истеъмолчиларга хизмат кўрсатувчи хоналар тавсифи

DOC 97.5 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1682579609.doc истеъмолчиларга хизмат кўрсатувчи хоналар тавсифи режа: 1. хизмат кўрсатиш биноларига қуйиладиган талаблар. архитектура. 2. ресторан биносининг ички қисми (интерьер) хизмат кўрсатиш биноларига қуйиладиган талаблар. архитектура. ҳозирги замон ресторанларининг пештоқи ихчам манзарали-бадиий усуллар билан ичқарига ранг-баранг ёруглиқ берадиган қолиб ишланади. кўп холларда пештоқнинг юқори қисми махсус кўзгу сифат ойналардан тайёрланади. яхлит ёки қисман ишланган ойналарга атрофидаги манзараларга мосланган ҳолда белгилаб берилади. ич ховлига гуллар майдончаси барпо қолиш мумкин бўлади. рестораннинг пештоқи ташқи муҳит билан ҳамоханг бўлиб кетади. ягона бадиийэстетик архитектура қиёфаси вужудга келиб, табиатга қўшилиб, мижозларнинг кайфиятини хушлайди, рухий шодлик хиссини уйғотади. баъзан пештоқларга материал ишлатишда уларнинг табиий ҳолатича қолдирилади: гиштлар ўз холича, тошлар бўлакланган қояларни эслатади, ёғочлар ўз холича рандаланмаган, сопол маҳсулотлари ҳам «қўполлигича» терилади. ресторан пештоқини безашда миллий меъморчилиқ намуналари қулланилади. тунги пайтлар ресторан ташқи қиёфасининг чиройи электр нурлари билан ёритилишига боғлиқ. ташқарини дид билан ёритиш бинонинг архитектура жихатдан куркига кўрк қушади. ташкилотнинг характери, унга ёндашиш белгиланади. ёритиш …

шунинг учун пештоқни жихозлашда бунга эътибор бериш керак. ресторан ва унга қириш жойи ўзоқдан билиниб туриши учун пештоқ элементлари, ёритилиши архитектура тизимида ҳисобга олиниши лозим. ресторанга кишилар бир пайтда ҳам киришади, ҳам чиқишади. буларни ҳам назарда тутиш шарт. 50 дан ортиқ ўринли зали бор ресторанларда хизматчилар учун алоҳида кириш-чиқиш эшиги, зинапоя бўлиши керак. ресторанга қириш жойи тепаси енгилгина қилиб беркитилиши лозим. бу ёгин-сочиндан мижозларни химоя қилиш ғамхурлигидан бир нишонадир. бу ерда мижозлар зонтларини йиғиб, ўзларини ростлаб ичкарига киради. ресторанга кирадиган эшиклар дид билан ишланиши ойна, ёғоч, металлардан қилинган ялтироқ, кўзга ташланадиган бўлса, пештоқи кўп жихатдан диққатга сазоварли бўлади. у икки томонга очиладиган, айланадиган бўлиши мумкин. эшиклари қандай урнатилиши ичқарига кирадиган мижозлар оқимининг озлилигига боғлиқ. тунги соатларда эшик олдида кишилар тўпланиб қолмаслиги керак. айланадиган эшик энг қулай хисобланади, аммо кўп холларда бундай эшиклар ресторан турига тўғри келмайди. ҳамма ҳолатларда ҳам ресторанга кириладиган эшик кўча томондан яхши кўриниб туриши, келувчиларнинг қирибчиқишига қийинчилик …

ридан хрзирги ресторанлар учта худудни ўз ичига олади; — таомлар тайёрлайдиган бўлим; — таомлар тарқатиладиган заллар; — дам олиш хоналари. архитектура-қурилиш шакллари хилма - хил бўлишига қарамай, ресторанларни режалаштириш асосига умумий қомпозицион тамойиллар қуйилган — булар бинонинг ҳамма хоналаридан унумли фойдаланишнинг асос қилиб олинишидир. қурилиш лойихаси меъёр ва қоидаларига мувофиқ рестораннинг мижозларига овқатланиш заллари, дахлизи (гардероб, ювиниш ва хожатхонаси), катта зал, бар, коктейл-холл, буфетлар, чекиш хоналари хизмат қилади. катта залларда рақс майдончалари, эстрада ва санъаткорлар чиқиши учун жой ажратилади. баъзи ресторанларда шаҳарни томоша бажарадиган балконлар, қаватларда майдончалар бўлади. савдо хоналарининг тавсифни анъанага мувофиқ савдо хоналари, уйга таом бериш жойи, дахлиз (гардероб, ювиниш ва хожатхона), рестораннинг катта зали, барлар, коктейл-холлар, идиштовоқ, тахланадиган, идишлар ювиладиган жойлар — ҳаммаси савдо зали таркибига киради. умумий овқатланиш ташкилотси савдо залларида бир уринга майдон меъёрининг қуйидаги сатхи (м2 да) тўғри қелиши лозим: · ошхона 1,7—1,8 · қаҳвахона 1,2—1,7 · ресторанлар 1,7—1,8 · умумий тур тамаддихоналар 1,6 …

