ферментлар инженерлиги

DOC 128.0 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1404367983_52846.doc ферментлар инженерлиги режа: 1. ферментлар инженерлигининг асосий вазифаси. 2. микроорганизмлардан фермент препаратларини ажратиб олиш усуллари 3. тозаланмаган, комплекс фермент препаратларининг олиниши. 4. чўктириш усуллари ва унинг назарияси. 5. ферментларни тозалаш усуллари. ферментлар инженерлигининг асосий вазифаси – биологик система ёки тирик ҳужайралардан ажратиб олинган ферментларнинг каталитик хусусиятларидан фойдаланган ҳолда биотехнологик жараёнларни яратишдир. у янги маҳсулотларни олиш, уларнинг сифатини яхшилаш ва иқтисодий кўрсаткичларини кўтариш билан боғлиқ бўлган масалаларни ечади. ҳозирги кунда амалиётда ферментлар кенг қўлланади. маълумки, ферментлардан органик синтезларни катализатори сифатида фойдаланилади. шунга қарамай, ферментларнинг “нозик” томони ҳам бордир, яъни уларнинг бузилишидир. улар кам чидамли моддалар бўлиб, нозик макромолекуляр структурали оқсиллардир. улар ташқи таъсир остида осонгина ўз хоссасини йўқотади. ферментлар катализаторлигида кечадиган реакциялар мураккаб механизмга эга. уларнинг активлигини ташқи муҳитнинг ўзгариши, унинг кислоталилиги, уларни активлаштирувчи ёки сусайтирувчи қўшимча моддалар қўшиш билан бошқариш мумкиндир. ферментлар манбаи турли ҳайвон, ўсимликларнинг тўқималари, микроорганизмлар бўлиши мумкин. ферментлар қайси бири кераклиги ва қайси бирини олиш қулайлигига …

м ажратиб олинади. ўсимликлардан саноат миқёсида протеолитик ферментларнинг айрим препаратлари - папаин (қовун дарахти мевасининг шарбатидан), фицин (анжир барги ва ficus оиласига мансуб ўсимликлардан) ажратиб олинади. шу билан бирга ўсимликлардан фермент ажратиб олиш иқтисодий жиҳатдан самарали эмас, чунки сарфланадиган ўсимликка нисбатан олинадиган маҳсулот кам миқдорда бўлади. ундан ташқари ҳар доим ҳам исталган минтақада керакли ўсимликни ўстириш имкони йўқ. ҳайвонлардан ферментларни ажратиб олишда ҳам айрим қийинчиликлар туғилади. шунинг учун ҳозирда ферментлар манбаи сифатида микроорганизмлардан кенг фойдаланилмоқда. микроорганизмлар – фермент олиш учун жуда қулай манба ҳисобланади, чунки уларнинг ҳужайрадаги концентрациясини микроорганизм ўсишини тезлатиш ёки генетик манипуляция ҳисобига ошириш мумкин. микроорганизмлар тез ўсади, арзон муҳитларда ўсади ва турли ферментларга бойдир. микроб ферментлари ҳозирда ўсимлик ва ҳайвон ферментлари ўрнини босмоқда. қатор ферментлар медицина диагностикасида ҳам ўзига хос ўрин эгаллаб келмоқда. масалан, холестериноксидаза қон зардобидаги холестерин, уреаза эса сийдик кислотаси миқдорини миқдорини ўлчашда ишлатилади. ген инженерлиги тадқиқотларида эса рестриктацион эндонуклеазалар ва лигазалар ишлатилади. микробиологик усулда …

ва шарбат экстракция қилувчи), ҳамда текстил, мўйна ва микробиологик саноатларда, шу жумладан тиббиётда балласт моддалардан қисман ёки тўлиқ тозаланган, яъни фақат тоза фермент препаратлари ишлатилади. тоза фермент препаратларини олишнинг бошланғич материали бўлиб фильтрланган культурал суюқлик, продуцентнинг биомассаси ёки қаттиқ озуқа муҳитда ўстирилган культуранинг сувли экстракти хизмат қилади. фермент препаратлари кукун ёки суюқ концентрат кўринишида олиниши мумкин. ажратиш жараёнида препаратнинг yмумий массасида фаол оқсилнинг нисбий улуши, яъни унинг улуший фаоллиги opтaди. тозаланмаган, комплекс фермент препаратларининг олиниши. тозаланмаган фермент препарати - микроорганизм культурасини мўътадил шароитда намлиги 8-12% га олиб келинган ва бутун озуқа муҳити қолдиқлари билан биргаликдаги массасидир. тозаланмаган фермент препарати культурани қаттиқ ёки суюқ озуқа муҳитида ўстириш йўли билан олиниши мумкин. суюқ муҳитда ўсган культура қуритишдан олдин биомассаси ва озуқа муҳити қолдиқларидан қисман тозаланган ёки шундайлигича қуритилган бўлади. қаттиқ озуқа муҳитида ўстирилган микроорганизм культураси одатда 35 дан 58 % гача намликка зга бўлади. бундай маҳсулот чидамсиз бўлганлиги сабабли уни тезда ишлаб …

