tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlar

DOCX 35 pages 5.0 MB Free download

35 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 5.0 MB

File type DOCX

Pages 35

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 35

mavzu: tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mundarija: i.krish ii. tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mavzusininig nazariy asoslar 2.1. tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlarning asosiy turlari 2.2. tuxumdan taom tayyorlash texnalogogiyasi 2.3.tuxum taomlari sifatiga qo’yiladigan talab va ularni saqlash muddatlari iii. bob. tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda klaster metodidan foydalanish 3.1. tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan mavzusini o’qitishning meyoriy xujjatlar dasturi 3.2. taom tayyorlash bo’yicha kalendar mavzuli reja iv. xulosa x. foydalanilgan adabiyotlar kirish mustaqil respublikamizda yangi ijtimoiy-iqtisodiy munosabatlar yuzaga kelishi va mehnat bozorining shakllanishi yoshlarni uzluksiz mehnat ta’limiga о‘rgatishning qator tizimini ishlab chiqarish va ilmiy asoslash zaruriyatini keltirib chiqaradi. bu tizimning eng asosiy zvenosi, bilimlar sifati davlat standarlari asosida о‘quvchilarni mehnatga tayyorlashdir. mehnat ta’limini sifati о‘quvchini olgan bilim meyori (tushunchalar-tizimi), qanchalik olgan bilimlari tufayli о‘rganilganligini, kasbini, mutaxassislikni egallash (uni ishlab chiqarishga tadbiq eta bilish, bevosita boshqara bilish kabi) darajasi о‘quvchini mustaqil fikrlashga oid makon va zamon taqozo qiluvchi meyorlardan biridir. mehnat ta’limini maqsadi “har tomonlama kamol topgan, qobilyatli, malakali, …

2 / 35

ma vaqt ta’sir etuvchi tashqi muxit faktorlari ichida ovqatlanish juda muxim xisoblanadi. ilmiy asoslar asosida kо‘rilgan ratsionli, balanlashtiruvchi ovqatlanish organizmning normal о‘sishi va rivojlanishini ta’minlaydi, inson salomatligini va mehnatga layoqatliligini saqlaydi. umumiy ovqatlanish xalq xо‘jaligining bir sohasi bо‘lib, mamlakatimizda yetishtiriladigan oziq-ovqat mahsulotlardan oqilona foydalanishni amalga oshiradi. maktab ta’limini rivojlantirish davlat umummilliy dasturining asosiy tamoyillari va maqsadli vazifalari sifatida maktab ta’lim tizimini tubdan yangilash; eng yuqori zamonaviy talablarga mos keladigan o‘quv-moddiy bazasi va ta’lim standartlarini shakllantirish; yashash joyidan qat’iy nazar, qishloq va shahar maktablarining moddiy bazasi hamda ta’minlanish darajasidagi tafovutlararini bosqichma-bosqich bartaraf etish asosida bolalarni ta’lim olishi uchun tinch shart - sharoitlar yaratish; o‘qituvchilarning mehnatini har tomonlama rag‘batlantirish belgilab berilgan (modernizatsiya) maktablarda o‘quvchilarning nazariy bilimlarini o‘zlashtirish, amaliy malaka va mahoratlarini shakllantirish, mustaqil va aqliy faoliyatga tayyorlashdagi o‘rnini hisobga olib, kurs ishiimiz mavzusini tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitish deb nomladik. kurs ishiimizning dolzarbligi: hozirgi kunning asosiy talabi – jamiyatimizda o`sib kеlayotgan yosh …

3 / 35

amaliy ahamiyatga egadir. kurs ishining obyekti: kasb –hunar kollejlari va umumiy o’rta ta’lim maktablarida “oziq-ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni” fanini o‘qitishda yangi pedagogik texnologiyalarni tadbiqiga asoslangan o‘qitish tamoyillari va metodlarning o‘zaro aloqadorligini ta’minlashga yo‘naltirilgan o‘quv jarayonidir. kurs ishining predmeti: “oziq-ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni” fanini o‘qitishda yangi pedagogik texnologiyalarni tadbiq qilish yo‘llariga bag‘ishlangan o‘quv materiallari mazmuni, shakli va tanlash tamoyillari. kurs ishiimizning maqsadi: kasb-hunar kollеjlari va maktablarda “tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda asosida o’qitish bo’yicha metodik tavsiyalar ishlab chiqishdan iborat bo’ lib, bu maqsadga erishish uchun qo’yidagi vazifalarni amalga oshiriladi: - tuxum xaqida ma’lumotlar to’plash; - tuxumdan v tayyorlanadigan sovuq va issiq taomlar haqida ma’lumotlarni aniqlash; - tuxum taomlari sifatiga qo’yiladigan talab va ularni saqlash muddatlarini taxlil qilish; - tuxumdan taomlar tayyorlashni o'rgatish metodikasini taxlil qilish; - « klaster » metodi haqida ma’lumotlar to’plash; - tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda « klaster » mеtodini qo’llash bo’yicha metodik tavsiyalar …

