inson tanasiga oziq-ovqat bilan kiradigan begona moddalar. ularning tasnifi.

DOCX 10 pages 16.7 KB Free download

10 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 16.7 KB

File type DOCX

Pages 10

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 10

oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi referat mavzu: inson tanasiga oziq-ovqat bilan kiradigan begona moddalar. ularning tasnifi. tayyorladi: chupanova sevinch kirish 1. oziq-ovqat orqali inson tanasiga kiradigan begona moddalar 2. begona moddalarning tasnifi: manbalar va ta'sirlar 3. oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash xulosa foydalanilgan adabiyotlar kirish kirish - bu qishloq xo'jalik mahsulotlarida, masalan, mevalarda 0,01 dan 5,0 mg/kg gacha bo'lgan pestitsidlar va gerbitsidlarning tasodifiy mavjudligi bo'lib, u inson salomatligiga ta'sir qilishi mumkin. texnologik kirish kimyoviy moddalar, masalan, 1 dan 10 ppm gacha bo'lgan tozalash vositalarining tasodifiy mavjudligi bo'lib, ular oziq-ovqatni qayta ishlash uskunasidan o'tishi va iste'mol qilinishi mumkin. atrof-muhitning kirishi og'ir metallar, masalan, qo'rg'oshin (pb) va simob (hg) ning 0,002 dan 0,5 mg/kg gacha bo'lgan darajalarda tasodifiy mavjudligi bo'lib, u tuproq yoki suv orqali oziq-ovqat zanjiriga kirishi mumkin. oziq-ovqat orqali inson tanasiga kiradigan begona moddalar ta'rifi oziq-ovqat orqali kiradigan begona moddalar 1 dan 500 mg/kg gacha bo'lgan turli xil konsentratsiyalarda …

2 / 10

b tasniflanadi: qishloq xo'jaligi (nitratlar), sanoat (og'ir metallar) va saqlash/ishlab chiqarish jarayoni (polimerlar) kabi. kimyoviy ifloslantiruvchi moddalar kimyoviy ifloslantiruvchi moddalar tarkibida pestitsidlar, gerbitsidlar va fungitsidlar kabi qishloq xo'jaligida ishlatiladigan 100 dan ortiq turli xil kimyoviy moddalar bo'lishi mumkin. sanoat ifloslantiruvchilari, masalan, dioksinlar va polixlorlangan bifenillar (pcblar) odatda oziq-ovqat zanjiriga kirib, o'simlik va hayvon to'qimalarida 200 dan ortiq turda to'planadi. qadoqlash materiallaridan migratsiya tufayli, ftalatlar va bisphenol a (bpa) kabi 50 ga yaqin kimyoviy moddalar oziq-ovqat mahsulotlariga o'tishi mumkin, bu esa sog'liqqa salbiy ta'sir qiladi. biologik ifloslantiruvchi moddalar ba'zi biologik ifloslantiruvchi moddalar, masalan, *salmonella* bakteriyasi 10^6 cfu/g dan yuqori konsentratsiyada kasallik keltirib chiqarishi mumkin, ayniqsa zaif immunitetli shaxslarda. zamburug'lar aflatoksin kabi mikotoksinlarni ishlab chiqarishi mumkin; hatto 20 mkg/kg darajasidagi aflatoksin ta'siri surunkali ta'sirlarda jigar saratoniga olib kelishi mumkin. viruslar, masalan, norovirus juda yuqumli bo'lib, 10-100 virus zarrachasi miqdori ham ovqat orqali yuqqanda kasallikni qo'zg'atishi mumkin, ayniqsa sanitariya talablari past bo'lgan joylarda. …

3 / 10

r, gerbitsidlar, fungitsidlar) pestisidlarning 1000 dan ortiq turlari mavjud bo'lib, ular hasharotlar, kemiruvchilar, begona o'tlar va kasalliklarni nazorat qilish uchun ishlatiladi hamda oziq-ovqat zanjiri orqali inson tanasiga kirishi mumkin. gerbitsidlar, masalan, glifosat, qishloq xo'jaligida begona o'tlarni yo'q qilish uchun keng qo'llaniladi va o'simliklar orqali inson iste'mol qiladigan oziq-ovqatlarda 0.1 mg/kg gacha miqdorda qoldiq qoldirishi mumkin. fungitsidlardan mevalarni (olma, uzum) himoya qilishda keng foydalaniladi; ba'zilari, masalan, azoxistrobin, hosildan keyin qo'llanilishi mumkin, bu esa mahsulotda 5-10 ppm gacha qoldiqlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. veterinariya preparatlari (antibiotiklar, gormonlar) veterinariya preparatlaridagi antibiotiklar, masalan, tetratsiklinlar, inson tanasiga o'tishi mumkin va ichak mikrobiomasini buzib, antibiotiklarga chidamlilikni rivojlantirishi mumkin. gormonlar, xususan o'sish gormonlari, go'sht mahsulotlari orqali iste'mol qilinsa, odamlarda endokrin tizimga ta'sir etib, gormonal disbalansga olib kelishi mumkin. veterinariya preparatlari qoldiqlarining chegaraviy miqdori (mrl) me'yorlaridan oshishi, jigar va buyrak kabi a'zolarga zarar yetkazishi hamda allergik reaksiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. sanoat ifloslantiruvchi moddalar (og'ir metallar, dioksinlar) og'ir …

