qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallari

PDF 9 pages 634.4 KB Free download

9 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 634.4 KB

File type PDF

Pages 9

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 9

qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallarining saqlanadigan mahsulotlar sifatiga ta’sirini va bartaraf etish usullarini o‘rganish. reja: 1.qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallari ishlab chiqarishda turli xil materiallardan tayyorlanadi, qadoqlanadigan mahsulotlar turlariga qarab turli xil xajmdagi idishlarda qadoqlanadi bu materiallar mahsulotlarga turlicha ta’siri va ularni me’yorlash hisoblashni o‘rganish. meva va sabzavotlarning sifati oziq-ovqat, mazalik va texnologik qimmatlari bilan tavsiflanadi. ular kimyoviy va mexanik tarkibi, fizikaviy xossalari, tashqi tovarlik ko‘rinishi va bu xossalarini saqlash davomida yo‘qotmaslik qobiliyatiga bog‘liqdir. meva va sabzavotlarning sifatiga mahsulotning navi, agrotexnikasi, etishtirish sharoitlari, terish muddati va usullari ham ta’sir etadi. yuqoridagi ko‘rsatkichlar saqlash muddati va sharoitiga qarab ham o‘zgaradi. mahsulotning har bir partiyasidan ajratib olingan o‘rtacha namuna bo‘yicha meva va sabzavotlarning sifati aniqlanadi. bir vaqtda topshirilgan yoki qabul qilingan, bir xil botanik navga ega bo‘lgan va bir xil qadoqlangan har qanday miqdordagi meva-sabzavotlar partiya hisoblanadi. xom ashyolar taralarda keltirilganda har bir transportdagi, har bir 100 dona taradan o‘rtacha namuna uchun …

2 / 9

na qo‘shimcha 5 kg dan mahsulot olinadi. standartlarga muvofiq barcha ko‘rsatkichlar bo‘yicha o‘rtacha namunalar tekshiriladi va analiz qilinadi (har bir mahsulot uchun alohida standart mavjud). agar mahsulotlardagi yashirincha kamchiliklar aniqlanishi lozim bo‘lsa, misol uchun piyozning bug‘iz chirish kasalligini aniqlash uchun o‘rtacha namunadan kamida 50 piyoz kesiladi. standartlar yoki texnik shartlarda ko‘rsatilganidek tashxis natijalari 0,1 aniqlikkacha foizlarda ifodalanadi. barcha ko‘rsatkichlarning yig‘indisi 100 % ni tashkil etishi kerak. bunda ildiz mevalarga yopishgan tuproqlar ko‘rsatkichlar yig‘indisiga kirmaydi. topilgan kamchiliklar bo‘yicha hisoblangan a (%) partiya standart qismining miqdorini quyidagi formula bo‘yicha aniqlaymiz: d b a −  = 100 100 , bu erda b-partiyaning kamchiliksiz qismining miqdori, aniq ma’lumotlar bo‘yicha, %; d - ruxsat etilgan kamchilikli mahsulotning yig‘ma miqdori, partiya standart qismini qo‘shgan holda, %. d qiymat har bir alohida ko‘rsatkich uchun qo‘yilgan standart me’yorlari bo‘yicha hisoblanadi. agar tekshirilgan tashxislarda kamchiliklar miqdorining qiymati me’yoridan kam bo‘lsa, u holda d yig‘indiga uning haqiqiy qiymati qo‘shiladi. …

3 / 9

laniladi. sabzini sovitilgan holda uzoq muddat (200 kundan ortiq) saqlash mumkin. uni konteynerlarda saqlash yuklash va bo‘shatish ishlarini mexanizatsiyalashga imkon beradi. sabzini polietilen qoplarda saqlash usuli perspektiv usul hisoblanadi. mahsulot nafas olishi natijasida qop ichida yuqori darajada namlik sharoiti (90-95%) hosil bo‘ladi va kerakli miqdorda karbonat angidrid (3-5%) to‘planadi. polietilen qoplarda saqlanganda mahsulotning chirishi, vaznining kamayishi, shakar va vitaminlarning yo‘qotilishi ancha kamayadi. ildizmevalar dalada handaq va maxsus omborlarda, harorat 0-2s gacha, havoning nisbiy namligi 85-95% bo‘lgan sharoitda saqlanadi. sholg‘omni saqlash uchun eni 50-60 sm va chuqurligi 70-80 sm, lavlagi va turplar uchun esa sig‘imi kattaroq, eni hamda chuqurligi 70-80 sm keladigan handaq qaziladi. bunda har 3,5 m oralatib erdan to‘siq qoldiriladi. ildizmevalar handaqlarda aprelgacha saqlanadi, bahorda esa ularni sabzavot omborlariga olinadi. ildizmevalarni handaqlarda yashiklarga joylanib ham saqlanadi. faqat bunda handaq kattaroq qilinadi eni 3-3,5 m, balandligi 1,5 m ga etkaziladi. maxsus omborlarda ildizmevalar ancha yaxshi saqlanadi. bunday omborlarda ular yashiklarga …

