методы производства игристых вин

методы производства игристых вин с технологической точки зрения, производство игристых вин является достаточно сложным процессом. утонченность и легкость напитка наряду с насыщенностью и глубиной вкуса объясняются тем, что игристое вино проходит не одну, а две стадии ферментации – одна нужна для того, чтобы сделать ароматное и вкусное вино, а вторая – создать в нем пузырьки. впервые игристое вино было изобретено в xvi веке, причем совершенно случайно, и некоторое время считалось браком при производстве тихих вин. к середине xix века французы довели технологию до совершенства. существует шесть основных способов изготовления шампанского: · классический бутылочный. · танковый (шарма-мартинотти). · непрерывный. · метод трансфера. · технология предков или ансестраль (от французского ancestrale)...

This file contains 5 pages in DOCX format (19.1 KB). To download "методы производства игристых вин", click the Telegram button on the left.