bug'doy unining navlari

PPTX 15 sahifa 1,8 MB Bepul yuklash

15 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 1,8 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 15

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 15

powerpoint presentation bugʻdoy unining navlari murodov jasur 1. bug'doy unining turlari 2. un turlarini qo'llash 3. un turlarini ishlab chiqarish jarayoni reja: xulosa umuman olganda, unning tarkibi kraxmal, oqsil, yog'lar va namlikdan iborat bo'lib, ularning miqdori pishirish xususiyatlariga ta'sir etadi, masalan 10-12% oqsil miqdori. xulosa qilib aytganda, un turini tanlashda maqsadga muvofiq bo'lish kerak, 14% oqsilga ega yuqori kleykovinali un non pishirish uchun eng yaxshisidir. unning asosiy turlari: umumiy ko'rinish butun donli un tarkibida kepak, endosperm va murtak mavjud bo‘lib, b vitaminlari, temir va magniy kabi muhim ozuqa moddalari bilan ta'minlaydi, ularning miqdori 100 grammga 300-400 mggacha bo'lishi mumkin. don tarkibining taxminan 13-17% ini tashkil etuvchi, suli unida kletchatka miqdori yuqori bo'ladi, bu esa ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va to'yinganlik hissini beradi. unning boshqa turlari spelta unida kleykovina miqdori kamroq bo'lib, taxminan 7-9% ni tashkil etadi, bu esa undan tayyorlangan mahsulotlarning tuzilishi nisbatan zich bo'lishiga olib keladi. …

2 / 15

l o'ynaydi. non un "non un" odatda turli xil tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan, non, kek, pechene va boshqa xamir ovqatlar, bu esa uning har xil xususiyatlarini ko'rsatadi. "non un" kraxmalning yuqori miqdori tufayli xamirga nisbatan yumshoq tuzilish beradi va fermentatsiya jarayonida gazni ushlab turish qobiliyatini yaxshilaydi. makaron un makaron uni odatda qattiq bug'doydan (durum) ishlab chiqariladi, uning tarkibida sariq rang beruvchi karotenoid pigmentlari ko'p bo'lib, mahsulotga o'ziga xos rang beradi. makaron uni juda mayda tozalanadi, uning zarrachalari o'lchami 180-250 mikronga teng bo'lishi kerak, bu esa silliq va bir xil makaron xamirini hosil qilish imkonini beradi. donli un donli un, odatda 10-14% protein miqdoriga ega bo'lib, pishirishda elastik tuzilmalarni yaratish uchun zarur bo'lgan yuqori gluten tarkibi bilan ajralib turadi. non tayyorlash uchun ideal bo'lgan donli un, o'zining kuchli gluten tarmog'i tufayli xamirning yaxshi ko'tarilishini ta'minlaydi va havodor, katta ko'zli tuzilishga olib keladi. tort un "tort uni" 70% dan kam bo'lmagan kraxmalga …

3 / 15

rda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ular havo o'tkazmaydi va unning "nafas olishi"ga to'sqinlik qiladi. kirish kirish unida kraxmal miqdori yuqori bo'lib, oqsil miqdori past bo'ladi. bu uning engil va mayin teksturaga ega bo'lishiga sabab bo'ladi va nozik qandolat mahsulotlari uchun ideal tanlovdir. "kirish" bug'doy uni odatda maydalangan bug'doy donalaridan tayyorlanadi, unda kepak yoki uning tarkibiy qismlaridan foydalanilmaydi, u maxsus qayta ishlash jarayonidan o'tadi. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image15.jpg image16.jpg image1.png image2.png

4 / 15

5 / 15

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 15 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"bug'doy unining navlari" haqida

powerpoint presentation bugʻdoy unining navlari murodov jasur 1. bug'doy unining turlari 2. un turlarini qo'llash 3. un turlarini ishlab chiqarish jarayoni reja: xulosa umuman olganda, unning tarkibi kraxmal, oqsil, yog'lar va namlikdan iborat bo'lib, ularning miqdori pishirish xususiyatlariga ta'sir etadi, masalan 10-12% oqsil miqdori. xulosa qilib aytganda, un turini tanlashda maqsadga muvofiq bo'lish kerak, 14% oqsilga ega yuqori kleykovinali un non pishirish uchun eng yaxshisidir. unning asosiy turlari: umumiy ko'rinish butun donli un tarkibida kepak, endosperm va murtak mavjud bo‘lib, b vitaminlari, temir va magniy kabi muhim ozuqa moddalari bilan ta'minlaydi, ularning miqdori 100 grammga 300-400 mggacha bo'lishi mumkin. don tarkibining taxminan 13-17% ini tashkil etuvchi, suli unida ...

Bu fayl PPTX formatida 15 sahifadan iborat (1,8 MB). "bug'doy unining navlari"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: bug'doy unining navlari PPTX 15 sahifa Bepul yuklash Telegram