4 / 10

3 million holatda uchraydi, bakteriyalar ifloslangan oziq-ovqatlar orqali yuqadi va 12-72 soat ichida alomatlar paydo bo'ladi. norovirus eng ko'p tarqalgan oziq-ovqat orqali yuqadigan virus hisoblanadi, u yiliga 685 million holatga sabab bo'ladi va virus zararlangan oziq-ovqat yoki suv orqali tarqaladi. trichinella spiralis paraziti yaxshi pishirilmagan go'shtda bo'ladi va trichinelliozga olib kelishi mumkin, bu kasallik dunyo bo'ylab 10,000 holatga olib keladi. mikotoksinlar (zamburug'lar tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlar) mikotoksinlar, masalan aflatoksin b1, jigar saratoni xavfini oshiradi va jigarda dnkga zarar yetkazadi, bu esa o'smalarning rivojlanishiga olib keladi. ular odatda don mahsulotlarida uchraydi. zearalenon gormonal buzilishlarga olib kelishi mumkin, xususan, ayollarda estrogen ta'siriga o'xshash ta'sir ko'rsatadi va reproduktiv tizimga salbiy ta'sir qilishi mumkin. u asosan makkajo'xori va bug'doyda mavjud. ochratoksin a buyraklar faoliyatiga zarar yetkazishi mumkin, buyrak etishmovchiligiga olib kelishi ehtimoli bor va immunitet tizimini susaytiradi. u kofe, sharob, quritilgan mevalar va don mahsulotlarida aniqlangan. allergenlar allergenlar oqsillar bo'lishi mumkin, odatda molekulyar og'irligi …

5 / 10

muhit va uzoq muddatli saqlash sharoitlari qadoqlash materiallaridan migratsiyani tezlashtiradi. misol uchun, plastmassadan ftalatlar 50°c da 2 barobar ko'proq ajralishi mumkin. qadoqlashdan migratsiya mahsulot sifatiga ta'sir qilishi mumkin. ba'zi migratsiyalangan moddalar mahsulotning ta'mini, hidini va rangini o'zgartirishi mumkin, masalan, polietilendan 0.1% gacha migratsiya natijasida o'zgarishlar kuzatiladi. xulosa xulosa, ovqat orqali kiradigan begona moddalarning xavfini baholashda, 1-bosqichda aniqlangan barcha xavf omillarini aniq qisqartirish bo'yicha asosiy tavsiyalarni o'z ichiga oladi. xulosa, 2-toifa xavf tug'diruvchi moddalar (allergiyalar) mavjud bo'lganda, ularni iste'mol qilmaslik bo'yicha shaxsiy tavsiyalarni hamda diagnostika va erta davolashning 3 muhim jihatini ta'kidlaydi. xulosada, 3-guruh kimyoviy moddalarning (pestitsidlar, og'ir metallar) uzoq muddatli ta'siri oqibatlarini minimallashtirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning 4 usuli bo'yicha tavsiyalar beriladi. xulosa oziq-ovqat orqali inson tanasiga kiradigan begona moddalar turli xil bo'lib, ular tasniflanadi va sog'liqqa ta'sirini minimallashtirish uchun nazorat qilinishi zarur. foydalanilgan adabiyotlar 1. oziq-ovqat orqali inson tanasiga kiradigan begona moddalar: tasniflash. "oziq-ovqat xavfsizligi" darsligi, tahririyat: a.a. …

Want to read more?

Download all 10 pages for free via Telegram.

Download full file

About "inson tanasiga oziq-ovqat bilan kiradigan begona moddalar. ularning tasnifi."

oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi referat mavzu: inson tanasiga oziq-ovqat bilan kiradigan begona moddalar. ularning tasnifi. tayyorladi: chupanova sevinch kirish 1. oziq-ovqat orqali inson tanasiga kiradigan begona moddalar 2. begona moddalarning tasnifi: manbalar va ta'sirlar 3. oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash xulosa foydalanilgan adabiyotlar kirish kirish - bu qishloq xo'jalik mahsulotlarida, masalan, mevalarda 0,01 dan 5,0 mg/kg gacha bo'lgan pestitsidlar va gerbitsidlarning tasodifiy mavjudligi bo'lib, u inson salomatligiga ta'sir qilishi mumkin. texnologik kirish kimyoviy moddalar, masalan, 1 dan 10 ppm gacha bo'lgan tozalash vositalarining tasodifiy mavjudligi bo'lib, ular oziq-ovqatni qayta ishlash uskunasidan o'tishi va iste'mol qilinishi mu...

This file contains 10 pages in DOCX format (16.7 KB). To download "inson tanasiga oziq-ovqat bilan kiradigan begona moddalar. ularning tasnifi.", click the Telegram button on the left.

Tags: inson tanasiga oziq-ovqat bilan… DOCX 10 pages Free download Telegram