овқатланиш корхоналарида ходимлар меҳнатини ташкил этишнинг меъёрлари

DOC 44,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1682579693.doc овқатланиш корхоналарида ходимлар меҳнатини ташкил этишнинг меъёрлари режа: 1. ресторанларда меҳнатнинг ижтимоий - иқтисодий моҳияти. 2. ресторанларда ходимлар ва улар меҳнатини ташкил қилиш. 3. иш хақи ва меҳнат, улар ўртасидаги ўзаро боғлиқлик. ресторанларда меҳнатнинг ижтимоий -иқтисодий мохияти ҳар қандай жамиятда унинг ривожланиши асосини меҳнат ташкил қилади. меҳнат бу инсон томонидан онгли равишда амалга ошириладиган жараён бўлиб, у инсоннинг ақлий ва жисмоний ҳаракатига асосланади. меҳнат қилиш натижасида у ёки бу ҳодисаларни холати ўзгаради ёки ҳаракатга келади. инсон меҳнат қилиш орқали ўзининг талаб эҳтиёжларини қондириш имкониятига эга бўлади ва шу орқали жамият бойлигини кўпайишига ва олдинга қараб силжишга имкон туғилади. халқ хўжалигининг барча тармоқларида бўлгани каби умумий овқатланиш, жумладан ресторанларда ҳам меҳнат қилиш асосий вазифалардан биридир. ресторандаги меҳнат бевосита маҳсулотлар, товарлар ва хизматлар ҳаракати билан боғликдир. ишлаб чиқарилган маҳсулотни истеъмолчига етказиш билан боғлиқ бўлган ҳар қандай меҳнат рестораннинг меҳнати хисобланади. ресторандаги меҳнатнинг иқтисодий аҳамияти шундаки у, биринчидан, ишлаб чиқарилган товарларни сотиш …

н етарли имкон тугилмокда. ресторандаги меҳнатнинг 70-75%и фақат тайёр маҳсулотларни харакатини амалга ошириши билан шутулланади. булар асосан ошпазлар, сотувчилар, официантлар, сотувчи цазоратчилар, омбор ходимлари, экспедиторлар ва шу кабилардир. ресторанда банд бўлган ходимлар сони савдонинг меҳнат ресурсларининг бир қисмини ташкил этади. ресторан ходими деб маълум бир даврда хақиқатдан ҳам ресторанда банд бўлганлар сонига айтилади. ресторан ходимлари мехнатини ташкил қилиш муҳим вазифалардан бири хисобланади. ресторан ходимларига раҳбардан тортиб, то назоратчига бўлган ходимлар киритилади. ресторан ходимларининг асосий қисми ошпазларга, официантларга, сотувчиларга тўғри келади. айни шулар бевосита товарлар билан аҳолига хизмат кўрсатади. ошпазлар, официантлар товарнинг сифати, унинг ишлатилиш техникаси, сақланиш муддати ва шу кабиларга эътиборини қаратиши керак. ходимлар меҳнатини ташкил қилиш ресторан маъмуриятининг, айниқса унинг менежери томонидан амалга ошириладиган маъсулиятли вазифадир. меҳнатни тўгри ташкил қилиш ҳар бир ходимни ишини аниқ рационал, белгиланган, қабул қилинган нормалар асосида аникдаб олиш билан бевосита боғликдир. ҳозирги шароитда бозор муносабатлари хўжаликни барча қирраларини қамраб олаётган бир даврда меҳнатни самарасини …

нидан онгли равишда амалга ошириладиган жараён бўлиб, у инсоннинг акдий ва жисмоний ҳаракатига асосланади. меҳнат қилиш натижасида у ёки бу ҳодисаларни холати ўзгаради ёки ҳаракатга келади. адабиётлар: 1. dr. john r walke. the restaurant: from concept to operation. wiley.2013 2. д.асланова, т.худойшукуров, м.мўминов «дунѐ халқларини овқатланишининг ўзига хос хусусиятлари» ўқув қўлланма ―зарафшон‖ 2007.-112 б. 3. тюнков б.к. электронная техника предприятий торговли. – м.: кнорус, 2006. – 192 с. 4. қурбонов ж.м. овқатланиш корхоналари жиҳозларининг эксплуатацияси. дарслик. – т.: «iqtisodiyot-moliya», 2011. – 376 б. 5. н.и.кабущкин, г.а.бодаренко «менеджмент гостиниц и ресторанов». – минск, ооо ―новоезнание‖, 2001 г. 6. «ресторанный сервис. основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих». изд. центрополиграф. - м.: зао, 2003 г.-188 стр. 7. в.в.усов. «организация производство и обслуживания в общественном питании». – м., 2002 г. 8. каталог контрольно-кассовых машин. – м.: спб, 2002. 9. арустамов э.а. оборудование предприятий (торговли). – м.: дашков и к0. 2000. 10. арустамов …

овқатланиш корхоналарида ходимлар меҳнатини ташкил этишнинг меъёрлари - Page 4

овқатланиш корхоналарида ходимлар меҳнатини ташкил этишнинг меъёрлари - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "овқатланиш корхоналарида ходимлар меҳнатини ташкил этишнинг меъёрлари"

1682579693.doc овқатланиш корхоналарида ходимлар меҳнатини ташкил этишнинг меъёрлари режа: 1. ресторанларда меҳнатнинг ижтимоий - иқтисодий моҳияти. 2. ресторанларда ходимлар ва улар меҳнатини ташкил қилиш. 3. иш хақи ва меҳнат, улар ўртасидаги ўзаро боғлиқлик. ресторанларда меҳнатнинг ижтимоий -иқтисодий мохияти ҳар қандай жамиятда унинг ривожланиши асосини меҳнат ташкил қилади. меҳнат бу инсон томонидан онгли равишда амалга ошириладиган жараён бўлиб, у инсоннинг ақлий ва жисмоний ҳаракатига асосланади. меҳнат қилиш натижасида у ёки бу ҳодисаларни холати ўзгаради ёки ҳаракатга келади. инсон меҳнат қилиш орқали ўзининг талаб эҳтиёжларини қондириш имкониятига эга бўлади ва шу орқали жамият бойлигини кўпайишига ва олдинга қараб силжишга имкон туғилади. халқ хўжалигининг барча тармоқларида бў...

Формат DOC, 44,0 КБ. Чтобы скачать "овқатланиш корхоналарида ходимлар меҳнатини ташкил этишнинг меъёрлари", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: овқатланиш корхоналарида ходимл… DOC Бесплатная загрузка Telegram