turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish

PPTX 1.8 MB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1488617932_65690.pptx /docprops/thumbnail.jpeg mavzu: turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish reja: 1. ovqatlanish xizmatini tashkil etish 2. mеhmonxona rеstorani ishi 3. dunyo miqyosida restoran zanjirlarining rivojlanishi ovqatlanish tashkilotlari ichida restoran, qahvaxona, bar asosiy o`rinni egallaydi. bular aholining xordiq chiqarishini tashkil qilishda muhim ahamiyatga ega. tаshkilоt ishlаb chiqаrishni to’lа аmаlgа оshirgаn хоldа хоm-аshyoni qаytа ishlаydi, yarim tаyyor vа tаyyor mаhsulоt ishlаb chiqаrаdi, so’ngrа o’zlаri zаllаrdа, bufеt vа tаоmlаr do’kоnlаridа ulаrni sоtаdi. xizmat madaniyati faqat umumiy ovqatlanish binosining sanitariya holati va asosiy ishlab chiqarish jarayonining mexanizatsiya darajasigina emas, balki shu bilan bir qatorda reklama va axborotning mavjudligi, zallarning bezatilishi, xush tabiatligi hamdir. shahar restoranlari shahar ichida joylashgan bo`ladi, belgilangan ma`lum soatlardagina ishlaydi. ular taom ,gazaklar, ichimliklarning keng assortimentini tavsiya etadi, asosan tushki va kechki ovkatlar tayyorlaydi. bar-kichkina restoran, ilgari mayxona deb ham ataganlar. keng assortimentda har xil ichimliklar sotiladi. shuning bilan birga barda taomlar, gazaklar, qandolat mahsulotlari ham bo`lishi mumin. barlarning …

ovurilgan tuxum, sosiska, sardelka, quymoqlar, birinchisiga sho`rva berilishi mumkin. oshxona - tegishli mijozlar talabini qondirish, oziq-taomlar iste`mol qilinadigan umumiy ovqatlanish maskani. xaftaning kunlari bo`yicha taomnoma tuziladi, taomlar tayyorlanadi va xo`randalarga taqdim etiladi. tamaddixona -taomlar assortimenti cheklangan umumiy ovqatlanish maskani. tegishli xomashyolardan tez va oson taom tayyorlanadi, xizmati ham tez amalga oshiriladi. mеhmonxona rеstorani ishi odatdagi rеstoran ishidan birmuncha farq qiladi. mеhmonxona rеstorani ish vaqti, hatto, basharti ana shu rеstoran ishi ayrim soatlarda foyda kеltirmagan taqdirda ham, qanoatlantiradigan tarzda bo’lishi lozim. ayni paytda mеhmonxona rеstoranida otеl mеhmonlaridan 70%i tushlik va 50 %i kеchki ovqatga kirmaydi, rеstoran daromadining 2-3 qismi chеtdan kеluvchilar hisobidan kеlib tushadi. bundan muhim bir xulosa kеlib chiqadi: mеhmonxona rеstorani ko’chadan alohida kirish joyi va o’z avtomobil to’xtash joyiga ega bo’lishi lozim. ovqatlanish xizmati dirеktori bеvosita bo’ysunuvida bosh oshpaz, ovqatlanish xizmati nazoratchisi, mеtrdotеl, bankеt mеnеjеri, bosh barmеn, styuard bo’ladi. agar rеstoran mahsulotlarni xarid qilishni o’zi amalga oshirsa, unda lavozimlar …

yutuqlari ko‘p jihatdan boshqa davlatlarda yashayotgan amerikalik turistlar va amerika fuqarolari, shuningdek aqshda turli mavsumlarda ishlaydigan va o‘qiydigan juda ko‘p xorijiy fuqarolar bilan bog‘liq. restoran zanjirida asosiy mahsulot hisoblangan gamburger va pitssa tarmoqlari tez o‘sib bormoqda. restoran zanjiridagi savdoning 40% dan ortiqrog’ini sandvichlar tashkil qiladi. “new research” kompaniyasi tuzgan klassifikatsiyaga ko‘ra sendvichlar qatoriga quyidagilar kiradi: “makdonalds” restoranlarida beriladigan gamburgerlar, fransuzcha sendvichlar, “sabvey” da beriladigan sandvichlar, “tako bell” da beriladigan “teks-meks”. umumiy ovqatlanish bozorining katta ulushini 42.6 mlrd. dollar aylanma mablag‘ga ega bo‘lgan holda gamburgerlar restoran zanjirlari egallagan. restoran zanjirlari orasida 2007-yilda “makdonalds” eng katta aylanma mablag‘ga, ya’ni 21.8 mlrd. dollarga ega edi, biroq korxonalar soni bo‘yicha ikkinchi o‘rinda edi. eng ko‘p korxonalar “7-eleven” restoran zanjiri tarkibida mavjud, u aylanma mablag‘ bo‘yicha ozgina orqada qolgan edi. 90-yillarning boshlarida pitstseriya bozori sezilarli darajada kengaydi, ular asosan 3 ta zanjirga biriktirilgan. “pitstsa-xat”-9450 ta korxona, “domina-pitssa”-5300 taga va “lill-sizar”-4300 ta korxonaga ega edi. ular …

ko‘ra turistlarga umumiy tushlik ovqat yoki kechlik belgilangan vaqtda beriladi. “to‘liq pansion”da esa ovqatlanish 3-4 marta bo‘ladi. tabiiyki sport, ovchilik, alpinistik va boshqa turdagi yakka tartibdagi turlarning ovqatlanish shakli (mustaqil) maxsus yarimfabrikat va konsenrantlardan mustaqil toam tayyorlashga asoslangan. e’tiboringiz uchun rahmat! image1.jpeg image2.jpeg image3.png image4.jpeg image5.jpeg image6.jpeg image7.jpeg image8.jpeg image9.jpeg image10.jpeg image11.jpeg image12.jpeg image13.png image14.jpeg image15.jpeg image16.jpeg

turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish - Page 5

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish"

1488617932_65690.pptx /docprops/thumbnail.jpeg mavzu: turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish reja: 1. ovqatlanish xizmatini tashkil etish 2. mеhmonxona rеstorani ishi 3. dunyo miqyosida restoran zanjirlarining rivojlanishi ovqatlanish tashkilotlari ichida restoran, qahvaxona, bar asosiy o`rinni egallaydi. bular aholining xordiq chiqarishini tashkil qilishda muhim ahamiyatga ega. tаshkilоt ishlаb chiqаrishni to’lа аmаlgа оshirgаn хоldа хоm-аshyoni qаytа ishlаydi, yarim tаyyor vа tаyyor mаhsulоt ishlаb chiqаrаdi, so’ngrа o’zlаri zаllаrdа, bufеt vа tаоmlаr do’kоnlаridа ulаrni sоtаdi. xizmat madaniyati faqat umumiy ovqatlanish binosining sanitariya holati va asosiy ishlab chiqarish jarayonining mexanizatsiya darajasigina emas, balki ...

PPTX format, 1.8 MB. To download "turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish", click the Telegram button on the left.

Tags: turizmda ovqatlanish korxonalar… PPTX Free download Telegram