истеъмол органик кислоталари ишлаб чиқариш биотехнологияси

PPTX 1.4 MB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1703185242.pptx /docprops/thumbnail.jpeg истеъмол органик кислоталари ишлаб чиқариш биотехнологияси истеъмол органик кислоталари ишлаб чиқариш биотехнологияси микробиологик синтез орқали турли хил органик кислоталар: сирка, лимон, янтар, сут, глюкон ва бошқа хил кислоталарни олиш мумкин. улардан озиқ-овқат, фармацевтика, кимё, енгил саноат ва бошқа турли хил ишлаб чиқариш саноатларида кенг кўламда фойдаланилади. микробиологик синтез орқали олинган лимон, сирка ва сут кислоталари анъанавий озиқ-овқат ишлаб чиқаришда кенг қўлланилади ва кимёвий синтезлаш йўлига нисбатан самаралироқ ҳисобланади. ушбу кислоталарнинг продуцент-микроорганизмлари бактериялар, моғор замбуруғлари ва ачитқилар ҳисобланади. сирка ва лимон кислота синтезловчи продуцент-микроорганизмлар аэроблар ҳисобланади. сут кислотасини эса анаэроб микроорганизмлар ҳосил қилади. микроорганизмлар ушбу кислоталарни ўзларини бегона микрофлорадан ҳимоя қилиш мақсадида синтезлайдилар, шунингдек, углеродни заҳира сифатида синтез қилади деган назариялар мавжуд. сирка кислота ишлаб чиқариш сирка кислота ch3cooh – рангсиз, ўткир ҳидли суюқликдир. ошхона сиркаси (сирка кислотасининг 5-9% ли сувли эритмаси), сиркали эссенция (70-80%), сувсиз ёки музлатилган сирка кислота (98-99,8%) ҳолидаги сирка кислоталари мавжуд. acetobacter туркумига мансуб сирка …

ериалини лабораторияларда сирка кислотали бактерияларни суюқ озиқада кольбаларда, микробиологик тебратгичда, сўнгра 30 л. ҳажмли лаборатория ферментёрларида ўстириб олинади. сирка кислота олиш учун хом ашё сифатида этил спирти, ректификат ёки тозаланган ёғдан фойдаланилади. сирка кислотали бактерияларнинг ҳаёт фаолияти озиқа муҳитининг рн кўрсаткичига боғлиқ бўлади. уларнинг яхши ривожланиши учун мўътадил рн кўрсаткичи 3,0-3,2 оралиғида бўлади. озиқа муҳитидаги сирка кислота ва этил спирти миқдори ҳам микроорганизмлар ҳаёт фаолиятида муҳим рол ўйнайди ва катта таъсир кўрсатади. кислоталарнинг мўътадил миқдори 10% деб ҳисобланса, спирт миқдори bacterium schtzenbachii учун 6-7% (ҳажм), bacterium curvum учун эса 9-14% (ҳажм) ни ташкил этади. ферментация жараёни эса бешта кетма кетликда бириккан ферментаторлардан ташкил топган ускуналарда амалга оширилади. ҳар бир ускуна аралаштиргич, барбометр ва бурама (спиралсимон) иссиқлик алмаштирувчилар билан таъминланган. биринчи ферментёрга, этил спирти ва сирка кислотанинг умумий миқдори 6,4-6,7% ни ташкил этадиган озиқа муҳити ва стерил ҳаво узлуксиз берилади ҳамда экиш материали солинади. бунда сирка кислотали бактерияларнинг жуда тез ривожланиши …

шкил этади. культурал суюқлик бешинчи ферментёрдан сирка кислота миқдори 9% дан кам ва 9,3% дан ортиқ бўлмаган ҳолда чиқади. 100 л. сувсиз этил спиртидан 75-90 кг сирка кислота олинади. сирка кислотаси эритмасига тиндириш учун бентонит ва кўп бўлмаган миқдорда лимон кислота қўшилади. аралаштирилиб бўлингандан сўнг, тиндирилган сирка кислота эритмаси зич-фильтрга узатилади. ўзида 9% сирка кислотасини (ошхона сиркаси) сақловчи фильтрат тайёр маҳсулот йиғиладиган жойга узатилади ва ундан қуйиб олиш мумкин бўлади. сирка кислота ишлаб чиқариш технологик схемаси лимон кислота ишлаб чиқариш сувли эритмалардан рангсиз, тиниқ, ромбик кўринишидаги кристаллар пайдо бўлади. лимон кислотаси медицинада, озиқ-овқат, кимё ва енгил саноатда жуда кенг миқёсда ишлатилади. маълумотларга кўра дунё миқёсида лимон кислотасининг ишлаб чиқарилиш ҳажми йилига 400 минг тоннани ташкил этади. лимон кислотасининг бундай катта миқдорда ишлаб чиқарилишига турли хил углерод манбалари, хусусан, углевод ва углеводородлар асосида микробиологик синтезлаш усуллари яратилгандан кейингина эришилди. лимон кислотасининг продуцент микроорганизмлари микроскопик замбуруғлар (aspergillus niger), ачитқилар (candida lipolytica, candida …

