sirt faol moddalar. mitsella hosil qilish kritik konsentratsiyasi

DOCX 243,1 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1703531289.docx sirt faol moddalar. mitsella hosil qilish kritik konsentratsiyasi sirt faol moddalar. mitsella hosil qilish kritik konsentratsiyasi reja: 1. solyubilizatsiya jarayoni 2. mikrogeterogen dispers sistemalar solyubilizatsiya jarayoni sirt-faol moddalarning mitsellalari bor suvli eritmalarining eng qiziq va katta ahamiyatga ega bo’lgan xususiyatlaridan biri ularning suvda erimaydigan uglevodorodlarni (benzol yoki geptan), har xil yog’larni va qattiq moddalarni eritib yuborishidadir. bunda bu moddalarning molekulalari mitsellalarning ichiga kirib erib ketadi. suvda erimaydigan moddalarning mitsellalar orasiga yutilib, erib ketish jarayoni solyubilizatsiya yoki kolloidli erish deb ataladi. yutilgan modda - solyubilizat, yutgan modda - solyubilizator, xosil bo’lgan tiniq eritma solyubilizatsiyalangan sistema deb ataladi. solyubilizatsiya jarayoni o’z-o’zicha ketadi, chunki bu jarayon sistemaning gibbs energiyasini kamayishi bilan boradi va termodinamik qaytar, muvozanatli jarayon hisoblanadi. bir xil konsentratsiya va haroratda solyubilizatsiya sistema to’yinguncha davom etadi. uni muvozanat holatiga keltirish uchun sistemaga uglevodorod qo’shish kerak yoki to’yingan eritmani suyultirish mumkin. 7-rasm. solyubilizatsiya jarayonida modda molekulalarining mitsellalarning ichiga kirib borishi solyubilizatsiyalangan …

a, oldingi boblarda aytib o’tganimizdek, teskari mitsellalar qutbli zaryadga ega bo’lgan kirlarni o’ziga solyubilizatsiya qiladi, to’g’ri mitsellyarlar esa yog’dan (uglevodorodlardan) hosil bo’lgan kirlarni yutadi. kir yuvish jarayoni mana shu prinsipga asoslangan. farmatsiyada esa solyubilizatsiya yordamida suvda erimaydigan moddalardan suvda eriydigan moddalar olishda foydalaniladi. shu yo’l bilan vitamin a va e - lar olingan. mikrogeterogen dispers sistemalar kolloid sistemalar dispersligiga, agregat holatiga, dispers muhitning tabiatiga va fazalar ta’siriga qarab sinflarga bo’linadi. shundan dispers faza zarrachalarining o’lchami 100 nm dan katta bo’lgan sistemalar – dag’al dispers sistemalar deyiladi. dispers muhitning agregat holatiga qarab dag’al dispers sistemalar bir necha xil bo’ladi: · suyuq dispers muhitdan iborat sistemalar. ular suspenziya, emulsiya va ko’piklar misol bo’ladi; · dispers muhiti gaz yoki havodan iborat sistemalar. bularga aerozollar va kukunlar (aralashmalar) kiradi. bunday dispers sistemalarning dispers fazasi zarrachalari o’lchamini oddiy mikroskopda ko’rish mumkin va ular mikrogeterogen sistemalar deyiladi. mikrogeterogen sistemalarning zarrachalari nisbatan tez cho’kishi mumkin. ular ko’pincha …

orning tabiati va konsentratsiyasiga bog’liq bo’ladi. qayta isperslanadi va stabilllangan emulsiya olinadi. emulgator suvni yahshi ko’radigan gidrofil (boshcha) va moyni yoqtiradigan gidrofob qismlaridan (dumcha) iborat (rasmga qarang). emulgator moy/suv yoki havo/suv chegara sathlarida joylashadi va sirt tarangligini kamaytirish orqali emulsiya hosil qilish qobiliyatiga qo’shimcha ravishda qo’shilgan emulgatorlar yoki boshqa oziq-ovqat moddalari bilan ta’sir o’tkazish mumkin; masalan, oqsillar yoki uglevodlar.[footnoteref:1] [1: terence cosgrove. colloid science principles, methods and applications second edition. 2010. john weley and sons, ltd, 118-123 p. ] emulgator sinflari emulgator turi m/s turidagi emulsiyalar uchun gidrofil emulgatorlar s/m turidagi emulsiyalar uchun gidrofob emulgatorlar dag’al emulgatorlar caco3, caso3, fe2o3, fe(oh)3, sio2, tuproq, un va boshqalar hgi2, pbo, pbs, qurum va boshqalar kolloid emulgatorlar jelatin, kazein, albumin, dekstrin va boshqalar qatronlar, kauchuk va boshqalar. molekulyar emulgatorlar ishqoriy metallar sovunlari, bo’ yoqlar ko’p valentli metallar sovunlari emulsiya turini aniqlash uchun quyidagi usullardan foydalanish mumkin: 1) ortiqcha qutblangan yoki qutblanmagan suyuqlik bilan …

