiyatlarga ega (suyuqlik), shirin tam ishlab chiqarishda xom ashyo. maltoza siropi 40–45 α-amilaza , β-amilaza shirinlashtiruvchi maltoza 50–55 α-amilaza, glyukoamilaza shirinlashtiruvchi yuqori va o'ta yuqori shakarlanish darajasiga ega maltoza siropi 60–70 < 80 α-amilaza, shirinlashtiruvchi, fermentatsiya uchun xom ashyo glyukoamilaza, pullulanaza izoglyukoza 97 glyukoizomeraza shirinla...

Bu fayl PPTX formatida 15 sahifadan iborat (658,0 KB). "kraxmalni parchalaydigan fermentlar"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: kraxmalni parchalaydigan fermen… PPTX 15 sahifa Bepul yuklash Telegram