yirik mexmonxonani boshqarish sxemasi

DOC 120.0 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1482255638_66590.doc yirik mexmonxonani boshqarish sxemasi reja: 1. kichik mexmonxonani boshkarish tuzilmasi 2. bosh ma’mur ofisi 3. tungi auditor 4. ma’muriy-xujalik (kastelyan) xizmati tabiiyki, har bir mexmonxonaning tashkiliy tuzilmasi o‘ziga xos xususiyatlarga ega bo‘ladi. masalan, bronlashtirish bo‘limi tijorat bo‘limi tarkibiga kirishi mumkin, haridlar bo‘limi moliyaviy direktorga bo‘ysunishi mumkin, banket xizmati ovkatlanish xizmati tarkibiga kirishi mumkin. ba’zan bosh oshpaz bevosita bosh direktorga bo‘ysunadi, ovqatlanish xizmatining menejeri esa fakat ofitsiantlarni boshkaradi va x.k. mexmonxona toifasiga qarab, uning boshkaruv tuzilmasida tegishli bo‘limlar, masalan, biznes markazi, fitness markazi, vrach (ba’zan hatto kichik poliklinika) mavjud bo‘ladi. kurort mexmonxonasida «dam olish buyicha direktor» lavozimi ham mavjud. angliya mexmonxonalarida qabul qilingan boshqarish sxemasining o‘ziga xos xususiyati shundan iboratki, qabul qilish xizmati (front office) xo‘jalik xizmatining direktoriga bo‘ysunadi, qabul qilish xizmatida esa ayrim bo‘limlarni katta xodimlar, masalan, bosh telefonist, bosh hammol, bosh kassir, axborot xizmati rahbari, bronlashtirish xizmati rahbari va sh.k. boshkaradi. yirik mexmonxonani boshqarishning namunaviy sxemasi taxminan 1-rasmda …

uriy xizmatlar bo‘yicha) ega bo‘ladi. nomer fondi direktoriga qabul qilish xizmati, xo‘jalik xizmati (xodimalar va farroshlar, kirxona, kimyoviy tozalash shoxobchasi va sh.k.) bo‘ysunadi. umumiy ovqatlanish direktoriga oshxona, restoranlar, barlar, banket xizmati, nomerlarda xizmat ko‘rsatish bo‘limi bo‘ysunadi. ma’muriy ishlar buyicha direktorga kontroller, marketing va sotuvlar bo‘limi menejeri, bosh muxandis, xavfsizlik xizmati va xodimlar bo‘limi bo‘ysunadi. mexmonxona mulkdori davlat, munitsipalitet, jismoniy shaxs, aksiyadorlik jamiyati bo‘lishi mumkin. aksiyadorlar direktorlar kengashini saylaydi (aksiyador saylaydigan kengash a’zolari soni unga tegishli aksiyalar mikdoriga mo‘tanosib bo‘ladi). direktorlar kengashi bosh direktorning ishini nazorat kiladi, moliyaviy reja (budget)ni tasdiklaydi, bosh direktorning reja ijrosi to‘g‘risidagi hisobotini tinglaydi. direktorlar kengashi majlisi odatda yilning har choragida bir marta chaqiriladi. maxsus adabiyotlarda mexmonxona bo‘limlari tanlangan mezonga ko‘ra muayyan guruxlarga birlashtiriladi. masalan, mexmonxonaning asosiy (daromadni shakllantiruvchi) bo‘limlari (revenue centers) va yordamchi bo‘limlari (support centers) farqlanadi. asosiy bo‘limlarga nomer fondi, restoranlar, barlar, yordamchi bo‘limlarga esa - texnik bo‘lim, kadrlar bo‘limi, buxgalteriya kiradi. mexmonxona xizmatlarini front …

iy bo‘limlar o‘ziga xos funksiyalari bilan saqlanib qoladi. 2-rasmda mashxur holliday inn mexmonxonalar tarmog‘iga kiruvchi kichik (130 nomerli) mexmonxonani boshkarish tuzilmasi ifodalangan. rasm bosh ma’mur ofisi xizmat ko‘rsatish bo‘limi direktori xizmat ko‘rsatish bo‘limiga samarali raxbarlik qilish va uning ishi uchun boshkaruvchi oldida javob beradi. direktorning vakolatlariga quyidagilar kiradi: · bo‘limning moliyaviy operatsiyalari uchun javobgarlik; · qo‘l ostidagi xodimlarni ta’minlash; · mehmonxona mijozlarining ehtiyojlarini qondirish; · xizmatchilar va mehmonlar o‘rtasidagi munosabatlar; · xavfsizlik; · sovg‘alar do‘koni. xizmat ko‘rsatish bo‘limi tarkibiga quyidagi bo‘linmalar kiradi: 1) bosh ma’mur ofisi; 2) bosh ma’mur stoli; 3) rezervlashtirish stoli; 4) ma’muriy-xo‘jalik bo‘linmasi; 5) konserjlar; 6) xizmat ko‘rsatuvchi xodimlar; 7) aloqa. bosh ma’murning vazifasi - mehmonlarning ehtiyojlarini yaxshirok qondirish maksadida xizmatni muttasil takomillashtirish yo‘li bilan mehmonlarga xizmat ko‘rsatish sifatini yaxshilashdan iborat. masalan, ayrim bosh ma’murlar o‘zlarining xizmat ko‘rsatish bo‘yicha yordamchilari zimmasiga mehmonlarni mehmonxona eshigi oldida kutib olish, ularni registraturaga kuzatib qo‘yish, so‘ngra ularga ajratilgan nomergacha shaxsan kuzatib …