фатининг пасайишига, истеъмолчилар кайфиятининг бузилишига олиб келади. дахлиз майдони ресторан зали майдонига мос келиши керак. рестораннинг ички безаги унинг номига муносиб бўлиши лозим. лойихада шу нарсага эътибор бериш керакки, мижозлар эшикдан кириши билан залга рўпара бўлмасин. дахлиз кенг бўлсин, кишилар эркин юрсинлар. дахлиз майдони зал майдонининг тўртдан бирига тўғри келсин. майдонига қараб дахлизлар кичик, катта ва залпешларга бўлинади. булар залдан алоҳида бўлади, хизматлар ҳақида ресторан ахбороти ва йўл кўрсаткичлар осиб қўйиш тавсия этилади. ресторан 50 уринли бўлса, дахлиз майдони 50 м2 гача, 400—600 ўринли бўлса, 100 м2 ва ундан ортиқ бўлади. баъзи ресторан даҳлизларида газета, сигарет, совғалар сотиш уюштирилади. даҳлизга ойналар, енгил-юмшоқ мебеллар, кресло, юмшоқ курсилар, журнал столлари қуйилади. ресторан, қаҳвахоналарда совғалар сотиш учун витриналар, автоматтелефонлар ўрнатилади. гардероб — бу ерда ресторанга келувчиларнинг уст кийимлари қабул қилинади. гардеробда икки томонлама кийим илгичлар бўлади, улар ишлаш учун қулай қилиб ясалган бўлиши керак. баландлиги 1,5 м. илгичларнинг миқдори залдаги ўринларга қараганда 10% …

ранга келувчиларга қўлларини ювганларидан сўнг артиш учун бир марта ишлатиладиган сочиқ, қоғоз салфетка берилиши мумкин. хожатхонада махсус қоғоз бўлиши керак. яна кийим, пойафзални тозалаш учун чўткалар қуйилиши лозим. чекиш хонаси. бу хонага юмшоқ мебель, кулдон қўйилади. тугун тортиш мўрилари мосланади. кутиш зали (аванзал) — асосий залга қириш олдида катта зал — кичик зал жойлашади. ресторанга аввалроқ келиб қолганлар ёки банкетларни кутувчилар шу ерда тўпланади ва кейин залга киради. кутиш залида мижозлар жой бўшашини ёки банкетларга, мехмондорчиликка келувчиларни кутиб турган бўлиши мумкин. асосий залга муносиб равишда қутиш зали жихозланади. бу ерга энг зарур мебеллар ўрнатилади: бир неча кресло, диван, журнал столлари. қутиш залига қуйиладиган креслолар хордиқ чиқаришга мосланган бўлиши лозим, суянадиган, ёнбошида тирсакларни тирайдиган бўлиши, асосий, залдагиларга қараганда буйи пастроқ бўлиши мақсадга мувофиқдир. баъзан айланадиган креслолар қуйилади. диванлар ўтирадиган алоҳида секциялардан иборат бўлиши мумкин. катта зал ёки кичик зал, гул, манзарали ўсимликлар ўстирилган идишлар билан безатилади, гуллар столлар билан бирга бўлади. …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "истеъмолчиларга хизмат кўрсатувчи хоналар тавсифи"

1682579609.doc истеъмолчиларга хизмат кўрсатувчи хоналар тавсифи режа: 1. хизмат кўрсатиш биноларига қуйиладиган талаблар. архитектура. 2. ресторан биносининг ички қисми (интерьер) хизмат кўрсатиш биноларига қуйиладиган талаблар. архитектура. ҳозирги замон ресторанларининг пештоқи ихчам манзарали-бадиий усуллар билан ичқарига ранг-баранг ёруглиқ берадиган қолиб ишланади. кўп холларда пештоқнинг юқори қисми махсус кўзгу сифат ойналардан тайёрланади. яхлит ёки қисман ишланган ойналарга атрофидаги манзараларга мосланган ҳолда белгилаб берилади. ич ховлига гуллар майдончаси барпо қолиш мумкин бўлади. рестораннинг пештоқи ташқи муҳит билан ҳамоханг бўлиб кетади. ягона бадиийэстетик архитектура қиёфаси вужудга келиб, табиатга қўшилиб, мижозларнинг кайфиятини хушлайди, рухий шодлик хиссини уйғота...

DOC format, 97.5 KB. To download "истеъмолчиларга хизмат кўрсатувчи хоналар тавсифи", click the Telegram button on the left.

Tags: истеъмолчиларга хизмат кўрсатув… DOC Free download Telegram