laboratoriya mashg'uloti - polisaxaridlarga xos reaksiyalar

12 – laboratoriya mashg`uloti polisaxaridlarga xos reaksiyalar polisaxaridlar polimer moddalar bo’lib, monosaxaridlardan tuzilgan bo’ladi. polisaxaridlarga odatda o’zida 10 dan ortiq monoz qoldiqlarini tutgan birikmalar kiritiladi. polisaxaridlar shirin maza bermaydi, kristallanmaydi, ularning ko’pchiligi kolloid eritma xosil qiladi. kraxmalning yod bilan boradigan reaksiyasi kraxmalning yod bilan reaksiyaga kirishib, ko’k rangni hosil qilishi birmuncha spetsifik reaksiya hisoblanadi. rangning hosil bo’lishi amiloza bilan belgilanadi. amilopektin esa yod bilan qizil-binafsha rang hosil qiladi, lekin amilozaning ko’k rangi uning rangini ko’rsatmaydi. qaynatish natijasida rang yo’qoladi va sovugandan keyin yana tiklanadi. reaktivlar: a) 0,5% li kraxmal eritmasi, b) lyugol eritmasi, v) barfed...

This file contains 1 page in DOCX format (15.3 KB). To download "laboratoriya mashg'uloti - polisaxaridlarga xos reaksiyalar", click the Telegram button on the left.