oziqa muhitida erigan moddalar konsentratsiyasi

PPTX 14 sahifa 1,5 MB Bepul yuklash

14 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 1,5 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 14

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 14

powerpoint presentation oziqa muhitida erigan moddalar konsentratsiyasi chinora 1. konsentratsiyani o'lchash va nazorat qilish usullari 2. oziq-ovqat muhitida erigan moddalarning konsentratsiyasi 3. konsentratsiyaning oziq-ovqat xavfsizligiga ta'siri reja: tuzlarning konsentratsiyasi va ta'siri tuproqdagi tuzlar konsentratsiyasi 2-5% gacha bo'lganda o'simliklarning suvsizlanishi kuzatiladi, bu esa hosildorlikning 50% gacha pasayishiga olib keladi. sho'rlangan tuproqlarda 10 g/l dan yuqori tuz konsentratsiyasi ko'plab o'simlik turlarining o'sishini to'xtatadi, selektiv tuzga chidamli ekinlar ekish zarur. osmotik bosim va uning ta'siri osmatik bosimning o'zgarishi, masalan, 0,9% dan 5% gacha tuzli eritmani ishlatish, oziq-ovqat mahsulotlarining saqlanish muddatini va mikroorganizmlar faolligini sezilarli darajada o'zgartiradi. yuqori osmatik bosimli muhitda hujayralar suvini yo'qotadi, chunki suv yuqori konsentratsiyali eritma tomon harakat qiladi, bu esa plazmolizga olib kelishi mumkin. oziq-ovqat xavfsizligi va konsentratsiya go'sht mahsulotlarida nitritlarning ruxsat etilgan maksimal konsentratsiyasi 150 ppm dan oshmasligi kerak, aks holda sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. mevalar va sabzavotlardagi pestitsid qoldiqlarining konsentratsiyasi qat'iy nazorat qilinadi va maksimal ruxsat etilgan …

2 / 14

iyasi (ph 3 dan past) oziq-ovqat mahsulotlarining mikroorganizmlarga chidamliligini oshirishi mumkin, ammo ba'zi fermentlarning faolligini susaytirib, mahsulot sifatini pasaytiradi. shakarlarning konsentratsiyasi va ta'siri 10-15% oralig'idagi shakar konsentratsiyasi ko'plab bakteriyalar uchun optimal o'sish sharoitini yaratadi va fermentatsiya jarayonlarini tezlashtiradi. shakarlarning yuqori konsentratsiyasi (masalan, 60% dan yuqori) oziq-ovqat mahsulotlarining suv faolligini pasaytirib, mikroorganizmlar o'sishini sekinlashtiradi yoki to'xtatadi. oziq-ovqat muhitida erigan moddalarning konsentratsiyasi suvda erigan shakar miqdori 10-60% gacha bo'lishi mumkin, bu esa eritmaning yopishqoqligi va shirinligini aniqlaydi. qandolat mahsulotlarida bu juda muhim. meva va sabzavotlardagi organik kislotalar konsentratsiyasi ph darajasini 3 dan 6 gacha o'zgartirib, ularning ta'mini va mikroorganizmlarga chidamliligini ta'minlaydi. mikroorganizmlarga ta'siri yuqori konsentratsiyali tuz eritmalari (masalan, 10% dan yuqori nacl) ko'plab bakteriyalar va zamburug'larning o'sishini to'xtatadi, osmotik bosim o'zgarishi tufayli sitoplazma dehidratatsiyasiga olib keladi. ph 4 dan past yoki 9 dan yuqori bo'lgan muhitlar mikroorganizmlarning ko'pchiligiga toksik ta'sir ko'rsatadi, ularning fermentativ faolligini pasaytiradi va o'sishini sekinlashtiradi yoki to'xtatadi. saqlash muddatiga …

3 / 14

mumkin. oziq-ovqat mahsulotlaridagi erigan moddalarning yuqori konsentratsiyasi, masalan, 10% dan ortiq tuz miqdori, mahsulotning suv faolligini pasaytirib, mikroorganizmlar rivojlanishini sekinlashtiradi, ammo ta'm va tekstura sifatini yomonlashtirishi mumkin. suv faolligi va uning ahamiyati oziq-ovqat mahsulotlarining suv faolligi ularning teksturasi, rangi va hidiga ta'sir qiladi, masalan, aw 0,6 dan past bo'lganda quruq mahsulotlarning xiralashishi kamayadi. suv faolligi nazorati, oziq-ovqat mahsulotlarini mikrobiologik buzilishlardan himoya qilishda kimyoviy konservantlarga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi, bu esa sog'lom ovqatlanishga hissa qo'shadi. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image2.jpg image3.jpg image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image1.png

4 / 14

oziqa muhitida erigan moddalar konsentratsiyasi - Page 4

5 / 14

oziqa muhitida erigan moddalar konsentratsiyasi - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 14 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"oziqa muhitida erigan moddalar konsentratsiyasi" haqida

powerpoint presentation oziqa muhitida erigan moddalar konsentratsiyasi chinora 1. konsentratsiyani o'lchash va nazorat qilish usullari 2. oziq-ovqat muhitida erigan moddalarning konsentratsiyasi 3. konsentratsiyaning oziq-ovqat xavfsizligiga ta'siri reja: tuzlarning konsentratsiyasi va ta'siri tuproqdagi tuzlar konsentratsiyasi 2-5% gacha bo'lganda o'simliklarning suvsizlanishi kuzatiladi, bu esa hosildorlikning 50% gacha pasayishiga olib keladi. sho'rlangan tuproqlarda 10 g/l dan yuqori tuz konsentratsiyasi ko'plab o'simlik turlarining o'sishini to'xtatadi, selektiv tuzga chidamli ekinlar ekish zarur. osmotik bosim va uning ta'siri osmatik bosimning o'zgarishi, masalan, 0,9% dan 5% gacha tuzli eritmani ishlatish, oziq-ovqat mahsulotlarining saqlanish muddatini va mikroorganizmlar faollig...

Bu fayl PPTX formatida 14 sahifadan iborat (1,5 MB). "oziqa muhitida erigan moddalar konsentratsiyasi"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: oziqa muhitida erigan moddalar … PPTX 14 sahifa Bepul yuklash Telegram