o’rsatadi. bordiyu dispersion muhit “moy” bo’lsa zanjirda tok bo’lmaydi. 3) emulsiyani rangga bo’yash orqali ham uning turini aniqlasa bo’ladi. buning uchun emulsiyani tashkil qilgan suyuqliklardan faqat birida eriydigan bo’yoq olinib, bu bo’yoq emulsiyaga qo’shiladi va emulsiyaning bir tomchisi mikroskop ostida qaraladi. masalan, sydan-iii moyda eriydigan qizil rangdagi bo’yoq: m/s s/m 4) emulsiya tomchisini gidrofob yoki gidrofil sathni xо’llashi orqali. masalan, emulsiyani filtr qog’ozni hо’llashi kuzatiladi. 5) flyuoressensiya usuli – s/m turidagi emulsiyalarga ultrabinafsha nur berilsa, yorqin ranglar hosil bо’ladi. agar m/s turidagi emulsiyada gidrofil emulgator (masalan, natriy oleat) gidrofob emulgatorga (masalan, kalsiy oleatga) almashtirilsa s/m turidagi emulsiya hosil bo’lishi mumkin. bir turdagi emulsiyaning ikkinchi turdagi emulsiyaga o’tish hodisasi – emulsiya fazalarining almashinuvi deb ataladi. с17h35coonacacl2→=(c17h35coo) ca 13 – rasm. emulsiya fazalarining almashinuvi ko’piklar ko’piklar dag’al dispers sistemalar sinfiga kiradi. agar emulsiyadagi biror suyuqlik o’rniga gaz olinsa, ko’pik xosil bo’ladi. ko’pik – gaz va suyuqlikdan hamda xuddi emulsiyalardagi kabi stabilizatorlardan iboratdir. …

igi (karraliligi) nomli kattalik “k” kiritilgan: к =vk /vc bu yerda vk - ko’pik hajmi, vc - suyuqlik hajmi. ko’piklar ham turmush va texnikada katta ahamiyatga ega. masalan, rudalarni boyitishda ishlatiladigan flotatsiya usuli ko’pik xosil qilish jarayoniga asoslangan. undan tashqari sathlardan iflosliklarni olib chiqishda, vinochilikda, qandolatchilikda alohida o’rin tutadi. ko’piklarning ayrim turlari - aerogellar katta ahamiyatga ega. ulardan izolyatsion sistemalar, mikrog’ovak charmlar, penoplast ko’pikshisha va boshqa sistemalar tayyorlanadi. konditer maxsulotlari tayyorlashda xam qattiq ko’piklar ishlatiladi. qattiq ko’piklarga misillar: porolon g’isht g’ovakli shokolad foydalaniladigan adabiyotlar: 1. m.n. muminova, m.a. maksumova «kasbiy etika va etiket», uslubiy qo’llanma, t.,2006. 2. i. a. karimov «istiqlol va ma’naviyat» t.,1994. 3. i. a. karimov «o’zbekiston buyuk kelajak sari» t.,199 4. n. e. muhammadiyev «kasb etikasi va estetik madaniyati»- toshkent,1998 y. 5. m. abdullayev, e. xakimov «vvedeniye v etiku»-namangan, 199 6. abdulla sher «axloqshunoslik» ma’ruzalar matni, toshkent, 2000 7. v.g. fedsov «kultura servisa» uchebno-prakticheskoye posobiye - m., …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "sirt faol moddalar. mitsella hosil qilish kritik konsentratsiyasi"

1703531289.docx sirt faol moddalar. mitsella hosil qilish kritik konsentratsiyasi sirt faol moddalar. mitsella hosil qilish kritik konsentratsiyasi reja: 1. solyubilizatsiya jarayoni 2. mikrogeterogen dispers sistemalar solyubilizatsiya jarayoni sirt-faol moddalarning mitsellalari bor suvli eritmalarining eng qiziq va katta ahamiyatga ega bo’lgan xususiyatlaridan biri ularning suvda erimaydigan uglevodorodlarni (benzol yoki geptan), har xil yog’larni va qattiq moddalarni eritib yuborishidadir. bunda bu moddalarning molekulalari mitsellalarning ichiga kirib erib ketadi. suvda erimaydigan moddalarning mitsellalar orasiga yutilib, erib ketish jarayoni solyubilizatsiya yoki kolloidli erish deb ataladi. yutilgan modda - solyubilizat, yutgan modda - solyubilizator, xosil bo’lgan tiniq eritma sol...

Формат DOCX, 243,1 КБ. Чтобы скачать "sirt faol moddalar. mitsella hosil qilish kritik konsentratsiyasi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: sirt faol moddalar. mitsella ho… DOCX Бесплатная загрузка Telegram