texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash

PDF 14 стр. 1,0 МБ Бесплатная загрузка

14 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,0 МБ

Тип файла PDF

Страницы 14

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 14

3-mavzu: texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash reja: 3.1. texnologik sxemani tanlash 3.2. xom – ashyo hisobi 3.2.1. xom – ashyo hisobining negizi 3.2.2. xom ashyoni korxonaga olib kelish grafigi 3.2.3. tizim, ssex yoki korxonaning ishlash grafigi 3.2.4. tizim, tsex yoki zavod dasturi 3.2.5. xom ashyo va materiallarni sarflash me’yori 3.1. texnologik sxemani tanlash loyihaning texnologik qismini ishlab chiqish loyiha vazifasi qurilishning texnik – iqtisodiy asoslash materiallari bilan tasdiqlanganidan so’ng va loyihanayotgan zavod tomonidan ishlab chiqariladigan mahsulot assortimenti aniq bo’lganidan keyin boshlanadi. birinchi navbatda har bir turdagi konservani ishlab chiqarish texnologik sxemasi tanlanadi va mahsulot tayyorlanadigan ishlab chiqarish liniyasi aniqlanadi. texnologik jarayon sxemasi tasdiqlangan ishlab chiqarish yo’riqnomasi, hamda ilg’or ishlab chiqarish korxonalari tajribalari asosida tanlanadi. loyihalanayotgan texnologiya birinchi navbatda ishlab chiqarilayotgan mahsulot sifatining yuqori bo’lishini ta’minlashi lozim. masalan, meva sharbati (etsiz sharbat) olish uchun presslash bilan birgalikda diffuziyalash ham qo’llaniladi. diffuziyalash usuli mevadan ko’p miqdorda sharbat olishni ta’minlaydi, lekin …

2 / 14

ning o’rniga 4...4,5% ni tashkil qiladi. chiqindi tarkibidagi tomat urug’lari o’z unuvchanligini yo’qotmasligi va ekishga yaroqli bo’lishi uchun ular qizdirishdan oldin ajratib olinadi. tanlangan texnologik sxema mahsulotni maksimal miqdorda ishlab chiqarilishini ta’minlashi lozim. boshqa teng sharoitlarda uzluksiz ishlovchi sxema davriy ishlovchi sxemadan afzalroq hisoblanadi. uzluksiz ishlash tsiklida mashina va apparatlarning to’xtab turishi bartaraf etilishi natijasida ishlab chiqarish unumdorligi ortadi, mahsulotning to’xtab turishiga barham beriladi va jarayonning sanitar holati yaxshilanadi, davriy tayanch iboralar: liniya, sex ishlash grafigi, xom ashyo hisobi, sarflash me’yori texnologik sxemalar. ishlovchi apparatlarga mahsulotni yuklash – tushirishdagi yo’qotishlar kamayadi. ba’zan uzluksiz ishlovchi sxema boshqa afzalliklarni ham taqdim etadi: masalan tomat mahsulotlarini uzluksiz bug’latishda kontsentrlangan massaning harakatga kelishi sodir bo’ladi va bu issiqlik berishni oshirib jarayonni tezlashtiradi; meva pyuresini uzluksiz sulfitatsiyalashda atmosferaga inson organizmiga zararli ta’sir qiluvchi oltingugurt angidridi ajralib chiqmaydi. davriy ishlovchi avtoklavlardan foydalanishda maxkamlangan birinchi bankalardan ularni sterilizatsiyalashgacha ancha vaqt o’tadi va bu vaqt mobaynida mikrobiologik jarayonlar …

3 / 14

rishni ta’minlaydi. farshlangan sabzavot, birinchi ovqatlar, kompotlar, etsiz sharbatlar, jem, murabbo, go’shtli konservalar ishlab chiqarish sxemalarini yuqori darajada mexanizattsiyalash va avtomatlashtirishda ishlab chiqarishning o’ziga xosligi jixatidan muammolar mavjud. texnologik sxema elektroenergiya, bug’, suv, sovuqlik, hamda ishchi kuchining minimal solishtirma sarfini ta’minlashi kerak. tomat pastasi ishlab chiqarishdagi ratsional issiqlik sig’imini ta’minlovchi ko’p korpusli bug’lash apparatida sharbat bug’larini issiqlik almashinuvchilarni qizdirish uchun foydalanish bug’ning sezilarli iqtisod qilinish imkonini paydo qiladi. vakuum – bug’latgich kondensatorlaridan va sovutish qurilmalaridan chiqgan suvni gradirnyalarda (issiq suvni sovutadigan minorasimon qurilma) sovutish yangi suvga bo’lgan talabni kamaytiradi. sharbat ishlab chiqarish liniyalarida qo’llaniladigan plastinkali issiqlik almashinish apparatlaridan foydalanish ham issiqlikdan ratsional foydalanish imkoniyatini yaratadi. sermashaqqat va jismoniy og’ir ishlarni o’z ichiga olgan sxemalar, hamda ishlab chiqarish maydonlarini ko’p talab qiladigan sxemalardan foydalanishga ruxsat berilmaydi. tsex ichidagi transport (nasoslar, transportyorlar, elevatorlar, shneklar va h.k.) xom – ashyo va yarimtayyor mahsulotlarni bir jarayondan ikkinchi jarayonga qo’l yordamida tashib o’tkazishni to’liq bartaraf …