4 / 35

avsiyalar yaratildi. ishning tuzilishi va hajmi: kurs ishi kirish, 2 bob, xulosa, foydalailgan adabiyotlar ro‘yxati, ilovadan va iborat. ii. tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mavzusininig nazariy asoslar 2.1. tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlarning asosiy turlari asosan tovuq tuxumi sotishga chiqariladi. tuxum muhim ovqat mahsuloti, chunki uning tarkibida tо‘la qimmatli oqsillar, yog‘lar, mineral moddalar, suv, a , d, ye, v vitaminlari bor. tovuq tuxumining og‘irligi 45 dan 75 g gacha bо‘ladi. tuxum pо‘choqdan (tuxum massasining 12%), oqidan (56%) va sarig‘idan (32%) iborat. tuxumning pо‘chog‘i g‘ovak, tashqi tomoniga yupqa plyonka qoplangan, uning ichki yuzasida esa pо‘choqosti plyonkasi va oqining plyonkasi orasida havoli bо‘shlig‘i bor, g‘ovaklar orqali tuxum ichkarisiga havo, mikroorganizmlar kira oladi. tuxum oqi tarkibida suv, oqsil moddalar, yog‘lar, uglevodlar va mineral moddalar bor. u uch qismdan iborat: tashqi va ichki qismlar — eng suyuq, о‘rta qism — quyuqroq va mag‘izcha — eng‘ quyuq qismi. shu mag‘izcha borligi sababli tuxum sarig‘i tuxumning о‘rtasida turadi. tuxum sarig‘ining‘ …

5 / 35

azar), shuningdek massasi 44 g va undan ortiq bо‘lsa ham qо‘yilganidan keyin 7 sutka о‘tib bо‘lgan tuxum xо‘raki deyiladi. bular yangi qо‘yilgan, muzxonada turgan va ohaklangan tuxumlarga bо‘linadi. yangi qо‘yilgan xо‘raki tuxum — bu qо‘yilgan kunidan beri— 1°s dan—2°s gacha kupi bilan 30 sutka saqlangan tuxum. muzxonada turgan tuxum — bu qо‘yilgan kunidan boshlab — gs dan — 2°s gacha 30 sutkadan ortiq saqlangan tuxum. ohaklangan tuxum — bu ohak eritmada saqlangan tuxum. tuxumning sifat kо‘rsatkichlari. parhezbop tuxumlar massasiga binoan, xо‘raki tuxumlar esa, shuningdek sifatiga qarab i va ii kategoriyaga bо‘linadi. tuxumlarning kategoriyasi pо‘chog‘ining, sarig‘ining, oqining, havo kamerasining, bitta tuxumning massasiga muvofiq belgilanadi. bu kо‘rsatkichlar tuxumlarni ovoskopda chiroqqa solib aniqlanadi. parhezbop tuxumlarning i kategoriyasining massasi kamida 54 g, ii kategoriyasining massasi esa kamida 44 g bо‘lishi kerak. pо‘chog‘i toza, sarig‘i pishiq, kam seziladigan, kam harakat va markaziy holatda turgan, oqi nurni yaxshi о‘tkazadigan bо‘lishi kerak. havo kamerasining balandligi — ko’pi …

Want to read more?

Download all 35 pages for free via Telegram.

Download full file

About "tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlar"

mavzu: tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mundarija: i.krish ii. tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mavzusininig nazariy asoslar 2.1. tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlarning asosiy turlari 2.2. tuxumdan taom tayyorlash texnalogogiyasi 2.3.tuxum taomlari sifatiga qo’yiladigan talab va ularni saqlash muddatlari iii. bob. tuxumdan tayyorlanadigan taomlar mavzusini o’qitishda klaster metodidan foydalanish 3.1. tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan mavzusini o’qitishning meyoriy xujjatlar dasturi 3.2. taom tayyorlash bo’yicha kalendar mavzuli reja iv. xulosa x. foydalanilgan adabiyotlar kirish mustaqil respublikamizda yangi ijtimoiy-iqtisodiy munosabatlar yuzaga kelishi va mehnat bozorining shakllanishi yoshlarni uzluksiz mehnat ta’limiga о‘rgatishning qator tizimini ishlab chiqarish va ilm...

This file contains 35 pages in DOCX format (5.0 MB). To download "tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan taomlar", click the Telegram button on the left.

Tags: tuxum.tuxumdan tayyorlanadigan … DOCX 35 pages Free download Telegram