fermentlar muhandisligi

PPTX 9 pages 186.1 KB Free download

9 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 186.1 KB

File type PPTX

Pages 9

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 9

mavzu: kirish. biotexnologiya fanining predmeti, maqsadi va vazifalari; fanning tadqiqot usullari, asosiy obyektlari biotexnologiya fanining boshqa fanlar bilan o’zaro bog’liqligi mavzu: fermentlar muhandisligi. maruzachi: phd i.muxammedov fermentlar biokatalizatorlar - hayotning katalizatorlari. katalizator umumiy jarayonda hech qanday o'zgarishsiz kimyoviy reaktsiya tezligini oshiradigan modda sifatida ta'riflanadi. tarixiy fon. bertselius 1836 yilda kataliz (yunoncha: eritish) atamasini kiritgan. 1878 yilda kyune biologik tizimlarda sodir bo'ladigan katalizni ko'rsatish uchun ferment (yunoncha: xamirturush) so'zini ishlatgan. xamirturushning hujayrasiz ekstraktidan ferment tizimini ajratishga 1883 yilda byuxner erishgan. u faol printsipni shakarni alkogolga aylantira oladigan zimaza (keyinchalik fermentlar aralashmasi borligi aniqlandi) deb atadi. 1926-yilda jeyms samner birinchi bo'lib dukkakli fasoldan ureaza fermentini ajratib olish va kristallanishga erishdi va uni oqsil sifatida aniqladi. fermentlar ba'zan ikkita keng toifada ko'rib chiqiladi: (a) hujayra ichidagi fermentlar - ular sintez qilinadigan hujayralar ichida ishlaydi. (b) hujayradan tashqari fermentlar - bu fermentlar hujayradan tashqarida faoldir; barcha ovqat hazm qilish fermentlari ushbu guruhga tegishli. siz …

2 / 9

imlik to'qimalari papain (papaya), bromelain (ananas), fitsin (anjir) (oziq-ovqatda) gmp* ga muvofiq mikroorganizmlar: an'anaviy ravishda oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun ishlatiladi bacillus subtilis, aspergillus niger va a. oryzae, mucor javanicus, rhizopus sp., saccharomyces cerevisiae, kluyveromyces fragilis va k. lactis, leuconostoc oenus. gras (umuman xavfsiz deb tan olingan) - amfep (xalqaro oziq-ovqat fermenti ishlab chiqaruvchilar assotsiatsiyasi) qoidalariga muvofiq xavfsiz deb tan olingan. yaxshi o'rganilgan mikroorganizmlarning fermentlari bacillus stearothermophilus, b. licheniformis, b. coagulans, b. megaterium va b. circulans, klebsiella aerogenes maxsus tasdiqlash tartibiga asosan foydalaniladi gmp (yaxshi ishlab chiqarish amaliyoti) - jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan qabul qilingan "dori vositalarini ishlab chiqarishni tashkil etish va sifatini nazorat qilish qoidalari". - tarjima. fermentatsiya jarayonining tarkibiy qismlari. fermentatsiya turidan qat'i nazar (ba'zi transformatsiya jarayonlari bundan mustasno) belgilangan jarayonni oltita asosiy komponentga bo'lish mumkin: 1) inokulyatni ishlab chiqish jarayoni va ishlab chiqarish fermentatoridagi jarayon, organizmini o’stishtirishda foydalaniladigan muhitning formulasi. 2) muhit, fermentatorlar va yordamchi uskunalarni sterilizatsiya …

3 / 9

g'langan faol joyga ega. 3. fermentning faolligiga ferment konsentratsiyasi, substrat, harorat, ph va boshqalar kabi omillar ta'sir qiladi. yarim maksimal tezlikni hosil qilish uchun substrat konsentratsiyasi mixaelis doimiysi (km qiymati) deb nomlanadi. 4. fermentlar faoliyati qaytariluvchi (raqobatbardosh va raqobatdosh bo'lmagan), qaytarilmas va allosterik usullar bilan ingibirlanadi. 5. ko'pgina fermentlar o'z ta'siri uchun kofaktorlar (kofermentlar) deb ataladigan ma'lum oqsil bo'lmagan moddalarni talab qiladi. kofermentlarning aksariyati b-kompleks vitaminlarining hosilalaridir (masalan, nad+, fad, tpp va boshqalar). 6. fermentning ta'sir qilish mexanizmi qulf va kalit modeli (fisherning), yaqinda induktsiyalangan moslik modeli (koshland) va substrat deformatsiyasi nazariyasi bilan izohlanadi. 7. fermentlar kislota-asos kataliz, kovalent kataliz yoki yaqinlik kataliz orqali reaksiya tezligini oshiradi. 8. tirik tizimda allosterik mexanizm, profermentlarning faollashuvi, fermentlarning sintezi va parchalanishi va hokazolar natijasida yuzaga kelgan fermentlar darajasining doimiy tartibga solinishi mavjud. 9. qon tarkibidagi fermentlarini baholash bir qancha kasalliklarni tashxislashda katta yordam beradi. o'tkir pankreatitda qonda amilaza va lipaza ko'payadi; gepatitda alanin …

4 / 9

sa uchta izoferment mavjud. ldh1 va cpk2 mi tashxisida juda muhimdir. № ldh uchun tahlil biokimyoviy qon testiga kiritilgan. normlar: cpk uchun tahlil biokimyoviy qon testiga kiritilgan. normlar: 1 yangi tug'ilgan chaqaloqlar - 2000 ed/l gacha 0 dan 6 oygacha bo'lgan chaqaloqlarda <295 ed/l 2 2 yoshgacha bo'lgan bolalar - 430 ed/l 18 yoshdan 90 yoshgacha bo'lgan erkaklar ko'rsatkichlari <171 ed/l 3 2 yoshdan 12 yoshgacha bo'lgan bolalar - 295 ed/l 18 yoshdan 90 yoshgacha bo'lgan ayollar ko'rsatkichlari <145 ed/l 4 12 yoshdan oshgan bolalar va kattalar - 250 ed/l homiladorlik 1 dan 36 haftagacha <145 ed/l image1.png image2.png /docprops/thumbnail.jpeg

5 / 9

Want to read more?

Download all 9 pages for free via Telegram.

Download full file

About "fermentlar muhandisligi"

mavzu: kirish. biotexnologiya fanining predmeti, maqsadi va vazifalari; fanning tadqiqot usullari, asosiy obyektlari biotexnologiya fanining boshqa fanlar bilan o’zaro bog’liqligi mavzu: fermentlar muhandisligi. maruzachi: phd i.muxammedov fermentlar biokatalizatorlar - hayotning katalizatorlari. katalizator umumiy jarayonda hech qanday o'zgarishsiz kimyoviy reaktsiya tezligini oshiradigan modda sifatida ta'riflanadi. tarixiy fon. bertselius 1836 yilda kataliz (yunoncha: eritish) atamasini kiritgan. 1878 yilda kyune biologik tizimlarda sodir bo'ladigan katalizni ko'rsatish uchun ferment (yunoncha: xamirturush) so'zini ishlatgan. xamirturushning hujayrasiz ekstraktidan ferment tizimini ajratishga 1883 yilda byuxner erishgan. u faol printsipni shakarni alkogolga aylantira oladigan zimaza (ke...

This file contains 9 pages in PPTX format (186.1 KB). To download "fermentlar muhandisligi", click the Telegram button on the left.

Tags: fermentlar muhandisligi PPTX 9 pages Free download Telegram