turizm sohasida restoranlar o'vqatlanish

PPTX 14 sahifa 1,4 MB Bepul yuklash

14 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 1,4 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 14

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 14

mavzu: turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish turizm sohasida restoranlar ovqatlantrishning asosiy tizimi sifatida reja: 1. ovqatlanish xizmatini tashkil etish 2. mehmonxona restorani ishi 3. dunyo miqyosida restoran zanjirlarining rivojlanishi ovqatlanish tashkilotlari ichida restoran, qahvaxona, bar asosiy o`rinni egallaydi. bular aholining xordiq chiqarishini tashkil qilishda muhim ahamiyatga ega. tashkilot ishlab chiqarishni to’la amalga oshirgan xolda xom-ashyoni qayta ishlaydi, yarim tayyor va tayyor mahsulot ishlab chiqaradi, so’ngra o’zlari zallarda, bufet va taomlar do’konlarida ularni sotadi. xizmat madaniyati faqat umumiy ovqatlanish binosining sanitariya holati va asosiy ishlab chiqarish jarayonining mexanizatsiya darajasigina emas, balki shu bilan bir qatorda reklama va axborotning mavjudligi, zallarning bezatilishi, xush tabiatligi hamdir. shahar restoranlari shahar ichida joylashgan bo`ladi, belgilangan ma`lum soatlardagina ishlaydi. ular taom ,gazaklar, ichimliklarning keng assortimentini tavsiya etadi, asosan tushki va kechki ovkatlar tayyorlaydi. bar-kichkina restoran, ilgari mayxona deb ham ataganlar. keng assortimentda har xil ichimliklar sotiladi. shuning bilan birga barda taomlar, gazaklar, qandolat mahsulotlari ham bo`lishi mumin. …

2 / 14

rdelka, quymoqlar, birinchisiga sho`rva berilishi mumkin. oshxona - tegishli mijozlar talabini qondirish, oziq-taomlar iste`mol qilinadigan umumiy ovqatlanish maskani. xaftaning kunlari bo`yicha taomnoma tuziladi, taomlar tayyorlanadi va xo`randalarga taqdim etiladi. tamaddixona -taomlar assortimenti cheklangan umumiy ovqatlanish maskani. tegishli xomashyolardan tez va oson taom tayyorlanadi, xizmati ham tez amalga oshiriladi. mehmonxona restorani ishi odatdagi restoran ishidan birmuncha farq qiladi. mehmonxona restorani ish vaqti, hatto, basharti ana shu restoran ishi ayrim soatlarda foyda keltirmagan taqdirda ham, qanoatlantiradigan tarzda bo’lishi lozim. ayni paytda mehmonxona restoranida otel mehmonlaridan 70%i tushlik va 50 %i kechki ovqatga kirmaydi, restoran daromadining 2-3 qismi chetdan keluvchilar hisobidan kelib tushadi. bundan muhim bir xulosa kelib chiqadi: mehmonxona restorani ko’chadan alohida kirish joyi va o’z avtomobil to’xtash joyiga ega bo’lishi lozim. ovqatlanish xizmati direktori bevosita bo’ysunuvida bosh oshpaz, ovqatlanish xizmati nazoratchisi, metrdotel, banket menejeri, bosh barmen, styuard bo’ladi. agar restoran mahsulotlarni xarid qilishni o’zi amalga oshirsa, unda lavozimlar shtatida oziq-ovqat sotib …

3 / 14

42.6 mlrd. dollar aylanma mablag‘ga ega bo‘lgan holda gamburgerlar restoran zanjirlari egallagan. restoran zanjirlari orasida 2007-yilda “makdonalds” eng katta aylanma mablag‘ga, ya’ni 21.8 mlrd. dollarga ega edi, biroq korxonalar soni bo‘yicha ikkinchi o‘rinda edi. eng ko‘p korxonalar “7-eleven” restoran zanjiri tarkibida mavjud, u aylanma mablag‘ bo‘yicha ozgina orqada qolgan edi. 90-yillarning boshlarida pitstseriya bozori sezilarli darajada kengaydi, ular asosan 3 ta zanjirga biriktirilgan. “pitstsa-xat”-9450 ta korxona, “domina-pitssa”-5300 taga va “lill-sizar”-4300 ta korxonaga ega edi. ular hammasi birgalikda bozorning 85% ini tashkil qiladi sanitariya va gigiena talablariga rioya qilinmasligi sanitariya nazoratini kuchaytirish va me’yoriy talablarga qat’iy rioya qilish ovqatlanish tizimining avtomatlashtirilishi va mexanizatsiya darajasi etarli emas zamonaviy texnologiyalar va avtomatlashtirish usullarini joriy etish restoranlar, kafe va barlarning menyu assortimenti va xizmat turlari cheklangan mijoz fikr-mulohazalarini muntazam yig‘ish va tahlil qilish baliq metodi e’tiboringiz uchun rahmat! image1.jpeg image2.jpeg image3.png image4.jpeg image5.jpeg image6.jpeg image7.jpeg image8.jpeg image9.jpeg image10.png image11.jpeg image12.png /docprops/thumbnail.jpeg

4 / 14

turizm sohasida restoranlar o'vqatlanish - Page 4

5 / 14

turizm sohasida restoranlar o'vqatlanish - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 14 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"turizm sohasida restoranlar o'vqatlanish" haqida

mavzu: turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish turizm sohasida restoranlar ovqatlantrishning asosiy tizimi sifatida reja: 1. ovqatlanish xizmatini tashkil etish 2. mehmonxona restorani ishi 3. dunyo miqyosida restoran zanjirlarining rivojlanishi ovqatlanish tashkilotlari ichida restoran, qahvaxona, bar asosiy o`rinni egallaydi. bular aholining xordiq chiqarishini tashkil qilishda muhim ahamiyatga ega. tashkilot ishlab chiqarishni to’la amalga oshirgan xolda xom-ashyoni qayta ishlaydi, yarim tayyor va tayyor mahsulot ishlab chiqaradi, so’ngra o’zlari zallarda, bufet va taomlar do’konlarida ularni sotadi. xizmat madaniyati faqat umumiy ovqatlanish binosining sanitariya holati va asosiy ishlab chiqarish jarayonining mexanizatsiya darajasigina emas, balki shu bilan bir qatorda reklam...

Bu fayl PPTX formatida 14 sahifadan iborat (1,4 MB). "turizm sohasida restoranlar o'vqatlanish"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: turizm sohasida restoranlar o'v… PPTX 14 sahifa Bepul yuklash Telegram