босқичлар бир хилда кечади экув материалини тайёрлаш махсус микробиологик музейларда aspergillis niger штаммлари қуруқ спора кўринишида (конидий) фаоллантирилган кўмир аралашмасида сақланади. дастлабки культура пробиркаларда агарли озиқа муҳитида ривожланади, сўнгра кольба ва кюветаларда қаттиқ озиқа муҳитида ўстирилади. ўстириш ҳарорати 320с бўлиб, ўстириш давомийлиги ҳар бир босқичда 2 суткадан 7 суткагача давом этади. қаттиқ озиқа муҳити сиртида ўстирилганда конидия ҳосил қилувчи мицелиал қоплам ривожланади. етилган конидийлар вакуум ускунаси ёрдамида йиғиб олинади. йиғиб олинган конидийлар стерил ҳолдаги қўшимчаларга (тальк ёки фаоллаштирилган кўмир) аралаштирилади ва 320с ҳароратда қуритилади. тайёр экув материали стерил шиша кольбаларга ёки 0,5 дан 1 литргача бўлган сиғимли банкаларга жойланади. бу усулда ишлов берилган экув материалини сақлаш муддати 6 ойдан кам бўлмайди. озиқа муҳити юза қисмида ўстириш усулидаги ферментация юза қисмда ўстириш учун озиқа муҳити қайнатиш қозонида тайёрланади. меласса сув билан 1:1 нисбатда суюлтирилиб олинади ва сульфат кислота қўшилиб эритма рн кўрсаткичи 6,8-7,2 гача олиб борилади. темир тузлари ва оғир металларни …

стерил ҳаво узатгич тизим билан жиҳозланади. меласса сақловчи муҳитда лимон кислота олишнинг технологик чизмаси 1-меласса учун идиш; 2-марказлаштирувчи насослар; 3-мелассани суюлтириш учун реактор; 4-стерилизатор; 5-ачитиш камераси; 6- бижғийдиган эритмаларни йиғгич; 7-нейтрализатор; 8-нутч-фильтр; 9-аралаштиргич; 10- нутч-фильтр; 11- монтеж-йиғгич; 12-вакуум-ускунаси; 13-дисольвер; 15-кристаллизатор; 16-қабул бўлими; 17-қуритиш; 18-тайёр маҳсулот; 19- фильтратларни йиғиш. янги ферментация ҳалқаcи олдидан камералар ва кюветалар яхшилаб ювилади ва парошакллин аралашмаси билан стерилланади кейин эса пароаммиакли аралашмада дегазацияланади. стерилизацияланган ва совутилган камера кюветаларига озиқа муҳити 12 дан 18 см гача қатлам қилиб қуйилади. махсус ускуналарда aspergillus niger конидийлари яъни экиш материали озиқа муҳитига пуркаб сепилади. экишдан кейин бир кун ўтгач юпқа оқ-сарғиш мицелий қоплами ҳосил бўлади ва уч кун ўтгач қалинлашиб бурмали, қатлам-қатлам тузилишни намоён қилади. замбуруғ мицелийсининг фаол ўсиш босқичи жуда кам аэрацияда, 34-360с ҳароратда таъминланади. фаол кислота ҳосил бўлиш босқичида ҳарорат 32-340с га пасаяди, ҳаво узатилиши эса 3-4 марта ошади. кислота ҳосил бўлишининг жадаллигининг пасайиши ва ажраладиган иссиқлик миқдори …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "истеъмол органик кислоталари ишлаб чиқариш биотехнологияси"

1703185242.pptx /docprops/thumbnail.jpeg истеъмол органик кислоталари ишлаб чиқариш биотехнологияси истеъмол органик кислоталари ишлаб чиқариш биотехнологияси микробиологик синтез орқали турли хил органик кислоталар: сирка, лимон, янтар, сут, глюкон ва бошқа хил кислоталарни олиш мумкин. улардан озиқ-овқат, фармацевтика, кимё, енгил саноат ва бошқа турли хил ишлаб чиқариш саноатларида кенг кўламда фойдаланилади. микробиологик синтез орқали олинган лимон, сирка ва сут кислоталари анъанавий озиқ-овқат ишлаб чиқаришда кенг қўлланилади ва кимёвий синтезлаш йўлига нисбатан самаралироқ ҳисобланади. ушбу кислоталарнинг продуцент-микроорганизмлари бактериялар, моғор замбуруғлари ва ачитқилар ҳисобланади. сирка ва лимон кислота синтезловчи продуцент-микроорганизмлар аэроблар ҳисобланади. сут кислот...

PPTX format, 1.4 MB. To download "истеъмол органик кислоталари ишлаб чиқариш биотехнологияси", click the Telegram button on the left.

Tags: истеъмол органик кислоталари иш… PPTX Free download Telegram