4 / 14

sharbatga konservant qo’shish yoki sovutish uchun qo’shimcha xarajatlarni talab qiladi. bu jarayonni (sharbatdan muallaq qismlarni ajratib olish) yuqori samaradorlik bilan sharbatni uzluksiz ishlovchi va ko’p joy talab qilmaydigan tsentrafugalarda separatlash orqali amalga oshirish mumkin. tomat pastasi ishlab chiqarishning texnologik sxemasi xom – ashyo inspektsiya shibbalash yarimtayyor mahsulot qizdirish qaynatish maydalash va urug’ni ajratish yorliqlash (litograflangan idishdan tashqari) qizdirish maxkamlash idishni tayyorlash o’tkir bug’ bilan sterilizatsiyalash idishga quyish vakuum ostida sovutish aseptik saqlash bankalarni quritish bankalarni yuvish sovutish (yirik idishda) sovutish (kichik idishda) omborga joylash texnologik sxemalarni vektor ko’rinishida barcha ishlab chiqarish jarayonlari ketma ketligini ko’rsatgan holda rasmiylashtirish mumkin. sxemada yordamchi komponentlar va idishlarni uzatishni, hosil bo’lgan chiqindilarni chiqarib yuborish belgilab qo’yiladi. quyida ba’zi bir konserva turlarini ishlab chiqarish sxemalarini keltirib o’tamiz. texnologik sxemalar jixozlar bilan rasmiylashtirilgan holda berilishi ham mumkin. bu holatda u o’zida alohida mashina va apparatlarni o’zaro bog’lovchi transport qurilmalari (transportyorlar, elevatorlar, shneklar, nasoslar va boshqalar) bilan beriladi. …

5 / 14

↓ moyni oqizish va sovutish moyni oqizish va sovutish ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ sovutish ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ farshlash farshni aralashtirish ———————— ———————— idishni tayyorlash ↓ ↓ ↓ birinchi quyish ————→ joylash ↑ ↓ sous tayyorlash ————→ ikkinchi quyish ↓ bankani yopish ↓ bankani chayish ↓ sterilizatsiya va sovutish ↓ bankaga ishlov berish ↓ omborga joylashtirish kompot ishlab chiqarishning texnologik sxemasi olcha va gilos o’rik shaftoli olxo’ri danakli mevalar saralash saralash saralash saralash saralash ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ bandni olish yuvish yuvish yuvish yuvish ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ yuvish inspektsiya inspektsiya inspektsiya inspektsiya ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ inspektsiya ikkiga ajratish⁎ ikkiga ajratish⁎ po’stni teshish tozalash⁑ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ kimyoviy tozalash sovutish qirqish ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ blanshirlash ↓ blanshirlash ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 14 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash"

3-mavzu: texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash reja: 3.1. texnologik sxemani tanlash 3.2. xom – ashyo hisobi 3.2.1. xom – ashyo hisobining negizi 3.2.2. xom ashyoni korxonaga olib kelish grafigi 3.2.3. tizim, ssex yoki korxonaning ishlash grafigi 3.2.4. tizim, tsex yoki zavod dasturi 3.2.5. xom ashyo va materiallarni sarflash me’yori 3.1. texnologik sxemani tanlash loyihaning texnologik qismini ishlab chiqish loyiha vazifasi qurilishning texnik – iqtisodiy asoslash materiallari bilan tasdiqlanganidan so’ng va loyihanayotgan zavod tomonidan ishlab chiqariladigan mahsulot assortimenti aniq bo’lganidan keyin boshlanadi. birinchi navbatda har bir turdagi konservani ishlab chiqarish texnologik sxemasi tanlanadi va mahsulot tayyorlanadigan ishlab chiqarish liniyasi aniqlanadi. t...

Этот файл содержит 14 стр. в формате PDF (1,0 МБ). Чтобы скачать "texnologik sxemani tanlash, xom ashyo sarfini aniqlash", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: texnologik sxemani tanlash, xom… PDF 14 стр. Бесплатная загрузка Telegram