ro‘yxatga olish uchun ish kog‘ozlarini tayyorlash; · xizmat ko‘rsatish bo‘limi boshlig‘ining majlislarida va barcha tezkor majlislarda ishtirok etish; · ertangi kunda keluvchilar va ketuvchilarning ro‘yxatlarini ko‘zdan kechirish; · keluvchilar va ketuvchilar yuzasidan zarur ko‘rsatmalar berish; · ish grafigini tekshirish (har xafta); · mehmonlarga xizmat ko‘rsatish buyicha yordamchilarga yo‘l-yo‘riqlar berish (har kuni). ayrim mehmonxonalarda qabul qilingan qoidaga ko‘ra, joylarni rezervlashtirish buyicha menejer va uning yordamchilari sotuvlar buyicha direktor oldida hisobdordir. bosh buxgalterga esa tungi auditor va uning yordamchilari, shuningdek, kassirlar hisobot beradi. bosh ma’murning mansab majburiyatlari orasida quyidagi uch vazifa ayniqsa muxim ahamiyatga ega. 1. nomerlarni sotishga rahbarlik qilish. mehmonxonaning barcha bo‘limlari bahamjixat va uyushqoqlik bilan ishlashi kerak. rezervlashtirish stoli nomerlar sotilishi foizini oshiradi. oldindan buyurtma berish mumkin bo‘lgan eng yaqin muddat(!) - mo‘ljallangan tashrif arafasidagi okshom. kechkurun soat 6 da rezervlashtirish stoli o‘z ishini to‘xtatadi va bundan keyin kelgan barcha mehmonlar, shuningdek, bo‘sh nomerlar navbatchi ma’mur ixtiyoriga topshiriladi. kechkurun soat …

$ dan = 40000 maxsus chegirmali bronlashtirish 50 nomer 125$ dan = 6250 jami 410 nomer 62750$ nomerning o‘rtacha kunlik qiymati (no‘kk) = 62750$/410= 153$ nomerning o‘rtacha kunlik qiymatini okilonalashtirishning eng ko‘p tarkalgan usullari taqchillikni sotish va foiz tarzidagi foydani boshqarish hisoblanadi. birinchi usul (taqchillikni sotish) hanuzgacha band qilinmagan nomerning afzal jixatlarini, chunonchi: kengligi, balandrok kavatda joylashgani, derazasidan chiroyli manzara ko‘rinishi va x.k.ni namoyishkorona uqtirishdan iborat. ikkinchi usul foiz tarzidagi foydani boshkarish deb nomlangan xavo yo‘llari agentliklarida o‘ylab topilgan. uning mohiyati shundan iboratki, nomerni rezervlashtiradigan va uning uchun oldindan xaq to‘laydigan mijozlar nomerni ikki-uch kun oldin buyurtma kiladigan mijozlarga qaraganda imtiyozlirok tariflar buyicha haq to‘lashlari lozim. mehmonxonalarning to‘lishiga ta’sir ko‘rsatadigan omillar juda ham ko‘p. ularning asosiylari talab (xona olishni xoxlovchilar soni) va taklif (mavjud xonalar soni)dir. masalan, nyu-york mehmonxonalarining yillik konferensiyasi va savdo yarmarkasini olaylik. ushbu anjuman mehmonxona nomerlariga talab ancha katta bo‘lgan shaharda o‘tkaziladi. savdo yarmarkasiga o‘xshash anjumanlar bu …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "yirik mexmonxonani boshqarish sxemasi"

1482255638_66590.doc yirik mexmonxonani boshqarish sxemasi reja: 1. kichik mexmonxonani boshkarish tuzilmasi 2. bosh ma’mur ofisi 3. tungi auditor 4. ma’muriy-xujalik (kastelyan) xizmati tabiiyki, har bir mexmonxonaning tashkiliy tuzilmasi o‘ziga xos xususiyatlarga ega bo‘ladi. masalan, bronlashtirish bo‘limi tijorat bo‘limi tarkibiga kirishi mumkin, haridlar bo‘limi moliyaviy direktorga bo‘ysunishi mumkin, banket xizmati ovkatlanish xizmati tarkibiga kirishi mumkin. ba’zan bosh oshpaz bevosita bosh direktorga bo‘ysunadi, ovqatlanish xizmatining menejeri esa fakat ofitsiantlarni boshkaradi va x.k. mexmonxona toifasiga qarab, uning boshkaruv tuzilmasida tegishli bo‘limlar, masalan, biznes markazi, fitness markazi, vrach (ba’zan hatto kichik poliklinika) mavjud bo‘ladi. kurort mexmonxonasida...

DOC format, 120.0 KB. To download "yirik mexmonxonani boshqarish sxemasi", click the Telegram button on the left.

Tags: yirik mexmonxonani boshqarish s… DOC Free download Telegram