углеводлар

PPT 32 pages 251.5 KB Free download

32 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 251.5 KB

File type PPT

Pages 32

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 32

powerpoint presentation углеводлар сn(h2o)m – умумий формуласи углеводлар 2 катта гуруҳга бўлинадилар: моносахаридлар (монозалар) полисахаридлар (полиозалар) полисахаридлар ўз навбатида иккига – шакарсимон (олигосахаридлар) шакарга ўхшамаган полисахарид моносахаридлар (монозалар) пентозалар – с5н10о5 гексозалар – с6н12о6 монозалар оксиальдегид (альдозалар) ва оксикетонлар (кетозалар) кўринишида мавжуд бўладилар гексозаларнинг табиатда икки тури – глюкоза ва фруктоза кенг тарқалган. глюкоза оксиальдегид, фруктоза эса оксикетон ҳисобланади. глюкоза ва фруктоза тузилишини қуйидаги реакциялар ёрдамида исботланган: 1. глюкоза ва фруктоза водород йодид билан қайтарилганда 2-йодгексан ҳосил бўлади: бу глюкоза ва фруктоза молекуласининг тўғри занжир ҳосил қилиб тузилганлигини кўрсатади 2. глюкоза оксидланганда глюкон кислотани ҳосил қилади: бу реакция глюкозанинг тузилишида альдегид гуруҳини борлигини исботлайди. фруктоза оксидланганда вино ва шавел кислоталар аралашмаси ҳосил бўлади: глюкоза ва фруктоза 5 молекула сирка ангидриди билан таъсир этиб пентацетил фруктозани ва пентацетил глюкозани ҳосил қилади. бу уларнинг молекуласида 5 та гидроксил гуруҳи борлигидан далолат беради. юқоридагиларга асосланиб, глюкоза ва фруктоза учун қуйидаги тузилиш формулаларини ёзиш …

2 / 32

ридаги тетраэдрнинг ўнг томонида бўлса , чап томонида бўлса  ҳарфлари билан кўрсатилади. -d-гюкопираноза d-глюкоза -d-гюкопираноза -d-фруктофураноза d-фруктоза -d-фруктофураноза d ва l ҳарфлари бу ерда конфигурацияни белгилайди. + ва – ишоралари эса буришни ифодалайди. моносахаридлар молекуласини ифодалашда хеуорс таклиф этган перспектив формулалардан фойдаланиш мумкин. моносахаридларнинг олиниш усуллари 1. ди- ва полисхаридлар гидролизланганда моносахаридлар ҳосил бўлади: 2. кўп атомли спиртларни оксидлаш моносахаридлар сувда яхши эрийдиган кристалл моддалар бўлиб, кўпчилиги ширин таъмга эга. оптик жиҳатдан фаол. физик хоссалари. кимёвий хоссалари. 1. моносахаридлар қайтарилганда кўп атомли спиртга айланади. 2. моносахаридлар оксидланганда бир ёки икки асосли оксикислоталарни ҳосил қилади. 3. алкиллаш реакцияси 4. оксинитрил синтези. бу реакция ёрдамида қуйи моносаҳаридлардан юқори моносаҳаридлар ҳосил қилиш мумкин: 5. гидроксиамин таъсири. бу реакция ёрдамида юқори моносахаридлардан қуйи моносахаридларга ўтилади: 6. фенилгидразин таъсири. 7. ишқорлар таъсири. 8. глюкозага сирка ангидриди билан таъсир эттирилганда пентаацетилгюкоза ҳосил бўлади: 9. дегидратлаш реакцияси. 6. моносахаридларнинг бижғиши. 1) спиртли бижғиш: 2) сут кислотали …

