polisaxaridlar va ularning reaksiyalari

полисахаридларга хос сифат реакциялар полисахаридларга хос сифат реакциялар крахмалнинг йод билан борадиган реакцияси. крахмалнинг йод билан реакцияга киришиб, кўк рангни ҳосил қилиши бирмунча специфик реакция ҳисобланади. рангнинг ҳосил бўлиши амилоза билан белгиланади. амилопектин эса йод билан қизил-бинафша ранг ҳосил қилади, лекин амилозанинг кўк ранги унинг рангини кўрсатмайди. қайнатиш натижасида ранг йўқолади ва совугандан кейин яна тикланади. реактивлар: а) 0,5 %ли крахмал эритмаси, б) люгол эритмаси, в) барфед реактиви. ишнинг бажарилиши: пробиркага 1-2 мл крахмал эритмасидан солинади ва унга 1-2 томчи люгол эритмасидан қўшилади. натижада қуюқ кўк ранг ҳосил бўлади. иситилганда ранг йўқолади ва совитилгач, яна пайдо бўлади. крахмалнинг қайтарувчи хоссасини текшириш реактивлар: а)1...

This file contains 6 pages in PPTX format (242.4 KB). To download "polisaxaridlar va ularning reaksiyalari", click the Telegram button on the left.