kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish

PPTX 1,1 МБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1705346938.pptx /docprops/thumbnail.jpeg kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish mavzuning dolzarbligi. polisaxaridlarning bir guruhi o‘simlik va hayvon organizmlarida struktura elementi vazifasini bajarsa, ularning skeletini tuzishda qatnashib, mexanik mustaxkamlikni ta’minlaydi. bu guruhga o‘simliklardagi klechatka va hasharotlardagi xitin moddasi kiradi. ikkinchi guruhiga oziqa materiali bo‘lib, o‘simlik va hayvonlarda monosaxariddarning metabolik rezervi rolini o‘ynaydi. bular o‘simliklarda, asosan, kraxmal va inulin, hayvonlarda esa glikogendan iborat. kraxmal oziq ovqat va engil sanoatda eng ko‘p ishlatiladigan polisaxaridlardan biridir. polisaxaridlarning bu ikki katta guruhidan tashqari, ulardan ancha farq qiladigan, asosan, bakteriya va zamburug‘larda uchraydigan boshqa polisaxaridlar ham mavjud. ular asosan geteropolisaxaridlar sinfiga taluqlidir. tabiatda hosil bo‘ladigan kraxmal kraxmal uglevod polisaxarid bo‘lib yashil o‘simliklarning asosiy, zahira moddasi hisoblanadi. har xil manbalardan olingan kraxmal tarkibidagi amiloza 20-25% ni, amilopektin esa 80-75% ni tashkil etadi. ushbu polisaxaridni amaliy ahamiyati juda katta bo‘lganligi hamda boshoqlilar bug‘doy, makkajo‘hori, guruch, kartoshkadan oson ajratib olinishi, qulay bo‘lganligi uchun kraxmalni o‘rganish o‘tgan …

a 96-97% polisaxaridlar, o‘rtacha 4,5% mineral moddalar (asosan fosfat kislota va hosilalari) 0,6% gacha yuqori molekulyar yog‘ kislotalardan tashkil topgan. kimyoviy xususiyatlari aniqlanib ularni boshqa moddalar bilan ta’sirlanishi, ushbu moddani kimyoviy tarkibi bo‘yicha taxlili va sifat ko‘rsatkichlari analiz qilish orqali aniqlanadi. aniqlangan tarkib to‘liq fizik va kimyoviy ususllar orqali tahlil qilinadi. kraxmal – bu individual kimyoviy modda (bir xil tarkibga ega) bo‘lmasdan uning tarkibida 96-97% polisaxaridlar, o‘rtacha 4,5% mineral moddalar (asosan fosfat kislota va hosilalari) 0,6% gacha yuqori molekulyar yog‘ kislotalardan tashkil topgan. fotosintez natijasida hosil bo‘lgan kraxmal kraxmal kislota ishtirokida asta sekin qizdirilsa, dastlab chala gidrolizga uchrab, molekulyar massasi bilan bir biridan farq qiladigan qator polisaxaridlar–dekistrinlar hosil qiladi. kraxmal yod ta’sirida ko‘k rangga bo‘yaladi. agar u sekin asta gidrolizlansa, hosil bo‘lgan mahsulotlar yod bilan aralashtirilganda dastlab binafsha, qizg‘ish- binafsha, qizil va nihoyat rangsiz bo‘lib qoladi. bunda oxirgi mahsulot gidrolizdan (fermentativ va kislotali) keyin glyukoza hosil bo‘ladi. barglarda kraxmalning hosil …

kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish - Page 3

kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish - Page 4

kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish"

1705346938.pptx /docprops/thumbnail.jpeg kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish mavzuning dolzarbligi. polisaxaridlarning bir guruhi o‘simlik va hayvon organizmlarida struktura elementi vazifasini bajarsa, ularning skeletini tuzishda qatnashib, mexanik mustaxkamlikni ta’minlaydi. bu guruhga o‘simliklardagi klechatka va hasharotlardagi xitin moddasi kiradi. ikkinchi guruhiga oziqa materiali bo‘lib, o‘simlik va hayvonlarda monosaxariddarning metabolik rezervi rolini o‘ynaydi. bular o‘simliklarda, asosan, kraxmal va inulin, hayvonlarda esa glikogendan iborat. kraxmal oziq ovqat va engil sanoatda eng ko‘p ishlatiladigan polisaxaridlardan biridir. polisaxaridlarning bu ikki katta guruhidan tashqari, ulardan ancha farq qiladigan, a...

Формат PPTX, 1,1 МБ. Чтобы скачать "kraxmalni fermentativ gidroliz jarayonini o’rganish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: kraxmalni fermentativ gidroliz … PPTX Бесплатная загрузка Telegram