offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar

PPTX 1,2 МБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1543418411_68421.pptx 153237808 /docprops/thumbnail.jpeg mavzu:offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar. offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar banketlarda xizmat ko’rsatish uchun restoranlarda offitsiantlar xizmatidan foydalaniladi.bnaketlarni tashkil qilishda bevosita ishtirok etadigan xizmat xodimlari hisoblanadi. yani ular mijozlarda banketda juda yaxshi darajada xizmat ko’rsatishadi.offitsiantlar to’la xizmati bilan tashkil etiladi. ресторанларда официантлар меҳнатини ташкил қилишнинг икки усули бор: якка холда ва бўғин бўйича. якка хол усул. бу усулнинг мохияти шундан иборатки, хар бир официантга рестораннинг тегишли қисмидан 2—3 та тўрт уринли стол ажратиб берилади. бу белгиланган жойда ҳамма ишларни битта официантнинг ўзи бажаради. официант мижозларни тузалган стол атрофига утқазади, таомнома тақдим этади, таомлар, ичимликлар танлашда ёрдамлашади, буюртма қабул қилади, уни ишлаб чиқаришга ва буфетга топширади, дастурхонда қамчилиқ бўлса, яна ясатади, ошхона ва буфетдан маҳсулотлар олиб келади, фойдаланилган идиш-товоқ ва анжомларни ўз вақтида йиғиштириб олади, мижозларга чеқ ёзиб беради, улар билан хисоб-китоб қилади, меҳмонлар туриб кетгач, идиш-товоқ ва бошқа нарсаларнинг ҳаммасини йиғиштириб олади, янги …

ат жараёнини анча тезлаштиради, мижозлар томонидан официантларга эътирозлар билдирилмайди, официант бригада ёки бўғин таркибига киради. бу гурухни бош официант ёки официантлар бригадири бошқаради энг мураккаб ишларни юқори малақали официантлар бажаради. бригадир буюртма қабул қилади, хисоб-китобни амалга оширади, доимо залда бўлади. бригаданинг қолган аъзолари залга таом, ичимликлар, буфет маҳсулотлари олиб келади, ишлатилган идиш-товоқларни, анжомларни йигиштиради ва ҳоказо. одатда бўғин хар хил тоифадаги 3–4 официантдан иборат бўлади. бригадирлиққа энг тажрибали бешинчи разрядли малақали официант танланади, иккита туртинчи разрядли, битта биринчи разрядли официант киради. туртинчи разрядли официантдан биттаси, агар зарурият тугилиб қолса, бригадирлиқ вазифасини бажаради. ресторандаги хизмат жараёнини шартли равишда икки қисмга булиш мумкин. биринчи қисм -- тўғридан- тўғри истеъмолчилар билан муносабатда булиш, бу вазифани энг юқори малақали официантлар бажаради. иккинчи қисм — хизмат кўрсатишни бошлашга тайёргарлик қуриш. бунда айрим ишлар олдиндан белгилаб олинади, мижозларнинг оқимига қараб бригада тизими режалаштирилади. официантлар бригадасида уч киши бўлганда хизмат кўрсатиш жараёни қуйидагича бўлади: биринчи официант чеқ …

ди. официантларнинг иш тартиби рестораннинг ишлаб чиқариш, савдо фаолиятини хисобга олган холда белгиланади. у қуйидагича бўлади: 1. бўғин усули 32—40 уринга 3—4 официант. 2. якка хол усули 10—12 уринга 1 официант. 3. съезд, конференция қатнашчиларига хизмат кўрсатиш 12—14 уринга 1 официант. 4. банкет хизмати, қисман — 10—12 уринга 1 официант. 5. банкет, официантлар тула хизмат қилади— 6—8 уринга 2 официант. 6. банкет-фуршет — 20—30 таклиф қилинганга 1 официант. 7. банкет- коктейл — 10—15 таклиф қилинганга 1 официант. asosan banketlarda brigada yoki zveno usulida offitsiantlarning to’la xizmati bilan xizmat ko’rsatiladi. banket ko’rinishlari etiboringi uchun tashakkur image2.jpeg image3.jpeg image4.png image5.png image6.jpeg image7.png image8.jpeg image9.jpeg image10.jpeg image11.jpeg image12.jpeg image13.jpeg image14.jpeg image15.png

offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar - Page 4

offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar"

1543418411_68421.pptx 153237808 /docprops/thumbnail.jpeg mavzu:offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar. offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar banketlarda xizmat ko’rsatish uchun restoranlarda offitsiantlar xizmatidan foydalaniladi.bnaketlarni tashkil qilishda bevosita ishtirok etadigan xizmat xodimlari hisoblanadi. yani ular mijozlarda banketda juda yaxshi darajada xizmat ko’rsatishadi.offitsiantlar to’la xizmati bilan tashkil etiladi. ресторанларда официантлар меҳнатини ташкил қилишнинг икки усули бор: якка холда ва бўғин бўйича. якка хол усул. бу усулнинг мохияти шундан иборатки, хар бир официантга рестораннинг тегишли қисмидан 2—3 та тўрт уринли стол ажратиб берилади. бу белгиланган жойда ҳамма ишларни битта официантнинг ўзи бажара...

Формат PPTX, 1,2 МБ. Чтобы скачать "offitsiantlarning to’la xizmati bilan tashkil etiladigan banketlar", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: offitsiantlarning to’la xizmati… PPTX Бесплатная загрузка Telegram