арраксимон куракчалар мавжуд бўлиб, бара6ан 6-8 мин-1 тезликда айланиши ҳисобига қуритилаётган материални бир текисда тарқалишини ва қуритилишини таъминлайди. шунинг учун бундай типдаги қуритгичда қуритилган маҳсулот бутун массаси бўйлаб бир хил намликка эга бўлади. ушбу қуритгичда микроорганизм бўлакчалари 3-7 мин. давомида қуритилади, берилаётган иссиқлик тезлиги 2-3 м/с, 80-850с ҳароратда ҳамда чиқишда эса 60-65ос бўлади ва қуритилаётган материал ҳарорати 400сдир. қуритиш жараёнида атиги 3-10% гача фермент фаоллиги йўқотилиши мумкин. микроорганизмларни қуритишда ишлатиладиган қуритгичларнинг яна бир тури – герметик берк бўлган лентали буғ конвейерли қуритгичдир. бундай қурилмаларда ферментнинг фаоллиги кўп йўқотилади, лекин улар ихчам ва юқори самарадорликка эга. қаттиқ озуқа муҳитида ўстирилган микроорганизмларни қуритиш учун ҳар хил конструкцияли қуритгичлардан фойдаланиш мумкин, қайсики маҳсулотнинг фаоллиги пасайишини минимумгача туширишни, унинг қуритгичда 5-8 мин. давомида бўлиши ва чиқишида 40-42ос дан пастда бўлишини таъминлайди. тайёр қуруқ микроорганизмлар махсус қоплаш машиналарида 25-40 кг қилиб қопланади ва тайёр маҳсулотлар омборига юборилади. кўпчилик продуцентлар синтез қилган ферментларнинг асосий қисмини суюқ …

лиги ва асептика шароитларини таъминлай олмаслиги билан ажрaлиб туради. фермент саноатида кўпинча рамали фильтр-пресс ҳам ишлатилади. маҳсулот қўл ишига асосланган ҳолда олинади. рамали фильтр-прессларнииг фильтрловчи ҳажми кичик бўлганлиги сабабли барабанли вакуум-фильтрга нисбатан ҳам кам самарадордир. рамали фильтрда фильтрлаш жараёни 0,6-0,4 мпа босим остида олиб борилади. одатда фильтратнинг биринчи қисми тиниқ бўлмайди ва у қайта фильтрланади. фильтр-пресснинг камчиликлари горизонтал камерали типдаги фпакм да бирмунча бартараф этилган. у устма-уст жойлашган фильтрловчи плиталар ва фильтрловчи газламадан иборат. ушбу ускунанинг иши автоматлаштирилган ва иш юзаси 2,5 дан 50 м2 ҳажмга зга. нисбий самарадорлиги бошқаларига нисбатан б-8 марта юқори ва фермент фаоллиги 4-5% атрофида йўқотилади. уларни ишлаб чиқаришга жорий қилиш жуда истиқболли ва бактериялар культурал суюқлигини фильтрлашда жуда қўл келади. фермент саноатида 8см типидаги сепараторлар ҳам кенг қўлланилади. улар ичига барабан ўрнатилган идиш кўринишида бўлади. барабанларнинг ичида цилиндрик тўсиқлар ўрнатилган бўлиб, юқори тезликдаги марказдан қочма куч ҳисобига унинг тагида чўкма ҳолида биомасса ва бошқа компонентлар …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "ферментлар инженерлиги"

1404367983_52846.doc ферментлар инженерлиги режа: 1. ферментлар инженерлигининг асосий вазифаси. 2. микроорганизмлардан фермент препаратларини ажратиб олиш усуллари 3. тозаланмаган, комплекс фермент препаратларининг олиниши. 4. чўктириш усуллари ва унинг назарияси. 5. ферментларни тозалаш усуллари. ферментлар инженерлигининг асосий вазифаси – биологик система ёки тирик ҳужайралардан ажратиб олинган ферментларнинг каталитик хусусиятларидан фойдаланган ҳолда биотехнологик жараёнларни яратишдир. у янги маҳсулотларни олиш, уларнинг сифатини яхшилаш ва иқтисодий кўрсаткичларини кўтариш билан боғлиқ бўлган масалаларни ечади. ҳозирги кунда амалиётда ферментлар кенг қўлланади. маълумки, ферментлардан органик синтезларни катализатори сифатида фойдаланилади. шунга қарамай, ферментларнинг “нозик” том...

DOC format, 128.0 KB. To download "ферментлар инженерлиги", click the Telegram button on the left.

Tags: ферментлар инженерлиги DOC Free download Telegram