3 / 32

глюкозид гидроксиллари ҳисобига сув чиқиб кетиши натижасида ҳосил бўлган қайтарилмайдиган дисаҳарид: саҳароза гидролизланганда глюкоза ва фруктоза ҳосил қилади. ўнгга бурувчи саҳароза гидролизланганда буриш бурчагини ўзгартиради ва чапга бурувчи фруктоза ва ўнгга бурувчи глюкоза аралашмаси ҳосил бўлади. бу ходисага инверсия дейилади. ҳосил бўлган аралашмани эса – сунъий асал ёки инверт шакар дейилади. инверсия катализатори бўлиб ферментлар ва кислоталар хизмат қилади. шакарга ўхшамаган полисахаридлар шакарга ўхшамаган дисаҳаридлардан крахмал ва целлюлоза табиатда кенг тарқалган. улар глюкоза қолдиқларидан ташкил топган. полисаҳаридларнинг молекуласи ҳосил бўлишида глюкозид ва углеводородлардаги гидроксил гуруҳлари иштирок этади. айрим ҳолларда олтинчи гидроксил ҳам қатнашиши мумкин. крахмал ва целлюлоза (с6н10о6)n ёки [с6н7о2(он)3] умумий формула билан ифодаланади. крахмал целлюлоза крахмал ўсимликлар (картошка, дон маҳсулотлари ва бошқалар) да йиғилган. техникада картошкадан олинади. оқ кукун модда. қайтарувчанлик ҳусусиятига эга эмас. крахмал гидролизланганда эрийдиган крахмал декстринлар малътоза ҳосил бўлади. катализатор сифатида солод ферменти ишлатилса мальтоза, сульфат кислота ишлатилса глюкозага гидролизланади. крахмал иккита полисаҳарид – амилоза (20 …

4 / 32

люкоза ҳосил бўлади. целлюлоза швейцер реактиви (мис оксидининг аммиакдаги эритмаси)да, рух хлориднинг тўйинмаган эритмасида, концентрланган сульфат кислотада эрийди. целлюлозадаги бир, икки ёки уч гидроксил гуруҳини турли функциональ гуруҳларга алмаштириб унинг эфирларини, нитроцеллюлоза, ацетат целлюлоза ва целлюлоза ксантогенатини ҳосил қилиш мумкин: тирнитроцеллюлоза тутунсиз порох тайёрлашда, динитро- ва нитро целлюлозалар (колоксилин) эса нитролаклар тайёрлашда, колоксилин билан канфора аралашмаси (1/3 нисбатда) целлулоид деб аталиб, киноленталар, қўғирчоқлар тайёрлашда ишлатилади. шунинг учун целлюлоза халқ хўжалигида катта аҳамиятга эгадир. c 6 h 12 o 6 + 13hj ch 3 – ch – ch 2 – ch 2 – ch 2 – ch 3 + 6j 2 + 6h 2 o j c 6 h 12 o 6 + 13hj ch 3 – ch – ch 2 – ch 2 – ch 2 – ch 3 + 6j 2 + 6h 2 o j c 6 h 12 o 6 + [o] ch 2 – ch – …

5 / 32

o ch 2 oh o c o h oh oh oh h h h h ho ch 2 oh c o h oh oh oh h h h h ho ch 2 oh c oh h oh oh h h h h ho ch 2 oh o c oh h oh oh h h h h ho ch 2 oh o c h ho oh oh h h h h ho ch 2 oh o ch 2 oh ho oh oh h h h ch 2 oh c = o ch 2 oh ho oh h h h ch 2 oh c oh o ch 2 oh ho oh h h h ch 2 oh ho – c o ch 2 oh ho oh oh h h h ch 2 oh c = o ch 2 oh ho oh oh h h h ch 2 oh c = o ch …

Want to read more?

Download all 32 pages for free via Telegram.

Download full file

About "углеводлар"

powerpoint presentation углеводлар сn(h2o)m – умумий формуласи углеводлар 2 катта гуруҳга бўлинадилар: моносахаридлар (монозалар) полисахаридлар (полиозалар) полисахаридлар ўз навбатида иккига – шакарсимон (олигосахаридлар) шакарга ўхшамаган полисахарид моносахаридлар (монозалар) пентозалар – с5н10о5 гексозалар – с6н12о6 монозалар оксиальдегид (альдозалар) ва оксикетонлар (кетозалар) кўринишида мавжуд бўладилар гексозаларнинг табиатда икки тури – глюкоза ва фруктоза кенг тарқалган. глюкоза оксиальдегид, фруктоза эса оксикетон ҳисобланади. глюкоза ва фруктоза тузилишини қуйидаги реакциялар ёрдамида исботланган: 1. глюкоза ва фруктоза водород йодид билан қайтарилганда 2-йодгексан ҳосил бўлади: бу глюкоза ва фруктоза молекуласининг тўғри занжир ҳосил қилиб тузилганлигини кўрсатади 2. глюкоза ...

This file contains 32 pages in PPT format (251.5 KB). To download "углеводлар", click the Telegram button on the left.

Tags: углеводлар PPT 32 pages Free download Telegram