lipidlar

PPTX 23 стр. 1,4 МБ Бесплатная загрузка

23 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,4 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 23

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 23

слайд 1 toshkent tibbiyot akademiyasi tibbiy pedagogika fakulteti 102”a” guruh talabasi “lipidlar, sovunlanadigan lipidlar” lipidlar sovunlanadigan sovunlanmaydigan oddiy murakkab terpenlar karotinoid striodlar mum yog' glikolipid sfingo mono- bi- sekvi- terpenlar karotin steridlar sterinlar fosfolipid odam organizmida eng ko’p asosiy lipidlarga kiradi: 1.neytral yog’lar 8.fosfoglitseridlar 2.mumlar (fosfolipidlar) 3.sfingolipidlar 9.fosfatidiletanolamin 4.serebrozidlar 10.fosfatidilxolinlar 5. sfingomielinlar 11.fosfatidilserinlar 6.gangliozidlar 12.fosfatidil inozitlar 7.steroidlar 13.plazmogenlar 14.kardiolipidlar yog’ kislotalari + glitserin = lipid tabiiy yog’ kislotalarini 3guruhga bo’lamiz: 1. to’yingan yog’ kislotalari 2. tarkibida 1 ta qo’shbog’ tutgan 3. tarkibida 2 va undan ortiq qo’sh bog’ tutuvchi yog’ kislotalari 1.to’yingan yog’ kislotalari 2.tarkibida 1 ta qo’sh bog’ tutuvchi yog’ kislotalari 3. tarkibida 2 va undan ortiq qo’sh bog’ tutuvchi yog’ kislotalar: neytral yog’ bu efirlardir! efir hosil bo’lishida qatnashgan gidroksil guruh soniga qarab bo’lamiz: monoglitseridlar (1ta gidroksil guruhi) diglitseridlar (2ta gidroksil guruhi) triglitseridlar (3ta gidroksil guruhi) gidroksil guruhlari yog’ kislota qoldiqlari bilan alashinadi. tarkibida ko’p miqdorda to’yinmagan yog’ …

2 / 23

nib parchalanadi. yog’larning qotish temperaturalari orasidagi farq katta. masalan, kungaboqar moyi- 18*cda, zig’ir moyi- 27*c da qotadi. yog’lar moylar tarkibidagi yog’ kislotalar qanchalik to’yingan bo’lsa, ularning qotish temperaturasi shunchalik katta bo’ladi. yog’lar kislotali va ishqoriy muhitda gidrolizlanadi. sanoatda yog’ning gidrolizlanishi kislota xossasiga ega bo’lgan katalizator- “petrov kontakti” ishtirokida suv bilan olib boriladi. “ petrov kontakti” neft mahsulotlarini sulfat kislota bilan qayta ishlash natijasida olingan birikma bo’lib, uni birinchi marta g.s.petrov yog’ni parchalanishda katalizator sifatida ishlatishni taklif etgan. sovunlanish reaksiyalari : glitseridlar murakkab efirlarga xos bo’lgan barcha reaksiyalarga kirishadi. shulardan biri sovunlanish bo’lib, bunda glitserin va yog’ kislotalari hosil bo’ladi. ch2o - co - c17h33 cho – co - c15h31 + h2o = 3rcooh + ch2o – co - c17h35 glitseren gidroliz a’zolarda yog’lar metabolizimining 1bosqichidir. gidroliz jarayoni sanoatda qizdirilgan bug’ ishtirokida o’tkaziladi. inson va hayvonlarda gidroliz jarayoni lipaza fermenti ta’sirida boradi. yog’larni fermentlar ta’sirida gidrolizlash usuli sanoatda ham qo’llanilmoqda. buning …

3 / 23

a oksidlanish yotadi. oksidlanish jarayoni tarkibida to’yinmagan kislotalar kirgan yog’lar (moylar)da sodir bo’ladi. oksidlanish erkin- radikal mexanizmi bo’yicha borib , peroksidlar, aldegidlar, ketonlar, karbon kislotalar va aldegidokislotalarning qo’lansa hidli aralashmasu hosil bo’ladi. fosfatidlar yog’lardagi bitta kislota qoldig’i o’rnini fosfat kislotaning aminospirtli efiri egallagan birikmalarga fosfatidlar deyiladi. kefalinlar eng muhim fosfolipidlardan bo’lib, etanolamin va diglitserid fosfat kislotaning murakkab efiridir: lesitin : lesitin xolin diglitserid fosfat kislotaning murakkab efiri bo’lib, u gidrolizlanganda glitserin, fosfat kislota, stearin va olein kislotalar hamda xolin hosil bo’ladi: yog’ va moylaning ishlatilishi: yo‘g’ va moylar asosan oziq-ovqat maqsdadida keng ishlatiladi. shuningdek, moylar alif moylar olishda keng qo’llaniladi. moylar o’z molekulasida saqlangan qo’shbog’lar hisobiga yaxshi quriydigan va yomon quriydigan moylarga bo’linadi. moy tarkibida yog’ kislotalar qanchalik to’yinmagan bo’lsa, ular shunchalik yaxshi qurish xususiyatiga ega bo’ladi. chunki moy molekulalari ikkita va uchta qo’shbog’ hisobiga ular diyen uglevodorodlarga o’xshash polimerlanish xossasiga egadir. zig’ir moyi yuqori temperaturada (280-300*c) katalizator (qo’rg’oshin yoki …

4 / 23

5 / 23

Хотите читать дальше?

Скачайте все 23 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "lipidlar"

слайд 1 toshkent tibbiyot akademiyasi tibbiy pedagogika fakulteti 102”a” guruh talabasi “lipidlar, sovunlanadigan lipidlar” lipidlar sovunlanadigan sovunlanmaydigan oddiy murakkab terpenlar karotinoid striodlar mum yog' glikolipid sfingo mono- bi- sekvi- terpenlar karotin steridlar sterinlar fosfolipid odam organizmida eng ko’p asosiy lipidlarga kiradi: 1.neytral yog’lar 8.fosfoglitseridlar 2.mumlar (fosfolipidlar) 3.sfingolipidlar 9.fosfatidiletanolamin 4.serebrozidlar 10.fosfatidilxolinlar 5. sfingomielinlar 11.fosfatidilserinlar 6.gangliozidlar 12.fosfatidil inozitlar 7.steroidlar 13.plazmogenlar 14.kardiolipidlar yog’ kislotalari + glitserin = lipid tabiiy yog’ kislotalarini 3guruhga bo’lamiz: 1. to’yingan yog’ kislotalari 2. tarkibida 1 ta qo’shbog’ tutgan 3. tarkibida 2 va undan orti...

Этот файл содержит 23 стр. в формате PPTX (1,4 МБ). Чтобы скачать "lipidlar", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: lipidlar PPTX 23 стр. Бесплатная загрузка Telegram