йиғиштириш ва фойдаланилган тарелка, анжомлар, дастурхонларни алмаштириш

DOC 36.5 KB Free download

Page preview (4 pages)

Scroll down 👇

1482257565_66608.doc йиғиштириш ва фойдаланилган тарелка, анжомлар, дастурхонларни алмаштириш фойдаланилган тарелка ва бошқа анжомларни йиғиш-тириб олиш янги таом беришдан олдин фойдаланилган идиш-то-воқлар, ошхона анжомлари тозалари билан алмаштири-лади. гуруҳга хизмат қилганда мижозларнинг ҳаммаси таомларини истеъмол қилиб бўлгач, фойдаланилган идиш-товоқ, анжомлар йиғиштириб олинади. дастурхонларни алмаштириш зарурати туғилиб қолса, идиш-товоқлар ёрдамчи столга олинади ва дастурхон то-заси билан алмаштирилади. фойдаланилган тарелка ва бошқа анжомларни йиғиш-тириб олиш. стол устидан фойдаланилган тарелка ва ан-жомларни йиғиштириб олишнинг бир неча усуллари бор. биринчи усул. официант столга яқинлашиб келади ва ўнг қўли билан столда ўтирган одамнинг ўнг томонидан тарелка ва анжомларни олади. ичида анжомлари билан биринчи тарелкани олганда унинг туб томони кафтда, четлари бош бармоқ билан ушланади, ўрта бармоқ тарел-канинг четини ушлайди, бундай қилинганда тарелка му-возанати сакданади ва қўлдан силжиб чиқиб кетмайди. сўнг иккинчи тарелкани олади, бармоқлар устига қўяди: ўрта бармоқ, номсиз ва чинчалоқ устига биринчи тарелкани таги билан қўяди. иккинчи, пастки тарелка чети кафтгатегиб туради, кўрсаткич бармоқ, биринчи, тепадаги …

ва ўрта бармокдар билан ушлаб турилади. иккинчи тарелка чап қўлга қўйилади, пастдан бош бармоқ, номсиз бармоқва чинчалоқ билан тутилади. нав-батдаги тарелкани биринчиси устига қўйилади, анжомлар ва овқат қолдиқлари биринчи тарелкага солинади. фойдаланилган тарелка ва анжомларни алмаштириш. энг аввало официант сервант ёки ёрдамчи столга алмаш-тириш учун етарли миқдордаги тарелкалар тахламини олиб келиб қўяди. салфетка ёпилган энг тепадаги тарелкага овқатланиш анжомлари қўйилади, пичоқнинг ўткир та-рафи вилкалар остида бўлиши керак. столдан ишлатил-ган идишларни олиб келиб сервант ёки ёрдамчи стол ус-тига қўяди. сочиқча билан ушлаб тарелкадаги анжомлар-ни ўнг қўли билан тепадаги тарелкага, сўнг ҳар бир мижоз олдига териб чиқади. юқоридаги қоидаларга риоя қилган официант бўша-ган идишларни — тарелкаларни 10 тагача кўтариб ёрдам-чи стол ёки идиш ювиш хонасига келтиради. тарелка ва анжомлар алмаштиришнинг бошқача усуллари ҳам бор. мисол учун официант ёрдамчи столдан тайёрлаб қўйилган анжомлар билан тарелкани олади, мижознинг ўнг томонидан бориб, ўнг қўли билан столдаги иш-латилган идишларни олади ва ўрнига тозаларини қўяди. стол ёнида …

ттаси патнисни ушлаб туради, иккинчиси идишларни йиғиш-тириб, патнис устига қўяди. фойдаланилган адабиётлар рўйхати: 1. «туризм тўғрисида» ги ўзбекистон республикаси қонуни. 2. «ўзбекистон республикасида 2006-2010 йилларда хизмат ва сервисни ривожлантиришни жадаллаштириш чора-тадбирлари тўғрисида»ги ўзбекистон республикаси президенти қарори. 2006 йил 17 апрел, тошкент. 3. з. романович ж.а., калачев с.л. сервисная деятельность. учебник.- м.: изд. торг. корпорация «дашков и к», 2007.- 268с 4. э. мухамадиев. рангшунослик: ўқув қўлланма.-самарқанд, 2002 й 5. в.с. сенин. организация международного туризма: учебник, 2-е изд., перераб.и доп.-м.: финансы и статистика, 2004 г. 6. туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник/ г.а.аванесова, л.п.воронкова, в.и.маслов, а.и.фролов; под ред. л.п. воронковой.-м.: аспект пресс,2002г. 7. и.ю.ляпина. организация и технология гостиничного обслуживания: учебное пособие.-м.: academa, 2002г. 8. д.нозилов. ўрта осиё дизайни тарихидан. халқ амалий-бадий саньати: қўлланма.-т.: «ўзбекистон», 1998 й. 9. т.з.соибов. дизайн: қўлланма.-т.: 2003 й. 10. в.п.скараманга. фирменний стиль в гостеприимстве: учебное пособие.-м.: финансы и статистика, 2005 г.

йиғиштириш ва фойдаланилган тарелка, анжомлар, дастурхонларни алмаштириш - Page 4

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "йиғиштириш ва фойдаланилган тарелка, анжомлар, дастурхонларни алмаштириш"

1482257565_66608.doc йиғиштириш ва фойдаланилган тарелка, анжомлар, дастурхонларни алмаштириш фойдаланилган тарелка ва бошқа анжомларни йиғиш-тириб олиш янги таом беришдан олдин фойдаланилган идиш-то-воқлар, ошхона анжомлари тозалари билан алмаштири-лади. гуруҳга хизмат қилганда мижозларнинг ҳаммаси таомларини истеъмол қилиб бўлгач, фойдаланилган идиш-товоқ, анжомлар йиғиштириб олинади. дастурхонларни алмаштириш зарурати туғилиб қолса, идиш-товоқлар ёрдамчи столга олинади ва дастурхон то-заси билан алмаштирилади. фойдаланилган тарелка ва бошқа анжомларни йиғиш-тириб олиш. стол устидан фойдаланилган тарелка ва ан-жомларни йиғиштириб олишнинг бир неча усуллари бор. биринчи усул. официант столга яқинлашиб келади ва ўнг қўли билан столда ўтирган одамнинг ўнг томонидан тарелка ва анжомларни ола...

DOC format, 36.5 KB. To download "йиғиштириш ва фойдаланилган тарелка, анжомлар, дастурхонларни алмаштириш", click the Telegram button on the left.

Tags: йиғиштириш ва фойдаланилган тар… DOC Free download Telegram