fermentlarning un va non sanoatida ishlatilishi

powerpoint presentation fermentlarning un va non sanoatida ishlatilishi hadicha 01 non mahsulotlarida fermentlardan foydalanishning afzalliklari 02 fermentlarning non va un sanoatidagi roli 03 fermentlar bilan non sifatini yaxshilash reja: fermentlarni ishlatishning afzalliklari va kamchiliklari ba'zi fermentlar oziq-ovqat allergiyasi xavfini oshirishi mumkin, chunki ular mikroorganizmlardan olinadi va tozalash jarayonida to'liq olib tashlanmasligi mumkin, ayniqsa sezgir odamlarda. fermentlar xamirni yumshatib, hajmini oshirib, nonning tuzilishini yaxshilaydi, ammo ba'zan haddan tashqari ishlatilsa, yopishqoqlikni pasaytirishi mumkin, bu esa mahsulot sifatiga ta'sir qiladi. xamirni tayyorlashda fermentlarning qo'llanilishi glikoz oksidaza kislorodni ishlatib, xamirni mustahkamlaydi va hajm...

This file contains 10 pages in PPTX format (1.1 MB). To download "fermentlarning un va non sanoatida ishlatilishi", click the Telegram button on the left.