kartoshka va sabzavotlarning buzilishi sabablari

PPTX 20 pages 2.3 MB Free download

20 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 2.3 MB

File type PPTX

Pages 20

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 20

powerpoint presentation kartoshka meva-sabzavotlarning nobud bo'lish sabablari safarova m 1. kartoshka va sabzavotlarning buzilishining fizikaviy sabablari 2. kartoshka va sabzavotlarning buzilishining kimyoviy sabablari 3. kartoshka va sabzavotlarning buzilishining biologik sabablari reja: zararkunandalar va kasalliklar kartoshka va sabzavotlarning 70% gacha chirishining sababi fusarium va phytophthora kabi zamburug'li kasalliklar bo'lib, ularning tarqalishi namlik va harorat sharoitlariga bog'liq. noto'g'ri saqlash sharoitlari, masalan, yuqori namlik (90% dan yuqori) va harorat (10°c dan yuqori), kartoshka va sabzavotlarning 30% gacha tezroq chirishiga olib keladi. nur ta'siri to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'sirida kartoshka va sabzavotlarda 3-5 kun ichida ko'karib ketish va chirish jarayonlari kuzatiladi, bu esa mahsulotning iste'molga yaroqliligini sezilarli darajada pasaytiradi. nur ta'sirida kartoshka va sabzavotlardagi xlorofill miqdori kamayib, rang o'zgaradi, bu esa mahsulotning sifatiga va saqlash muddatiga salbiy ta'sir ko'rsatadi, taxminan 20% ga qisqaradi. biokimyoviy jarayonlarning buzilishi namlik miqdori 90% dan yuqori bo'lgan sabzavotlar mikroorganizmlar, xususan bakteriyalar va zamburug'lar uchun ideal muhit yaratib, 1000 dan ortiq …

2 / 20

oshka va ba'zi sabzavotlarda nafas olish jarayonini buzishi va uning tezroq chirishiga olib kelishi mumkin. yuqori konsentrasiyadagi oltingugurt dioksidi (so2) sabzavotlarning rangini o'zgartirib, to'q jigarrang yoki hatto qora rangga olib kelishi mumkin, bu esa ularning sifatini pasaytiradi. kartoshka va sabzavotlarning buzilishiga olib keluvchi mikroorganizmlar kartoshka va sabzavotlarda 100 dan ortiq turdagi bakteriyalar, xamirturush va mog'or qo'ziqorinlari, jumladan, erwinia, pseudomonas va bacillus turlari buzilishga olib kelishi mumkin. patogen zamburug'larning 5-10 turi, masalan, phytophthora infestans (kech yengil kasalligi qo'zg'atuvchisi), kartoshka va sabzavotlarda chiriyotgan jarayonlarni keltirib chiqaradi va ularning sifatini sezilarli darajada pasaytiradi. namlikning ta'siri namlikning notekis taqsimlanishi, masalan, 70% dan past va 95% dan yuqori zonalarning mavjudligi, kartoshka va sabzavotlarda ko'karib ketish va chirish xavfini sezilarli darajada oshiradi. namlik miqdori 90% dan yuqori bo'lgan sabzavot va kartoshkaning saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi, chunki yuqori namlik mikroblarning ko'payishi va chirishi jarayonlarini tezlashtiradi. yig'ib olish va qayta ishlash jarayonlaridagi xatolar notoʻgʻri yigʻib olish texnologiyalari, …

3 / 20

anishi ularning saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartiradi, chunki bu mikroorganizmlar uchun kirish darvozasi bo'lib xizmat qiladi. termal o'tkazish koeffitsiyenti yuqori bo'lgan joylarda mexanik shikastlanish natijasida suv yo'qotilishi 15% gacha ortishi mumkin, bu esa mahsulotning sifatini pasaytiradi. kislorodning ta'siri kislorod ta'sirida, patogen mikroorganizmlar, masalan, bakteriyalar va zamburug'larning ko'payishi 2-3 baravar tezlashadi, bu esa mahsulotning chirishiga olib keladi. kartoshka va sabzavotlarning 80% gacha kislorod ta'siri tufayli fermentativ oksidlanish jarayonlariga uchrab, tez buziladi, bu esa ularning sifatini va ozuqaviy qiymatini pasaytiradi. haroratning ta'siri optimal saqlash harorati 2-4°c oralig‘ida bo‘lib, bu fermentlar faolligini pasaytiradi va nafas olish jarayonini sekinlashtiradi, shuning uchun kartoshka va sabzavotlarning saqlash muddati uzaytirilishi mumkin, taxminan 2-3 haftaga. aksincha, 30°c dan yuqori haroratlarda saqlash ferment faolligini oshiradi, bu esa tezroq nafas olish va suv yo‘qotishini keltirib chiqaradi, natijada mahsulotning tezroq buzilishi kuzatiladi. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image3.png image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image15.jpg image1.png

4 / 20

kartoshka va sabzavotlarning buzilishi sabablari - Page 4

5 / 20

kartoshka va sabzavotlarning buzilishi sabablari - Page 5

Want to read more?

Download all 20 pages for free via Telegram.

Download full file

About "kartoshka va sabzavotlarning buzilishi sabablari"

powerpoint presentation kartoshka meva-sabzavotlarning nobud bo'lish sabablari safarova m 1. kartoshka va sabzavotlarning buzilishining fizikaviy sabablari 2. kartoshka va sabzavotlarning buzilishining kimyoviy sabablari 3. kartoshka va sabzavotlarning buzilishining biologik sabablari reja: zararkunandalar va kasalliklar kartoshka va sabzavotlarning 70% gacha chirishining sababi fusarium va phytophthora kabi zamburug'li kasalliklar bo'lib, ularning tarqalishi namlik va harorat sharoitlariga bog'liq. noto'g'ri saqlash sharoitlari, masalan, yuqori namlik (90% dan yuqori) va harorat (10°c dan yuqori), kartoshka va sabzavotlarning 30% gacha tezroq chirishiga olib keladi. nur ta'siri to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'sirida kartoshka va sabzavotlarda 3-5 kun ichida ko'karib ketish va chirish ja...

This file contains 20 pages in PPTX format (2.3 MB). To download "kartoshka va sabzavotlarning buzilishi sabablari", click the Telegram button on the left.

Tags: kartoshka va sabzavotlarning bu… PPTX 20 pages Free download Telegram