kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish

PPTX 1,1 MB Bepul yuklash

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1705346938.pptx /docprops/thumbnail.jpeg kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish mavzuning dolzarbligi. polisaxaridlarning bir guruhi o‘simlik va hayvon organizmlarida struktura elementi vazifasini bajarsa, ularning skeletini tuzishda qatnashib, mexanik mustaxkamlikni ta’minlaydi. bu guruhga o‘simliklardagi klechatka va hasharotlardagi xitin moddasi kiradi. ikkinchi guruhiga oziqa materiali bo‘lib, o‘simlik va hayvonlarda monosaxariddarning metabolik rezervi rolini o‘ynaydi. bular o‘simliklarda, asosan, kraxmal va inulin, hayvonlarda esa glikogendan iborat. kraxmal oziq ovqat va engil sanoatda eng ko‘p ishlatiladigan polisaxaridlardan biridir. polisaxaridlarning bu ikki katta guruhidan tashqari, ulardan ancha farq qiladigan, asosan, bakteriya va zamburug‘larda uchraydigan boshqa polisaxaridlar ham mavjud. ular asosan geteropolisaxaridlar sinfiga taluqlidir. tabiatda hosil bo‘ladigan kraxmal kraxmal uglevod polisaxarid bo‘lib yashil o‘simliklarning asosiy, zahira moddasi hisoblanadi. har xil manbalardan olingan kraxmal tarkibidagi amiloza 20-25% ni, amilopektin esa 80-75% ni tashkil etadi. ushbu polisaxaridni amaliy ahamiyati juda katta bo‘lganligi hamda boshoqlilar bug‘doy, makkajo‘hori, guruch, kartoshkadan oson ajratib olinishi, qulay bo‘lganligi uchun kraxmalni o‘rganish o‘tgan …

a 96-97% polisaxaridlar, o‘rtacha 4,5% mineral moddalar (asosan fosfat kislota va hosilalari) 0,6% gacha yuqori molekulyar yog‘ kislotalardan tashkil topgan. kimyoviy xususiyatlari aniqlanib ularni boshqa moddalar bilan ta’sirlanishi, ushbu moddani kimyoviy tarkibi bo‘yicha taxlili va sifat ko‘rsatkichlari analiz qilish orqali aniqlanadi. aniqlangan tarkib to‘liq fizik va kimyoviy ususllar orqali tahlil qilinadi. kraxmal – bu individual kimyoviy modda (bir xil tarkibga ega) bo‘lmasdan uning tarkibida 96-97% polisaxaridlar, o‘rtacha 4,5% mineral moddalar (asosan fosfat kislota va hosilalari) 0,6% gacha yuqori molekulyar yog‘ kislotalardan tashkil topgan. fotosintez natijasida hosil bo‘lgan kraxmal kraxmal kislota ishtirokida asta sekin qizdirilsa, dastlab chala gidrolizga uchrab, molekulyar massasi bilan bir biridan farq qiladigan qator polisaxaridlar–dekistrinlar hosil qiladi. kraxmal yod ta’sirida ko‘k rangga bo‘yaladi. agar u sekin asta gidrolizlansa, hosil bo‘lgan mahsulotlar yod bilan aralashtirilganda dastlab binafsha, qizg‘ish- binafsha, qizil va nihoyat rangsiz bo‘lib qoladi. bunda oxirgi mahsulot gidrolizdan (fermentativ va kislotali) keyin glyukoza hosil bo‘ladi. barglarda kraxmalning hosil …

kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish - Page 3

kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish - Page 4

kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Faylni Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish" haqida

1705346938.pptx /docprops/thumbnail.jpeg kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish mavzuning dolzarbligi. polisaxaridlarning bir guruhi o‘simlik va hayvon organizmlarida struktura elementi vazifasini bajarsa, ularning skeletini tuzishda qatnashib, mexanik mustaxkamlikni ta’minlaydi. bu guruhga o‘simliklardagi klechatka va hasharotlardagi xitin moddasi kiradi. ikkinchi guruhiga oziqa materiali bo‘lib, o‘simlik va hayvonlarda monosaxariddarning metabolik rezervi rolini o‘ynaydi. bular o‘simliklarda, asosan, kraxmal va inulin, hayvonlarda esa glikogendan iborat. kraxmal oziq ovqat va engil sanoatda eng ko‘p ishlatiladigan polisaxaridlardan biridir. polisaxaridlarning bu ikki katta guruhidan tashqari, ulardan ancha farq qiladigan, a...

PPTX format, 1,1 MB. "kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: kraxmalni fermentativ gidroliz … PPTX Bepul yuklash Telegram