don va don mahsulotlarini saqlash tarixi

PPTX 15 стр. 1,9 МБ Бесплатная загрузка

15 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,9 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 15

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 15

prezentatsiya powerpoint don va don mahsulotlarini saqlash tarixi don va don mahsulotlarini saqlash tarixi, qadimiy ibtidoiy davrga borib taqaladi. qadimiy neolit (qadimiy tosh asri) davridan, kumush asriga o ‘tishda insoniyat don mahsulotlarini xazina saroylarida sig‘imi 700-750 tonnali yirik idishlarda don, tariq, arpa, kunjutlami yarmi yerga ko‘milgan holda saqlanganligi, bu sig‘imlar (e.a. v iiiix asrlarda) urartu podshohligiga tegishliligi aniqlangan. bundan tashqari tuxumsimon (oval) shakldaga non qoliplari kuygan non qoldiqlari va katta miqdordagi unlarni, ya’ni javdari unlarni idishlarda saqlangan qoldiqlari topilganqayta ishlashning tarixiy bosqichlari 0 don va don m ahsulotlarini saqlash tarixi don va don mahsulotlarini saqlash tarixi, qadimiy ibtidoiy davrga borib taqaladi. qadimiy neolit (qadimiy tosh asri) davridan, kumush asriga o ‘tishda insoniyat don mahsulotlarini xazina saroylarida sig‘imi 700-750 tonnali yirik idishlarda don, tariq, arpa, kunjutlami yarmi yerga ko‘milgan holda saqlanganligi, bu sig‘imlar (e.a. v iiiix asrlarda) urartu podshohligiga tegishliligi aniqlangan. bundan tashqari tuxumsimon (oval) shakldaga non qoliplari kuygan non qoldiqlari …

2 / 15

soslangan. bu usulda mahsulotlar havo harorati pasaytirilgan muhitda saqlanadi. haroratning pasayishi mikroorganizmlar faoliyatiga salbiy ta ’sir ko‘rsatib, mahsulot uyumidagi biokimyoviy va fiziologik jarayonlarning kechishini pasaytiradi yoki umuman to ‘xtatib qo‘yadi. mahsulot uyumini birinchi darajali sovutilgan holda saqlash deganda hamma qatlamlarda havoning harorati 10° s dan pastda bo‘lishi tushuniladi. ikkinchi darajasi sovutilgan havoda uyumlaming hamma qatlamlari 0°c dan past haroratda bo‘ladi. don massasi, un, yorma va omuxta-yem mahsulotlarini sovuq holda saqlash termoanabioz qonun-qoidalariga asoslangan. bu usulda mahsulotlar havo harorati pasaytirilgan muhitda saqlanadi. haroratning pasayishi mikroorganizmlar faoliyatiga salbiy ta ’sir ko‘rsatib, mahsulot uyumidagi biokimyoviy va fiziologik jarayonlarning kechishini pasaytiradi yoki umuman to ‘xtatib qo‘yadi. mahsulot uyumini birinchi darajali sovutilgan holda saqlash deganda hamma qatlamlarda havoning harorati 10° s dan pastda bo‘lishi tushuniladi. ikkinchi darajasi sovutilgan havoda uyumlaming hamma qatlamlari 0°c dan past haroratda bo‘ladi. don va don mahsulotlarining fizik xossalari har qanday don uy umi saqlash davrida hisobga olinishi lozim bo ‘lgan …

3 / 15

issiqlik va namlik o‘tkazuvchanlik. donning kul miqdorlari don nomi v kul miqdori % don nomi kul miqdori % bug’doy 1,60-2,30 javdar 1,71-2,25 suli 2,85-3,55 tariq 3,49-4,11 sholi 4,85-6,00 gorox 2,41-3,85 makkajo’xori 1,51-2,00 arpa 2,42-3,00 soya 4,44-5,65 kungaboqar 3,05-4,07 donlarni saqlash jarayonida bo‘ladigan o‘zgarishlar. donlarni saqlaganda biokimyoviy, fizikaviy, mikrobiologik jarayonlar donlarda fermentlar ta’sirida boradigan biokimyoviy jarayonlarga donning etilishi, o‘sishi, nafas olishi kabi jarayonlar kiradi. donni yig‘ishtirib olingandan keyin 10-15 kun va undan ham ortiqroq vaqt mobaynida donda etilish jarayoni ro‘y beradi. bu davr mobaynida sintetik jarayonlar gidrolitik jarayonlardan ustun keladi, natijada suvda eruvchan moddalarning hissasi kamayadi. etilishi davrining tugashi bilan donning nonboplik xususiyati yaxshilanib, fermentlarning aktivligi susayadi. etilish jarayoni quruq donda harorat plyus bo‘lgan sharoitda kechadi. ho‘l donda esa gidrolitik jarayonlar tez beradi va shu sababli ham bunday donlar saqlashdan oldin quritiladi. donlarni saqlash jarayonida bo‘ladigan o‘zgarishlar. don qanday nafas olishidan qat’iy nazar quyidagi o‘zgarishlar vujudga keladi: nafas olish jarayoniga glyukozaning …

4 / 15

uzli omborlar. donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi e’tiboringiz uchun raxmat don korxonasidan olingan suratlar image3.jpeg image4.jpeg image5.jpeg image6.png image7.jpeg image8.png image9.jpeg image10.jpeg image1.png

5 / 15

don va don mahsulotlarini saqlash tarixi - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 15 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "don va don mahsulotlarini saqlash tarixi"

prezentatsiya powerpoint don va don mahsulotlarini saqlash tarixi don va don mahsulotlarini saqlash tarixi, qadimiy ibtidoiy davrga borib taqaladi. qadimiy neolit (qadimiy tosh asri) davridan, kumush asriga o ‘tishda insoniyat don mahsulotlarini xazina saroylarida sig‘imi 700-750 tonnali yirik idishlarda don, tariq, arpa, kunjutlami yarmi yerga ko‘milgan holda saqlanganligi, bu sig‘imlar (e.a. v iiiix asrlarda) urartu podshohligiga tegishliligi aniqlangan. bundan tashqari tuxumsimon (oval) shakldaga non qoliplari kuygan non qoldiqlari va katta miqdordagi unlarni, ya’ni javdari unlarni idishlarda saqlangan qoldiqlari topilganqayta ishlashning tarixiy bosqichlari 0 don va don m ahsulotlarini saqlash tarixi don va don mahsulotlarini saqlash tarixi, qadimiy ibtidoiy davrga borib taqaladi. qadi...

Этот файл содержит 15 стр. в формате PPTX (1,9 МБ). Чтобы скачать "don va don mahsulotlarini saqlash tarixi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: don va don mahsulotlarini saqla… PPTX 15 стр. Бесплатная загрузка Telegram