4 / 9

uning barraligi tez yo‘qolishiga, burishib sarg‘ayishiga va eb bo‘lmaydigan bo‘lib qolishiga olib keladi. pishib o‘tib ketgan bodringning urug‘i va po‘sti zichlashadi, eti dag‘allashadi. bodring odatda ertalab, issiq boshlanguncha terib olinishi lozim. kechki bodringni kun bo‘yi terish mumkin. u yashiklarda yoki maxsus savatlarda tashiladi. saralash va joylash ehtiyotlik bilan salqin binolarda o‘tkaziladi. bodringni saqlashda havo haroratini pasaytirish tavsiya etilmaydi. past haroratda bodringda kechadigan fiziologik jarayonlar buziladi va natijada uning sifati pasayadi. bodringni polietilen qoplarga solib saqlash yaxshi natija beradi. uzum, meva, rezavor meva va sabzavotlarni tashish va saqlashda turli qutilardan foydalanish. olmaning saqlashga chidamliligi uni saqlashda pishib etilish xususiyati bilan aniqlanadi. olmaning ertapishar navlari kam muddatga, kechki navlari esa 7-8 oygacha saqlanishi mumkin. olma saqlash uchun yashiklarga joylashtiriladi. bunda olma qog‘ozga o‘ralsa yaxshi saqlanadi. olma yashiklarga joylashtirilganda ular orasiga qog‘oz yoki qirindi solinsa ham bo‘ladi. yashiklar omborga devor tomondan 25-30 sm, yashiklar orasida ikki metrli yo‘l qoldirilib joylashtiriladi. bir taxda 7-8 …

5 / 9

navlari sovuqqa chidamli hisoblanadi. olmaning sovuqqa chidamsiz navlari 2- 40s da saqlanadi. mart, suvorovets, aprel, jonatan, starking, antonovka, renet shampan, oddiy antonovka navlari sovuqqa chidamsiz navlar jumlasiga kiradi. olmani saqlashda havoning nisbiy namligi 85-95% bo‘lishi maqbul hisoblanadi. omborni sovitishga saqlash haroratiga etguncha havoni jadal aralashtirib turish orqali erishiladi, bunda taxlar orasida havo oqimining tezligi 0,2- 0,3 mg‘sek bo‘lishi tavsiya qilinadi. olmani omborda saqlash vaqtida gaz muhitini boshqarish muhim hisoblanadi. bunda ayniqsa past haroratga chidamsiz olmani saqlashda foydalanish yaxshi samara beradi. odatda olma daraxtining pastki shoxlaridan yig‘ilgan mevalar yaxshi saqlanadi. shu sababli ular alohida terib olinadi va saqlashga ham alohida joylanadi. olma uzilgandan so‘ng 4-8 soatdan kechiktirmasdan meva omboriga olib kelinishi kerak. olmani saqlashdan oldin ular maxsus bo‘lmalarda sovitiladi. har kuni meva ombori bo‘lmasi sig‘imining 10-15% olma bilan to‘lg‘aziladi. bo‘lma 7-10 kun deganda butunlay to‘lg‘aziladi. bo‘lmalarda havo asta-sekin sovitilib 4-6s ga etkaziladi, keyin esa nav uchun kerakli bo‘lgan harorat darajasida qoldiriladi. …

Want to read more?

Download all 9 pages for free via Telegram.

Download full file

About "qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallari"

qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallarining saqlanadigan mahsulotlar sifatiga ta’sirini va bartaraf etish usullarini o‘rganish. reja: 1.qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallari ishlab chiqarishda turli xil materiallardan tayyorlanadi, qadoqlanadigan mahsulotlar turlariga qarab turli xil xajmdagi idishlarda qadoqlanadi bu materiallar mahsulotlarga turlicha ta’siri va ularni me’yorlash hisoblashni o‘rganish. meva va sabzavotlarning sifati oziq-ovqat, mazalik va texnologik qimmatlari bilan tavsiflanadi. ular kimyoviy va mexanik tarkibi, fizikaviy xossalari, tashqi tovarlik ko‘rinishi va bu xossalarini saqlash davomida yo‘qotmaslik qobiliyatiga bog‘liqdir. meva va sabzavotlarning sifatiga mahsulotning navi, agrotexnikasi, etishtirish sharoitlari, terish muddati v...

This file contains 9 pages in PDF format (634.4 KB). To download "qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallari", click the Telegram button on the left.

Tags: qishloq xo‘jaligi mahsulotlarin… PDF 9 pages Free download Telegram