non va non maxsulotlarini bakteriologik korsatkichlarini baxolash

PPTX 42 sahifa 1,9 MB Bepul yuklash

42 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 1,9 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 42

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 42

non ishlab chikarish korxonalariga gigienik talablar non va non maxsulotlarini bakteriologik korsatkichlarini baxolash mashg‘ulotning maqsadi: non ishlab - chiqarish korxonalarida sanitar-gigienik tekshiruvlar o‘tkazish, sanitar -epidemiologik xavfli faktorlarini namoyon bo‘lishini san.-gigienik tekshiruvi va dalolatnoma tuzishni o‘rganish. talabalar diqqatini shu mavzuga qaratish, shuningdek non ishlab – chiqarish korxonasiga gigienik sanitar -epidemik xavfli omillarni keltirib chiqarish ehtimoli bor - yo‘qligini oldini olish chora – tadbirlarni ishlab- chiqish non va non mahsulotlari. . non ishlab - chiqarish jarayoni murakkab jarayon bo‘lib, sanitar – gigienik talablarga javob berish kerak. non ishlab - chiqarish korxonalari tarkibida qo‘ydagi ishlab - chiqarish xonalari bor: 1 . omborxonalar un, tuz, yordamchi xom-ashyo omborlari, yog‘, tuxum, shakar. 2. elash bo‘limlari bu erda un zapaslari bo‘lib, bu un xamir qorish uchun ishlatiladi . un elanadi. bu erda un elanadi va magnit tutgich yordamida metall qismlardan xoli qilinadi. 3. xamir qorish bo‘limi, bij g‘itish kamerasi bilan alohida bo‘lib, bu kamerada achitqi ishlab …

2 / 42

ventilyasiya ishlashi kerak xamir qorish sexida tozalik va shaxsiy gigienaga katta ahamiyat beriladi. xamma xamir qorish va bo‘lish sexida ishlovchilar maxsus kiyimda buladi. kiyim ish smenasiga kelgan vaqtda (dush olgandan) yuvinib olingandan so‘ng kiyiladi. maxsus kiyimda sexda kanday bezaklar va o‘tkir predmetlar bo‘lmasligi kerak. devorlar smenada 1 martotaba changdan shpirib olinadi. bu sexda pollar (chugun) plitka qilib ishlangan bo‘lishi kerak. devorlari oson yuviluvchi bo‘lishi, yog‘li bo‘yoq yoki glazur plitka bilan qoplangan bo‘lishi kerak. xamir aralashtirish uchun kurilmalar cho‘yandan ishlangan, sillik; ichki yuzali yoki temirdan ortiq bo‘lmagan qo‘rg‘oshin tushgan bo‘lishi kerak. osh tuzi eritmasi xamir qoruvchi agregatga berilishidan oldin filtrdan o‘tkazilishi shart. osh tuzi eritmasi uchun rezervuar ichki tomondan glazur plitka bilan qoplangan bo‘lishi kerak. 1 oyda 1 marta rezervuar bak bo‘shatib yuviladi.xamir qoruvchi agregat va qurilmalarning yuvilgandan so‘ng ishchi yuzasi o‘simlik yog‘i bilan yog‘lab k,o‘yiladi. xamir qoruvchi agregat va qurilmalarni yuvish uchun maxsus maydon ajratiladi. avval schyotka yordamida xamir qoldiqlaridan …

3 / 42

onning yuzasi yoriqlarsiz,teshiklarsiz, silliq,kuygan joylarsiz bo‘lishi kerak. rangi bug‘doy unidan tayyorlangan nonlar to‘q sariq javdar unidan tayyorlangan nonlar to‘q jigarrang bo‘ladi hidi o‘ziga xos bulochkalar o‘ziga xos xidga nonlar o‘ziga xos xidga ega. mazasi tekshirilganda oldingi ko‘rsatgichlariga to‘liq ishonch xosil qilinsa mazazi tatib ko‘riladi. namligi bug‘doy unidan tayyorlangan nonlarda 47% dan oshmasligi javdar unidan tayyorlangan nonlarda namlik 49% dan oshmasligi kerak kislotaligi bug‘doy unidantayyorlangan nonda 5 gradusdan oshmasligikerakjavdar unidan tayyorlangannonda kislotalik 10 gradusdan oshmaslik kerak nonning fizik kimyoviy ko‘rsatgichlari g’ovakligi bug‘doy unidan tayyorlangannonlarda 63% javdar unidan tay.nonlarda 42% dan oshmaslik kerak nonning fizik kimyoviy ko‘rsatgichlarini aniqlash namlikni aniqlash kislotalikni aniqlash g'ovaklikni aniqlash namlikni aniqlash kislotalikni aniqlash g‘ovakligini aniqlash namlikni aniqlash uchun ma'lum miqdorda non olinib maydalanib taroziga tortiladi va quritish shkafiga 130 s da 45 minutga kuritiladi va olinib yana taroziga tortiladi oradagi farqlar formulaga qoyib hisoblanadi. g’ovakligini aniqlash uchun juravlyov priboridan foydalanamiz nonni mag‘iz qismidan burama xarakatlar qilib non …

4 / 42

2 s temperatura va 75°/ o nisbiy namlikda saqlanishi kerak. un qoplari shtabel sifatida joylashtirilishi mog‘orlash profilaktik chora tadbirlarga, omborxonani doimiy tozalab turish, changni regulyar supirish, polini namlab artish, devor va un changlari to‘kilgan joylarni namlab artilishi kerak. 14 un omborxonasida alohida xona qoplarni un changidan bo‘shatish xonasi bo‘lib, mexanik agregat ishlaydi. u qoplarni qoqish yuli bilan changdan tozalaydi. bu erda etarli quvvatdagi olib ketuvchi ventilyasiya ishlashi kerak. aks xolda xonada xavo changlanish yuz beradi. ombor zararkunandalariga qarshi qiruvchi profilaktik chora-tadbirlarni xam olib boriladi. gazli dezinseksiya- xlorniki, oltingugurt uglerod kabi zaharli gazlar qo‘laniladi. un elash bo‘limida unni yod jismlardan xoli bo‘lishini qat’iy nazorat qilinadi. magnit tutgichlar yordamida metall zarrachalari tushib qoladi. magnit tutgichni regulyar ravishda metall zarralardan tozalab turish kerak. bu bo‘limdan un dozimetr orqali xamir qorish agregatiga o‘tadi. shu erga filtrlangan tuz eritmasi, issik va sovuk suv keltiriladi. xamir qorishgandan so‘ng turish kameralarida zos dan yuqori haroratda turadi. xamirda …

5 / 42

shaxsiy gigienaga katta ahamiyat beriladi. xamma xamir qorish va bo‘lish sexida ishlovchilar maxsus kiyimda buladi. kiyim ish smenasiga kelgan vaqtda (dush olgandan) yuvinib olingandan so‘ng kiyiladi... xamir aralashtirish uchun kurilmalar cho‘yandan ishlangan, sillik; ichki yuzali yoki temirdan ortiq bo‘lmagan qo‘rg‘oshin tushgan bo‘lishi kerak. oldin filtrdan o‘tkazilishi shart. non mahsulotlarini sifati nazorati. non tarkibidagi un turli xil nutrientlar bilan boyitilgan bulishi kerak. xamirga yodlangan tuz solish kerak. presslangan drojji, suv solib xamir koruvchi apparatga kuyladi. apparat bir xil massa bulgunicha koradi va xamir oshirish zaliga utkaziladi. non pishirish uchun optimal sharoit. non pishirish jarayoni pishirish zallarida kechadi. 250-290s haroratda (bajariladi) ilgichli qoliplarda pishiriladi. qoliplar aylanma konveyr tasma bo‘lib xarakatlanadi 1 yoki bir kancha aylanishda non pishadi non va non mahsulotlarini tashish. non pishgandan so‘ng polkalarga bir qator qilib qo‘yiladi va maxsus non saqlash xonalarida 3-4 soat mobaynida 15s xarorat, 60-65%namlikda ushlanadi. faqat sovutigilgandan so‘ng ekspeditorlar avtomashinalariga joylanadi. va nonni sotuvga chiqarish …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 42 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"non va non maxsulotlarini bakteriologik korsatkichlarini baxolash" haqida

non ishlab chikarish korxonalariga gigienik talablar non va non maxsulotlarini bakteriologik korsatkichlarini baxolash mashg‘ulotning maqsadi: non ishlab - chiqarish korxonalarida sanitar-gigienik tekshiruvlar o‘tkazish, sanitar -epidemiologik xavfli faktorlarini namoyon bo‘lishini san.-gigienik tekshiruvi va dalolatnoma tuzishni o‘rganish. talabalar diqqatini shu mavzuga qaratish, shuningdek non ishlab – chiqarish korxonasiga gigienik sanitar -epidemik xavfli omillarni keltirib chiqarish ehtimoli bor - yo‘qligini oldini olish chora – tadbirlarni ishlab- chiqish non va non mahsulotlari. . non ishlab - chiqarish jarayoni murakkab jarayon bo‘lib, sanitar – gigienik talablarga javob berish kerak. non ishlab - chiqarish korxonalari tarkibida qo‘ydagi ishlab - chiqarish xonalari bor: 1 . omborx...

Bu fayl PPTX formatida 42 sahifadan iborat (1,9 MB). "non va non maxsulotlarini bakteriologik korsatkichlarini baxolash"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: non va non maxsulotlarini bakte… PPTX 42 sahifa Bepul yuklash Telegram